Pasteie is 'n wonderlike ding. Van die botteragtige, skilferige gebak tot die soet of soutvulsel, hierdie gereg is 'n veelsydige resep wat 'n maaltyd of 'n nagereg kan lewer. Alhoewel dit nie veel beter gaan as 'n varsgebakte pastei nie, hou ons ook daarvan dat dit ideaal is om vooruit te maak en te vries. Mense loop dikwels verkeerd deur pasteie te vries nadat hulle gebak het, wat die tekstuur kan benadeel as jy nie versigtig is nie. Gekookte vulsels op eiergebiede kan skei en vrugtepasteie kan in die kors deurdring, sodat dit pap word. Gelukkig is daar 'n paar truuks om ongebakte of gebakte pasteie te vries wat sal help om die smaak en tekstuur te handhaaf.
starbucks medisyne baltee
Een maklike oplossing is om 'n bietjie mieliestysel onder in die kors te voeg voordat u die vulsel byvoeg. Dit sal help om enige ekstra vloeistof wat die vulsel vrystel, op te neem sodat dit nie in die kors week nie en dit 'n sopagtige bodem gee. Bevries die hele ongebakte tert op 'n vel tot dit ferm is. Gebruik dan enige lugdigte omhulsel om dit goed te verseël. Moenie vergeet om ook die soort pastei en die datum waarop dit gevries is, te benoem nie. Ongebakte bevrore pasteie hou ook tot drie of vier maande, so daar is genoeg tyd om dit te gebruik (via Michigan State University ).
Dit is ook goed om te verhoed dat splete bo-op 'n ongebakte pastei gesny word. Terwyl Betty Crocker gee nie 'n spesifieke rede hiervoor nie, dit is waarskynlik 'n maatstaf om te voorkom dat die vulsel te ysig word.
Volg hierdie ekstra stap as u gebakte pasteie vries
As u oorblywende of varsgebakte pasteie vries, moet dit heeltemal tot kamertemperatuur afgekoel word. Andersins kan vog in die pastei vasgevang word en die kors té sag en pap word. Sodra die pastei kamertemperatuur bereik het, is dit tyd om die pastei te vries en toe te draai. Vir diegene met 'n klewerige, stroperige vulsel of geen topkors, is dit veral belangrik om die pastei onbedek op 'n plaatpan te vries. Dit sal help om die vulsel te stol, sodat dit nie aan die aluminiumfoelie of kleefplastiek kleef nie (via Taste of Home ).
Sodra die pastei stewig en gevries is, is dit tyd om dit deeglik toe te draai. Gebruik aluminiumfolie of kleefplastiek as 'n eerste laag, plaas dit dan in 'n hersluitbare sak of houer as u 'n ander hindernis teen vriesbrand wil hê.
Moet dit nie ontdooi as u gereed is om 'n ongebakte bevrore tert te bak nie. Vir die beste resultate, verhit die oond tot 425 grade Fahrenheit en bak die tert 15 minute direk uit die vrieskas. Verlaag dan die temperatuur tot 375 grade en bak dit nog 30 tot 45 minute tot goudbruin. Om 'n voorheen gebakte tert weer te verhit, ontdooi dit ongeveer drie uur by kamertemperatuur en bros dit dan vir 20 minute in 'n oond van 450 grade.
