Werkers verklap hoe dit regtig is om by Panera-brood te werk

Bestanddeelrekenaar

panera brood winkelfront Bruce Bennett / Getty Images

U weet waarskynlik Panera Brood die beste vir hul ultra-gewilde broccoli cheddarsop , dekadente broodbakkies, opgestapelde hoë panini's, kwylwaardige ontbyt-lekkernye en 'n ordentlike verskeidenheid smaaklike slaaie. Of miskien ken u hulle omdat u die virale TikTok-video gesien het wat gewys is die macaroni en kaas uit 'n plastieksak kom. Die nou bekende koolhidraatbelaaide kitsbedieningsketting het in 1980 as koekiewinkel begin , voordat hulle met 'n soortgelyke Franse bakkeryketting Au Bon Pain saamgewerk het en daarna die St. Louis Bread Company verkry het. Die maatskappy het 'n verskeidenheid uitbreidings, uitverkopings en private-ekwiteit-ondernemings ondergaan om die 2300-kafee-sterk ketting te word wat ons vandag ken en hou.

Met 'n voortdurend veranderende spyskaart, meer as 140 000 medewerkers, sowel as korporatiewe en franchise-winkels in die VSA en Kanada, is u dalk nuuskierig hoe dit werk om agter die toonbank van die bakkery en kafee by Panera Bread te werk, waar medewerkers voortdurend rondhardloop. klante te help, toebroodjies en slaaie voor te berei, bestellings te doen en koffie te maak.

Dit is hoe dit regtig is om by Panera Bread te werk, volgens mense wat dit eerstehands ervaar het.



Panera Bread-werknemers kook nie regtig baie nie

panera brood mac en kaas

Panera-brood is bekend daarvoor dat dit voedsel as vars en gesond bemark. Maar in die herfs van 2019 het a TikTok-video van 'n werknemer wat die beroemde mak en kaas van die ketting voorberei deur 'n bevrore plastieksak in kookwater te plaas, het virale geword, wat die afsku en verontwaardiging van verbruikers ontketen het.

wat gee drop sy smaak

AAN Panera-werknemer op Quora bevestig dat die meeste geregte, insluitend die sop en pasta, kom gevries by winkels aan in groepe en die 'kook' op die werk behels meestal die verhitting van die artikels - dus as u nie 'n vyfster-sjef is nie, maak u geen bekommernisse nie, u kans om by Panera Bread te werk, is nie beskaam nie.

Hierdie metode is eintlik nie ongewoon vir kettingrestaurante wat moet sorg dat 'n spesifieke gereg op elke plek presies dieselfde smaak nie. CNN berig dat Panera ook beweer dat hierdie metode hulle in staat stel om hul gebruik van kunsmatige preserveermiddels in hul menu-items te handhaaf. Ongelukkig is die Panera-werknemer wat die TikTok-video gepubliseer het berig dat hulle afgedank is kort daarna uit haar posisie vir 'blootlegging van handelsgeheime', wat nie veel vertroue vir werksekerheid by die maatskappy wek nie.

Panera Bread-werknemers bak ook nie regtig nie

keuse van brode van panerabrood Facebook

Brood is natuurlik die hart en siel van die Panera Bread-eetervaring. Bakkers by Panera Bread werk gewoonlik oornag skofte om al die baguette, bagels en bekende broodbakke gereed te kry. Maar, soos die sop, al die deeg kom gereed om te bak by die Panera-lokasie (in deeg gemeng, gegis, gevorm en in die yskas). Bakkers gooi die deeg eenvoudig in panne, sny dit of versier dit, laat dit rys en bak dit. Dit is 'n goeie werk as jy is nuut in die bak en wil 'n paar vaardighede aanleer, maar meer ervare bakkers rapporteer verveeld en verbaas dat die lekker koolhidrate nie in elke winkel vars berei word nie.

