U moet pizza nooit weer in die mikrogolfoond opwarm nie. Hier is die rede waarom

Pizza bedek met tamaties, broccoli, en pepperoni en olywe

Anders as kitsrame, of daardie oulike bevrore groente wat jy in die sak kan stoom, is pizza nie bedoel vir die mikrogolfoond nie. Die eindresultaat kry altyd teleurstelling: sagte en taai kors, omhul in 'n mors van kaas, terwyl die olie in alle moontlike rigtings gly. Wat is die punt? As u oorblywende pizza om 10:00 gaan eet, kan u net sowel 'n bietjie vreugde daaruit put, nie waar nie?






U dink nie net dat die mikrogolf-pizza slegter is nie. As u u pizza in die mikrogolf steek, smelt die suikermolekules in die deeg. Daardie molekules word weer hard wanneer die sny afkoel. Met ander woorde, die kraakvars, maar tog sagte tekstuur van vars pizzakors is lankal verby na 'n reis in die mikrogolfoond (via Spar eet ). U kon dit net sowel koud geëet het.

Daar is natuurlik hakies wat beweer dat hulle die sogginess wat in die mikrogolf kan ontstaan, verreken. Domino's stel voor om 'n halfgevulde koppie water in die mikrogolfoond te voeg, hoewel selfs die pizzaketting nie kan waarborg dat dit jou sny bros sal hou nie (via Domino's Nuuskamer ). Maar ons doen 'n ernstige beroep op u om die mikrogolfoond heeltemal te vermy, veral as daar verskillende maniere is om u pizza weer tot goudbruin, korsagtige goed te laat herleef.

Uit die mikrogolfoond, in die pan

Pepperoni-pizza in 'n pan

Anthony Falco van Roberta's Pizza kies vir die pan wanneer dit weer verhit word. As u die sny 'n paar minute op medium lae hitte plaas, sal dit weer bros word. Dan drup hy nogal vernuftig in verskeie druppels water - nie in die pizza nie, maar op die pan voordat hy die pan heeltemal met 'n deksel bedek. Die water skep 'n wolk stoom wat die kaas smelt volgens Kos 52 . Geen ongemaklike, halfkoue, half-vuurwarm skywe mikrogolf-pizza nie. Jy hoef nie vir Falco te vertrou nie, maar hy doen maak 'n bestaan ​​as 'n 'internasionale pizza-konsultant' (via Vox ).

Moenie bang wees om eksperimenteel te raak nie. Sommige kokke stel voor dat u die pizza met 'n stuk foelie bedek terwyl dit op die pan kook (via Die Kitchn ). Volgens Kos 52, Mark Bello, 'n hoof-pizza-instrukteur, drapeer foelie oor die dagoud sny, en iets sê vir ons dat hy iets of twee van goeie pizza weet.

In die oond

Pizza oond

Ons gaan nie lieg nie: die verhitting van pizza in die oond is 'n langer proses. As u egter verskeie snye gelyktydig vir vriende opwarm (of alles vir uself; dit is goed), kan die oond die moeite werd wees. As u die oondroete volg, is dit van kardinale belang om te wag totdat u oond heeltemal warm word voordat u die skywe inskuif Taste of Home , dit is die beste om 'n stukkie foelie plat te maak op die bodem van u skinkbord, druk dan die skinkbord en foelie dit in die oond van die 375 grade vir 'n paar minute: net om die onderkant van die pizza meer warm te maak. Plak die skywe laastens in 'n reeds warm pan. U sal nie spyt wees nie, en u sal voel dat u 'n poging aangewend het om te kook.

Vreemd genoeg stop die metodes vir die opwarming van pizza nie daar nie. Koue pizza is so oud soos die tyd, en selfaangestelde pizzawetenskaplikes het geëksperimenteer met broodrooster, lugbraaiers en buitegrille. Volgens personeel by Die Kitchn , wat vyf verskillende metodes vir pizzaverhitting probeer het, het die pan as die 'duidelike wenner' uitgemaak. Die mikrogolfoond? Nie soseer nie.