YouTube Star Rosanna Pansino se Chocolate Chip Cookies - met 'n dubbele sjokoladeknoppie

Bestanddeelrekenaar

Dubbel sjokoladekoekies op 'n draadrak Stephanie Rapone / Mashed

Daar is niks soos sjokoladekoekies nie. Of u dit knapperig geniet en perfek is om in 'n glas melk of warm en taai direk uit die oond te dompel, hierdie soet lekkernye is 'n nostalgiese vreugde waaruit ons nooit groei nie (veral in stresvolle tye).

Nou sou u dink die basiese sjokoladekoekie-resep is redelik klipvol, maar daar is baie variasies daar buite. 'Nerdy Nummies' ster Rosanna Pansino, byvoorbeeld, het haar eie weergawe oor hierdie klassieke. En resepontwikkelaar Stephanie Rapone van Pantry to Plate het die resep van Pansino geneem en bygevoeg wat alle sjokolade-liefhebbers in enige gebakte goed wil hê: meer sjokolade!

U het dit reg gelees. Met net 15 minute voorbereiding en sewe tot nege minute kook, kan u sjokoladekoekies met deeg met sjokoladesmaak maak. En die beste van alles, hierdie resep is goed vir almal, van gesoute bakkers tot beginners in die kombuis.



'Die metode is 'n standaardkoekiemetode, dus vir almal wat selfs een kraampie koekies gemaak het, moet hierdie hele proses bekend wees,' het Rapone gesê.

Kom ons gaan nou na hierdie koekies.

Versamel u sjokoladekoekie-bestanddele

Glasbakke gevul met sjokoladeskyfies, kakao, meel, suiker, vanielje, koeksoda, sout en eiers langs 'n bord met botter Stephanie Rapone / Mashed

Natuurlik begin enige goeie resep met die regte bestanddele. Om u Rosanna Pansino-sjokoladekoekies met 'n draai te maak, benodig u meel, koeksoda, tafelsout (jodium), vanielje-uittreksel en twee groot eiers.

Daarbenewens wil u beide gegranuleerde en ligte bruinsuiker, asook ongesoute botter. En natuurlik kan ons nie die ster van hierdie nagereg, die sjokolade, vergeet nie. Rapone beveel kakaopoeier aan vir u deeg en halfsoet of bitter soet sjokoladeskyfies. Leuke feit: die verskil tussen hierdie twee soorte skyfies is hul persentasie kakao, dit is die boontjie wat ons gebruik om sjokoladeprodukte te maak.

snye beesvleis ingedeel

Haal u klitser en menger uit

'N Klits wat in 'n bak halfvol meel, kakao, sout en koeksoda sit Stephanie Rapone / Mashed

Nadat u die oond voorverhit het tot 375 grade Fahrenheit, klits u die meel, die kakaopoeier, die koeksoda en die sout in 'n medium bak saam. Sit dit opsy en gebruik 'n hand- of staandmenger om die botter (wat by kamertemperatuur moet wees), die korrelsuiker, die bruinsuiker en die vanielje-uittreksel in 'n groot bak te room totdat dit lig en donsig is.

Terwyl u soms bak, kan u 'n stap met die hand doen as u nie 'n menger het nie, maar dit is nie een van die tye nie. Soos die resepontwikkelaar Stephanie Rapone uitlê, 'jy kan nie botter en suiker met die hand room nie.'

Dit is belangrik hoe u u bestanddele byvoeg

Close-up van 'n hand wat 'n eier in 'n glasbak oor 'n menger hou Stephanie Rapone / Mashed

Op hierdie stadium moet u dus twee bakkies hê: 'n klein een met u droë bestanddele en 'n groot een met u nat bestanddele. Voeg elkeen van u twee groot eiers een vir een by u nat bestanddele. Dit is belangrik om seker te maak dat u elke eier deeglik met u menger meng, anders, soos die resepontwikkelaar Stephanie Rapone opmerk, 'kry u dele roereier in die finale produk.'

Gebruik die menger op lae spoed en voeg die droë bestanddele stadig by die nat bestanddele. As u 'n handmenger gebruik, doen dit deur ongeveer een derde van die droë bestanddele by te voeg en dan op laag te meng totdat dit net gekombineer is, voordat u die volgende derde byvoeg en die proses herhaal. Rapone verduidelik dat dit belangrik is om die droë bestanddele geleidelik by te voeg, of dat dit nie heeltemal meng nie, en die resep sal nie uitkom nie. '

Voeg die sjokoladeskyfies by

'N Spaan wat in 'n deursigtige houer sit, gevul met sjokoladekoekiedeg en sjokoladeskyfies Stephanie Rapone / Mashed

Om die deeg klaar te maak vir die sjokoladeskyfies, moet u dit miskien met die hand met 'n spatel meng. Soos resepontwikkelaar Stephanie Rapone opgemerk het, is dit 'omdat die deeg regtig dik word en 'n handmenger miskien nie die laaste bietjie goed kan doen nie.' Die droë bestanddele is ook geneig om op die bodem van die bak te sit, wat die menger nie kan bereik nie.

kyk na Anthony bourdain geen voorbehoude nie

As u deeg heeltemal gemeng is, vou u die sjokoladeskyfies met die spatel in. Onthou, u moet die skyfies in die dik deeg vou eerder as om dit te meng.