Omdat daar elke dag 'n voorafbepaalde hoeveelheid deeg afgelewer word en bakkers vertrek nie lank nadat die winkel oopgemaak het nie, is daar geen voorraad voorraad van bakkerye gedurende die dag nie. Sodra 'n winkel uit 'n stokbrood of 'n soort brood verkoop, is daar nie meer die volgende dag nie.

Wat die beroemde broodbakke betref? Daardie slegte seuns word elke oggend met die hand uitgekap deur werknemers oop te maak, volgens 'n werknemer met wie gepraat het Raffinadery29 : 'Die gereedskap om broodbakke te maak, was 'n getande ronde sirkel met 'n handvatsel bo-op ... U het die ding in die boonste, middelste gedeelte van die brood gesit en dan u pols gedraai totdat u die onderkant van die bak bereik het . ' Klaarblyklik neem hierdie aksie ernstige spiere - maar nie baie bakvaardighede nie.

Die voortdurend veranderende spyskaart by Panera Bread hou werknemers op hul tone

kos van panera-brood Facebook

Elke Panera-brood het tientalle toebroodjies, slaaie, sop en combo-etes om van te kies. Die spyskaarte kan ook van plek tot plek verskil en seisoenaal verander, dus dit is belangrik vir nuwe werknemers om dit te onthou.

Of hulle nou bestellings as kassier neem of maaltye vooraf berei, sommige werknemers sê dat hulle die spyskaart in hul vrye tyd bestudeer. Op hierdie manier kan hulle klante vervangings aanbied of vrae beantwoord oor bestanddele en dieetbeperkings - sonder om te draai en die spyskaart te lees. 'N anonieme Quora-gebruiker wat in 2018 by Panera gewerk het, het gesê dat hulle dwarsdeur die opleiding gratis kos ontvang het om die spyskaart te leer. 'N Ander sê sy het die spyskaart huis toe geneem om dit na haar skofte te bestudeer toe sy nuut was.

En nog een vir Panera-werknemer sê toe nuwe seisoenale voorwerpe verskyn, bly werknemers na werk om die nuwe disse te probeer: 'Elke keer as ons 'n spyskaart verander het, het ons 'n broodbas gehad. Ons sal na-ure vergader en al die nuwe menu-items probeer. Dit was altyd so 'n goeie tyd en daar is baie herinneringe gemaak. '

Die lewe op die voorbereidingslyn beweeg vinnig by Panera Bread

slaai prep by panera brood

Ten spyte van die groot spyskaart en die toewyding aan 'vars' bestanddele, moet Panera-werknemers vinnig beweeg wanneer hulle toebroodjies en slaaie voorberei. Elke plek streef daarna om 'n 'kaartjietyd' van drie minute te neem vanaf die bestelling totdat dit gereed is om te dien, en werknemers meld dat dit van kardinale belang vir die bestuur is. Sê a ontevrede vergoeding wat beweer dat hulle 'n werknemer is by Panera Bread, 'nou het hulle die standaard om alle bestellings binne drie minute uit te kry, ongeag die grootte van die bestelling. Dit is onmoontlik, veral met die invloei van bestellings wat deur aanlyn-aflewerings / aflewerings / registers / kiosks binnekom, is dit waansin. Die bestuurders hou net aan om te beklemtoon hoe belangrik die dienstye vir ons is, hulle gee niks om nie. '

Bestellings word op 'n kombuisbestuurskerm vertoon, en dit kan maklik wees om foute te maak as u nie voortdurend die skerm nagaan of bestellings volledig lees nie. Een Quora-gebruiker verduidelik , 'Ek het soms' biefstuk 'in die toebroodjienaam gesien en 'n biefstuk en wit cheddar-panini gemaak toe die klant die biefstuk en rucola bestel het.' Kliënte kan ook wysigings aan hul bestellings toevoeg, wat ook hier vertoon word. Quora-gebruikers sê die lewe word makliker op die spel as u onthou waar elke bestanddeel woon, en vra spanmaats om hulp.

