Facebook O, Chi-Chi's. Miskien die kaasste pseudo-Mexikaanse restaurantketting ooit, en ons praat nie net oor die kaas . Dit restaurant ketting begin in Minnesota, van alle plekke, en in die middel 70's, van alle tydperke, wat albei sinvol is in die konteks van die feitlik skreeusnaakse onagtigheid daarvan. Gestig deur twee ouens met die name van McDermott en McGee, is Chi-Chi's vermoedelik vernoem na mevrou McDermott - hoewel die geskiedenis nie haar reaksie opneem toe sy geleer het dat die woord ook nogal onbeskof is nie. Mexikaanse sleng term vir, ahem, toeters (a restaurantnaam wat nog nie in gebruik was nie.
sagte bedien roomys
Alhoewel Chi-Chi's self lankal nie meer in die Verenigde State is nie, verdwyn in 'n perfekte storm van finansiële gemors en voedselvergiftiging , dit het nogal 'n nalatenskap agtergelaat. Ons kan nie net 'n verskeidenheid pynlik beskou nie gedateerde advertensies volledig met die taaiste uniforms en die fakest van aksente , maar daar is selfs Chi-Chi's, die film! Ok, nie presies nie, maar die indie-film uit 1999 Die Enchiladas is geïnspireer deur die komediant Mitch Hedberg se werklike lewenservaring werk by 'n Chi-Chi's . So kom, maak oop a sak skyfies (Chi-Chi's, natuurlik) en a pot salsa (ditto), en maak gereed om die lawwigheid van Chi-Chi te vier - en ontdek waarom hulle verdwyn het.
Chi-Chi's was nie so gewild buite die Midde-Ooste nie
Facebook Die sakemanne wat het Chi-Chi's uitgedroom het eintlik in die begin 'n redelike goeie idee gehad - hulle was in Minnesota, in die 1970's, en Mexikaanse kosopsies was redelik onbestaanbaar. Selfs Taco Bell het op daardie stadium nog nie landwyd gegaan nie. Hierdie entrepreneurs het gevoel dat die tyd reg is vir 'n Mexikaanse restaurant in die Midde-Ooste. Nou ja, hul winste het baie hoër as hul verwagtinge gestyg - teen $ 2 miljoen het hulle die verwagte inkomste vyf keer die eerste jaar in besigheid geneem.
Uiteraard ontsnap sulke sukses nie die oë van groot geldbeleggers nie. Binne 'n paar jaar is die franchise-onderneming uitgekoop en beheer gegee aan een van die grootkoppe by Kentucky Fried Chicken. Terwyl hy die hoofkwartier van Minneapolis na Louisville verskuif het, het die ketting se uitbreiding in die 70's en vroeë 80's sentraal in die Midde-Weste gebly.
Die Midwestern-restaurante het redelik suksesvol gebly, meestal omdat hulle min of geen kompetisie of verwagtinge gehad het wat Mexikaanse kos betref nie. Toe Chi-Chi probeer uitbrei na ander markte soos New York of Miami, plekke waar mense se smaakkliere verfynder was, het hulle nie vang nie. Hulle mislukkings in Texas, Kalifornië en Nieu-Mexiko was miskien te verwagte, maar toe Chi-Chi nie eers in Nieu-Engeland of die diep Suide kon posvat nie, het dit gelyk asof die fiesta dalk begin afloop het.
Chi-Chi's het te vinnig gegroei
Facebook Ironies genoeg was Chi-Chi se sukses juis die ding (wel, een van hulle) wat die toneel vir die daaropvolgende ondergang geplaas het. In die vroeë 80's was Chi-Chi een van die warmste kettings gaan en 45 nuwe restaurante binne 'n periode van twee jaar tussen 1981 en 1983 geopen het. Hierdie nuwe restaurante het gereeld wins van tot $ 80,000 per week, wat 'n groot ding was vir die vroeë 80's, asook die jaarlikse totale wins van meer as $ 9 miljoen. Teen 1984 was die netto inkomste van Chi-Chi meer as $ 16 miljoen, en teen 1986 was daar meer as 200 Chi-Chi-restaurante in die hele land. En dit was net so goed soos wat dit geword het.
Al was dit op hul toppunt, het hul winste begin afneem. Dit lyk asof die groter (10.000-12.000 vierkante voet) restaurante wat hulle oopgemaak het tydens hul waansinnige vroeë tagtigerjare groei, net te groot was om winsgewend te wees. Te vinnige groei het ook bygedra tot talle probleme op korporatiewe vlak, met 'n kranksinnige 80 persentasie-omset van bestuur wat gelei het tot teenstrydighede in voedsel en diens wat die ketting geen guns bewys nie.