Spasieer u koekies om te bak

Ongekookte koekiedeg sit op bakpapier op 'n bakplaat Stephanie Rapone / Mashed

As u die bogenoemde stappe gevolg het, is u deeg nou gereed vir die oond. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier of 'n kleefvrye bakmat. Skep ongeveer twee eetlepels deeg vir elke koekie op die bakplaat en spasieer dit twee sentimeter van mekaar.

Alhoewel u 'n gewone eetlepel vir hierdie deel van die resep kan gebruik, hou die resepontwikkelaar Stephanie Rapone daarvan om 'n een-oondpot te gebruik. Vir almal wat dit onbekend is, lyk 'n skottel soos 'n metaal-roomyslepel en word dit gebruik om perfekte hoeveelhede (in hierdie geval) koekiedeg uit te deel. Deur 'n skottelgoed te gebruik, sal u koekies dieselfde grootte en vorm hê.

Dit is tyd om te bak

Close-up van dubbel sjokoladekoekies op 'n bakplaat Stephanie Rapone / Mashed

Bak u koekies sewe tot nege minute in die oond totdat die rande gestol lyk en die bokante 'n 'droër' voorkoms het. En dit bring ons by een van die uitdagings van deegkoekies met sjokoladesmaak.

As u tradisionele sjokoladekoekies bak, sien u dat die koekies se randjie bruin word as dit klaar is. Ongelukkig maak die ryk, bruin kleur van die sjokoladekoekies van Rosanna Pansino met 'n draai 'n bakkie, maar alles onmoontlik. Dit is die rede waarom die voorkoms van die bokante van die koekies so belangrik is, of soos die resepontwikkelaar Stephanie Rapone dit stel: 'as die deeg nog super blink is, sou dit aandui dat dit nog baie vog het en nog nie klaar gebak is nie . '

Laat u koekies afkoel

'N Spaan wat 'n dubbele sjokoladekoekie langs ander koekies op 'n draadrak plaas Stephanie Rapone / Mashed

Sodra die sjokolade-reuk uit die oond begin waai, kan u in die versoeking kom om direk in die koekies te duik. U moet hulle egter een minuut op die bakplaat laat sit om af te koel. Daarna kan u dit oorplaas na 'n draadrak om heeltemal af te koel.

Die resepontwikkelaar, Stephanie Rapone, gee ook die volgende advies vir die eerste koekiebakkers daar buite wat besorg kan wees oor hul koekies: 'As u nie seker is of dit klaar is nie, en dit is al nege minute, trek dit uit en laat hulle 10 minute afkoel en proe een. As dit nie gaar is nie, pas dan die gaarmaaktyd aan by die volgende sarsie wat u in die oond sit, want nie al die koekies sal waarskynlik terselfdertyd in die oond pas nie. '

YouTube Star Rosanna Pansino se Chocolate Chip Cookies - met 'n dubbele sjokoladeknoppie5 van 33 graderings Vul 202 Print Hierdie sjokoladekoekies van Rosanna Pansino van Nerdy Nummies is dubbel die sjokoladesmaak in 'n taai en bevredigende bederf. Voorbereidingstyd 15 minute Kooktyd 7 minute Porties 24 koekies Totale tyd: 22 minute bestanddele
  • 2 koppies meel vir alle doele
  • ⅔ koppie kakaopoeier
  • 2 teelepels koeksoda
  • 1 teelepel sout
  • 1 koppie ongesoute botter
  • ¾ koppie korrelsuiker
  • ¾ koppie ligbruin suiker
  • 1 teelepel vanielje-ekstrak
  • 2 groot eiers
  • 12 onse half-soet sjokoladeskyfies
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit.
  2. Klits die meel, kakaopoeier, koeksoda en sout in 'n medium bak saam.
  3. Gebruik 'n handmenger of staandmenger in 'n groot bak om die botter, korrelsuiker, bruinsuiker en vanielje-uittreksel saam te room tot lig en donsig.
  4. Voeg die eiers een vir een by nat bestanddele en meng elke eier deeglik.
  5. Voeg die droë bestanddele stadig op lae spoed by die nat bestanddele. As u 'n handmenger gebruik, doen dit deur ongeveer een derde van die droë bestanddele by te voeg en dan op laag te meng totdat dit net gekombineer is; voeg dan die volgende derde by, ensovoorts. Miskien moet u die meng met die hand met 'n spatel afwerk.
  6. Vou die sjokoladesplinters met 'n spatel in die deeg.
  7. Voer 'n bakplaat uit met bakpapier of 'n kleefvrye bakmat.
  8. Skep ongeveer 2 eetlepels deeg vir elke gaarmaak op die bakplaat, 2 sentimeter van mekaar.
  9. Bak in die oond vir 7 tot 9 minute totdat die rande gestol lyk en die bokante 'n 'droër' voorkoms het.
  10. Laat koekies 1 minuut op die bakplaat sit om af te koel.
  11. Plaas dit oor in 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Voeding
Kalorieë per porsie 227
Totale vet 12,7 g
Versadigde vet 7,7 g
Trans vet 0,3 g
Cholesterol 35,8 mg
Totale koolhidrate 29,1 g
Dieetvesel 2,0 g
Totale suikers 18,5 g
Natrium 120,8 mg
Proteïene 2,7 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep

Kaloria Sakrekenaar