Panera-werknemers raak baie besig tydens die ontbyt- en middagete

klante wat panera binnegaan Bruce Bennett / Getty Images

Byna elke werknemer by Panera Bread sal jou vertel dat ontbyt en middagete besig is - die meeste klante weet dit ook. Openers moet ter plaatse wees omstreeks 05:00 ., volgens wat een voormalige werknemer vertel Raffinadery 29 , so oggend sal mense hier floreer. Werknemers moet gereeld tydens die stormloop multitaak en tussen stasies skuif, afhangende van wat nodig is: bestellings neem, koffiedrankies maak, gebak inpak, die eetkamer opslaan en skoonmaak, ensovoorts. In ten minste een winkel, om 10:30, skree kassiere en kombuispersoneel 'Ontbyt is verby!' en ruil dadelik al die eierbestanddele uit vars verhitte sop , sê 'n ander voormalige kassier op Quora .

vervang suurroom in bak

Die manier waarop besige tyd vloei, hang ook baie af met wie u werk. Sommige bestuurders is goed daarmee om tydens die stormloop in te slaan, en ander is geneig om verwarring te veroorsaak oor waar werknemers hul pogings moet toespits. Een Reddit-draad wys hoe verskillende bestuurstyle die stormloop kan bemoeilik: sommige bestuurders plaas druk op werknemers om altyd die kaartjietyd te haal, wat meer probleme met onakkurate bestellings of glip van voedselkwaliteit en veiligheid veroorsaak. A voormalige bestuurder voeg by 'Toe ek 'n bestuurder was en dit besig geraak het, het ek dit aan die medewerkers duidelik gemaak om hulle nie oor die kaartjies te bekommer nie. Die bekommernis oor die tye van die kaartjie het onnodige spanning by die werkers veroorsaak en klante van klante veroorsaak omdat u dan spoed bo kwaliteit en akkuraatheid prioritiseer. '

Dit kan stresvol wees om die Panera Bread drive deur te werk!

motors in 'n rit deur panera-brood

Sommige Panera-broodlokale spog met 'n tradisionele kitskosrit, maar dit skep soms onrealistiese verwagtinge van die klante. Sê 'n werknemer aan Business Insider , 'Panera Bread se voedsel is nie ontwerp om deur 'n drive-thru bedien te word nie. Die verwagting van klante om vinnig bedien te word - soos hulle dit sou doen McDonald's - veroorsaak uiteindelik baie frustrasie vir beide klante en ons. '

is ontbeende vlerke hoenderklompies

Aangesien Panera Bread se maaltye 'n bietjie tyd neem om voor te berei (en dit is tog 'n deel van die appèl), kan lyne by die rit deurmekaar stapel, wat korter tye as die gesogte drie minute veroorsaak, en geïrriteerde klante wat dikwels hul frustrasie neem. op werknemers wat probeer om die kos voor te berei en voor te sit. Ook 'n algemene klagte van werknemers? Reuse-bestellings van $ 100+ wat dwarsdeur die oprit deur te midde van 'n stormloop kom. (Probeer die aanlyn bestelprogram daarvoor gebruik!) Verskeie TripAdvisor resensies weerspieël dieselfde sentiment aan klante om nie blitsvinnige diens van die Panera-rit te verwag nie.

Oor die algemeen het werknemers wat Panera se deurdringing nodig het, die vermoë om te druk en die kommentaar van geïrriteerde klante af te weer.