Chi-Chi se sukses het kompetisie tot gevolg gehad
Facebook Alhoewel Chi-Chi's miskien Mexikaanse kos aan sekere markte bekendgestel het, ten minste in die Midde-Ooste, het dit ook die deur vir ander oopgemaak Mexikaanse restaurantkettings soos El Torito, Casa Gallardo en Aan die grens , wat almal binnekort gaan uitbrei om met Chi-Chi's in die hele VSA mee te ding.
Wat meer is, Mexikaanse kitskos het ook 'n ding geword met die opkoms van Taco Bell , wat homself as 'n ernstige saak sou voordoen Chi-Chi se mededinger in die 1990's met die aankoop van die informele eetketting Chevy's Fresh Mex. Selfs McDonald's sou in die Mexikaanse kos spel, voeg by ontbytburrito's en (vir 'n beperkte tyd) hoender fajitas na hul spyskaarte. Toe kom die nuwe millennium, en daarmee die opkoms van vinnig gemaklik , met restaurante soos Baja Fresh, Qdoba en die groot hond Chipotle die skep van 'n mark vir die begrotingsburrito.
Nie-Mexikaanse informele restaurante sal ook in Chi-Chi se teikengehoor gesny Aangesien eters wat 'n gesellige, maar nie te luide aand wil hê nie, teen die 90's 'n ander opsie kan kies, insluitend Olyftuin , Macaroni Grill, en Chili's . Hierdie laasgenoemde het selfs 'n suidwestelike menu aangebied en kon eintlik met Texaanse (in teenstelling met Minnesotan) wortels spog.
Chi-Chi's was nie outentieke Mexikaanse kos nie
Facebook Soos die bevolking van Mexikaanse immigrante het deurgaans bly groei en uitbreidie Verenigde Statein die laaste deel van die 20ste eeu het hierdie nuwe immigrante hul voedseltradisies saamgebring. Wat dit beteken, veral vir diegene wat nie in een van die suidwestelike grenslande woon nie, was dat ons uiteindelik Mexikaanse kos kon proe soos dit bedoel was. En ons het tot ons verbasing agtergekom dat dit was hoegenaamd niks nie soos die kos wat Chi-Chi's opgemaak het.
Met regte Mexikaanse kos , kaas word cotija, nie cheddar of (gruwels!) verwerk nie. Bone is vars, nie uit 'n blikkie nie. Suurroom versmoor nie alles nie. Nie elke soort kos kan of moet gebraai word nie (nee, nie eers roomys nie). Chimichangas is nie eers iets nie . En wie weet selfs wat 'n Chajita is, afgesien van 'n voormalige Chi-Chi-werknemer met 'n baie lang geheue? Terwyl kieskeurige etes kennis gemaak het met die Mexikaanse kookkuns in al sy glorieryke verskeidenheid, van lekker eet tot bodega's, carnicerias en selfs taco-vragmotors, die dae van die Die Groot Donkie was besig om tot 'n einde te kom.
Chi-Chi se verlore kliënte by die drinkwette
Facebook Een van die dinge waarvoor Chi-Chi alreeds bekend was, was miskien iets wat hulle verkies het om nie bekend te maak nie. Volgens anekdotiese getuienis op die internet opgegrawe (jy kan hardloop, maar jy kan nie wegkruip nie, antieke staaltjies !), sekere Chi-Chi's was gewild onder tienerdrinkers. Dit is nie alte verbasend as jy daaraan dink nie, want 'n goedkoop kruik aarbei-margaritas gaan natuurlik 'n beroep op 'n hoërskoolskare hê as byvoorbeeld 'n seleksie enkelmoutskotte. Wat u egter in gedagte moet hou, is dat vroeër jare 'n sekere hoeveelheid tienerdrankies wettig was in Chi-Chi. Ja, glo dit of nie, boomers en vroeë Gen X-ers kon op 18-jarige ouderdom wettig insink, tot 1984 toe die Nasionale Wet op die minimum drankouderdom het die drinkouderdom tot 21 verhoog.
