Gaarmaaktyd: 25 minute Totale tyd: 25 minute Porsies: 4 Opbrengs: 4 porsies, 1 1/ koppies elk Voedingsprofiel: Veselryke suiwelvrye Vegetariese Veganistiese Gesonde Immuniteit Lae toegevoegde suikersSpring na Voedingsfeite Bestanddele
-
2 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
-
2 medium zucchini, in blokkies gesny
-
1/4 koppie fyngekapte ui
-
1 koppie water
met wie giada getroud is
-
1 eetlepel lemmetjie sap
-
1 teelepel kerriepoeier
-
½ teelepel gemaalde komyn
-
½ teelepel sout
-
¼ teelepel varsgemaalde peper
-
23 koppie volgraan koeskoes
-
1 koppie gerasperde wortel
-
1/4 koppie gesnyde amandels, gerooster (sien Wenk)
Aanwysings
-
Verhit olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg courgette en ui by en kook, roer af en toe, totdat dit begin sag word, sowat 3 minute. Dra oor na 'n groot bak.
-
Voeg water, lemmetjiesap, kerrie, komyn, sout en peper by die pan en bring tot kookpunt. Roer koeskoes by. Verwyder van hitte, bedek en laat staan vir 5 minute. Pluis met 'n vurk.
-
Voeg die koeskoes en wortel by die bak met die zucchini; roer om te kombineer. Bedien bo-op met amandels.
Wenke
Wenk: Rooster neute voor gebruik in 'n resep vir die beste geur. Om heel neute te rooster, versprei op 'n bakplaat en bak by 350 ° F, roer een keer, tot geurig, 7 tot 9 minute. Om gekapte, klein of gesnyde neute te rooster, kook in 'n klein droë pan oor medium-lae hitte, terwyl jy voortdurend roer, tot geurig en ligbruin, 2 tot 4 minute.