Tegniese innovasies het die werk by Panera Bread vergemaklik

mense wat by panera eet Al Bello / Getty Images

Panera Bread was een van die eerste vinnig-gemaklike kettings tegnies hul eetervaring . Hulle is selfs deur een van die mees innoverende maatskappye aangewys Vinnige geselskap in 2015 . Baie restaurante het digitale bestelkiosks , so baie klante is nie eens in kontak met die kassiere nie. Kliënte kan ook vooraf met die mobiele app bestel, en die kos sal by 'n Rapid PickUp-stasie beskikbaar wees. Dit lyk asof werknemers van die tegniese opgraderings hou meestal omdat dit hulle meer tyd gee om daarop te konsentreer om die kos so vinnig as moontlik te maak. Maar as kliëntediens u gunsteling deel van die werk is, kan dit voorkom dat sommige van die opgraderings 'n gebrek aan verbinding veroorsaak.

Kos vir aflewerings is: semi-outomaties ook . Diners kry 'n spoorsnyer en / of 'n gonser, afhangende van die winkel. Elke tafel het RFID-bakens wat ooreenstem met elke bestelling, sodat werknemers doeltreffend voedsel kan aflewer sonder om rond te loop op soek na die regte tafel. Die gonser werk soortgelyk deurdat dit werknemers daarvan weerhou om klante se name te skree of klante op te spoor wat nie aandag daaraan gee om op te haal nie.

Daar is werknemerskorting by Panera Bread

Panera broodwerker

Die presiese afslag kan per winkel verskil, maar sommige Panera Bread-werknemers rapporteer a 65 persent afslag op alle spyskaartitems, tot $ 10 per dag . Dit beteken dat 'n gewilde 'You Pick 2'-kombinasie vir ongeveer $ 3 beskikbaar is. Die meeste werknemers sê dat dit redelik goed is. Maar die voordele eindig daar. Dit is veral werknemersafslag kan nie op enige ander Panera-plek gebruik word nie behalwe die een by wie jy werk, en jy kan nie familie of vriende afslag gee nie.

Die voordele daarvan om elke dag dieselfde te eet, kan bespreek word. Enersyds is die Panera-spyskaart uitgebreid en werknemers vind redelik goed uit spyskaart hacks of geheime spyskaartitems .

Maar sommige werknemers vermy die invul by die werk (selfs met die afslag), of dit nou is omdat hulle agter die gordyn gesien het hoe die voedsel massaal voorberei word, of bloot siek geword het vir dieselfde rotasie van maaltye.

Panera Broodwerkers kan die oorskiet soms huis toe neem

gebak by panera-brood Fiona Goodall / Getty Images

Die sluiting van skofte kan aan die ander kant wees. Panera Bread is trots daarop Deeg-nasie-program , waar oorblywende gebak, bagels en brode aan die einde van die nag aan verskillende liefdadigheidsorganisasies geskenk word, eerder as om dit na die Dumpster te skuif. Maar sommige werknemers rapporteer dat hulle nog steeds in staat was om die huis te maak met 'n paar soet lekkernye - wat wissel van een gebak per skof tot soveel as wat dit in hul vrieskaste kan pas. 'N Voormalige werknemer met die naam Adrienne vertel Raffinadery29 'As ek besig was om te sluit en iemand die donasie nie bymekaargemaak het nie, het ek dit eerder saamgeneem huis toe ... Ek sou al my gebreekte vriende 'n sms stuur met instruksies oor waar hulle my sou ontmoet as hulle brood wou hê. Almal sou goed oplaai en vries wat hulle nie dadelik geëet het nie. Ek sou gereeld laat opdaag vir partytjies met 'n sak van twintig liter vol bagels of 'n reusebakkie gebak. '

aldi kersaandure

U ervaring van werk by Panera Bread hang baie af van u medewerkers

panera brood werknemers glimlag

Soos die meeste werk, kan u kollegas by Panera Bread 'n groot verskil maak in hoeveel u werk geniet. Baie redditors en Quora-respondente stem saam met hierdie sentiment een redakteur wat beweer dat hy daar werk sy was lief vir haar bestuurder en medewerkers by haar eerste Panera-kafee, en nadat sy na 'n ander winkel oorgeplaas het, het sy slegte houdings en 'n baie minder ervaring gevind.

AAN vyfster Indeed-oorsig vir 'n Panera in Kansas City, Missouri, verduidelik: 'Ons bestuurders was baie ondersteunend. Hulle was buigsaam met die beplanning en sou begin as hulle kort beman is. Geen klagtes!' maar aan die ander kant van die spektrum, a eise vir eensterresensie , 'Die Panera in Manchester [CT] is die slegste werkplek, veral omdat die bestuurders spesifiek die GM die werknemers met soveel respek behandel dat sy altyd gunstelinge gekies het en die meeste van ons afgedank het sonder waarskuwing of rede.'

Probeer dus om goeie verhoudings met beide bestuurders en spanlede te bewerkstellig om 'n Panera Bread-werksgeleentheid ten beste te benut. Daarsonder is daar nie veel om na uit te sien as u elke dag werk toe gaan nie.

'N Mislukte sosiale eksperiment het verwoesting gesaai by sommige werknemers van Panera Bread

panera brood winkelfront Joe Raedle / Getty Images

In 2010 begin Panera Panera gee om , 'n sosiale eksperiment wat betaal kan word. Op 'n tydstip was daar ses sulke kafees, wat gewerk het onder die idee dat bewuste verbruikers pryse bo die mark sou betaal om etes te subsidieer vir diegene wat gratis of afslagkos benodig. Kortom, dit het misluk - afslag was beperk tot een maaltyd per week, en nie genoeg goedhartige verbruikers het hul eie pryse verhoog nie. Volgens FastCompany .

Die laaste winkel wat u kan betaal, is in 2019 in Boston gesluit en Volgens Vox het werknemers hulp verleen om nuwe werk op ander Panera-plekke te kry. Dit het ook groot verwarring vir verbruikers veroorsaak, wat natuurlik by die werknemers by tradisionele kafees uitgespeel het. Sê 'n Quora-gebruiker 'Maar een van die ergste kwessies was dat mense wat op ander Panera Bread-lokasies geëet het, gedink het dat die pryse ook opsioneel was, wat gelei het tot 'n paar ongemaklike konfrontasies wanneer mense probeer eet en smul.'

Die effekte van Covid-19 het Panera Bread-werknemers nie ontsien nie

panera covid tekens John Lamparski / Getty Images

Om te ondersoek hoe Panera hul werknemers behandel het toe Covid toeslaan, kom dikwels neer op die tipe winkel en spesifieke bestuur. Baie kafee-medewerkers was lang of ervare ure toe restaurante in Maart gesluit is vir aandete. Voltydse werknemers van korporatiewe winkels kom in aanmerking vir gesondheidsorgvoordele en kon voortgaan met die ontvangs van hierdie voordele. Ongelukkig, sommige werknemers rapporteer op Reddit dat hulle, nadat hulle teruggebring is uit die land, massiewe salarisbesnoeiings aangebied is om hul werk terug te neem.

Korporatiewe medewerkers kan ook noodsiekteverlof ontvang as hulle siek is of iemand in hul kafee siek is, maar die toepassing van die beleid lyk ongemaklik. 'N Reddit-gebruiker het gesê 'n oornag bakker op hul plek was positief vir covid en in plaas daarvan om af te sluit, het hulle die winkel net diep skoongemaak.

Panera aangebied weeklikse gratis etes aan werknemers tydens die oulike krisis - as u twee bakkies sop en 'n stokbrood 'n maaltyd kan noem. Al met al, soos baie elemente van werk by Panera, lyk dit asof die gesondheid en veiligheid van werknemers baie wissel, afhangende van die gehalte van kafee-bestuurders en eienaars.

So daar het jy dit. As u daaraan dink om by Panera te werk, fokus dan op die atmosfeer wat u van spanmaats en bestuurders kry. Dit is nooit 'n vaal werk nie, en hoewel die spyskaart uiteenlopend is, is dit steeds moontlik om siek te word vir mac n kaas gevulde broodbakkies.

Kaloria Sakrekenaar