Toevallig (of nie), het Chi-Chi se wins gestyg 'n tuimel na daardie jaar. Die hoër drankouderdom het die skare van 18-20 uitgesny, ten minste diegene wat nie oortuig is van valse ID's nie. Nodeloos om te sê dat dit nie net hoërskoolleerders nie, maar 'n goeie deel van die kollege skare . Om nie te praat van die Reagan-era nie 'Sê net nee' filosofie begin drinkgewoontes in die algemeen beïnvloed, met stywer staatswette verorden word om dronkbestuur en gelukkige ure aan bande te lê. Die gevolglike afname in openbare alkoholverbruik landwyd het die restaurantbedryf as geheel beïnvloed, en Chi-Chi se restaurantwins het beslis gevoel babelas .
bergdou pikswart
Chi-Chi's het bankrot gespeel en is toe deur Outback uitgekoop
Facebook Na Chi-Chi se gesukkel in die 80's was dit uitgekoop deur Foodmaker, Inc., die kitskoskonglomeraat wat besit word Jack in die boks . Dinge het weer winsgewend begin opkyk, maar die spyskaart het beslis nie verbeter nie - enige oorspronklike spyskaartitems wat selfs soos Mexikaanse kookkuns op 'n afstand lyk, is vervang deur Tex-Mex en 'Mexikaanse' Amerikaanse items soos pizza, pasta en roer. -braai. Die verkope het gou weer begin afneem, en restaurante het aanhou sluit. Vanaf 'n hoogtepunt van 200 restaurante in 1986, was Chi-Chi's tot 150 en het dit nog teen die einde van die 90's gedaal. In 2002 het Chi-Chi se moederkorporasie Prandium, wat deur skuld gebuk gaan, hoofstuk 11 bankrotskap verklaar
Terwyl Prandium die volgende jaar ongeskonde uit hul eie bankrotskap sou verskyn, sou Chi-Chi self dit doen lêer Hoofstuk 11 in 2003, en vir hulle sou daar geen herstel wees nie. Teen 2004 sou Outback Steakhouse dit doen aankoop 76 oorblywende Chi-Chi-restaurante, met alle meubels en toebehore, met die doel om ten minste sommige van die eiendomme om te skakel na sy eie restaurante. Sommige van hierdie geslote Chi-Chi's is egter nie weer as Outbacks gebruik nie. 'N Aantal van hulle was uiteindelik verkoop om gesloop of gebruik te word om ander ondernemings te huisves. Nog ander ou Chi-Chi's , grillerig , is nog steeds spook die landskap , lank verlate, maar miskien nog steeds gevul met die spoke van somberero-dragende, margarita-drinkende onthullers van verby die tyd.
Die grootste uitbraak van hepatitis A wat die VSA ooit getref het, het in Chi-Chi plaasgevind
Facebook Terwyl baie ondernemings nie net oorleef nie, maar ook floreer na bankrotskap, is Chi-Chi's 'n noodlottige slag toegedien (letterlik vir verskeie klante sowel as die maatskappy) deur iets onverwags - 'n geweldige hepatitis-uitbreking . Ondersoeke na die gesondheidsdepartement het die oorsprong van hierdie uitbraak in Oktober 2003 na die Chi-Chi's in die Beaver Valley Mall in Monaca, Pennsilvanië, opgespoor. Terwyl hulle oorspronklik vermoed het onveilige hanteringspraktyke vir voedsel , is die bron uiteindelik bepaal as groen uie wat as bestanddeel gebruik word in geregte, insluitend salsa.
Teen die tyd dat die uitbraak verby was, het dit 660 mense, waaronder 13 restaurantwerkers, siek gemaak. Wat erger is, vier mense is eintlik dood. Meer as 9 000 mense wat aan die hepatitis blootgestel is, moes teen die siekte geënt word. Alhoewel Chi-Chi's bankrotskap verklaar het voor die hepatitis-uitbreking, het die bankrotskaphof tog die bevel gewysig om die slagoffers van hepatitis toe te laat om met die ketting voort te gaan. Onder die uitbetalings wat Chi-Chi later gemaak het, was 'n skikking van $ 800,000 vir die groep wat uitbetaal is aan diegene wat ingeënt moes word na blootstelling aan hepatitis en 'n $ 6,25 miljoen skikking aan 'n man wie se hepatitis veroorsaak het dat hy 'n leweroorplanting moes kry. Voordat Chi-Chi gevou is, moes hulle ten minste opdok $ 40 miljoen in uitbetalings wat verband hou met hepatitis. Hulle het op hul beurt die verskaffer van groen uie gedagvaar , maar was onsuksesvol. Teen daardie stadium was dit in elk geval te laat, want Chi-Chi's het lankal gesê hasta la vista, baba.
Chi-Chi se restaurante bestaan steeds oorsee
Facebook Hoewel Chi-Chi se restaurante heeltemal in Amerika afwesig is, bestaan dit steeds op enkele plekke in die buiteland. Dit wil egter voorkom asof Chi-Chi's in Asië en Noord-Afrika nou hul eweknieë op die westelike halfrond geloop het. Beide die Indonesië en Koeweit plekke is lankal op sosiale media stil (nooit 'n goeie teken nie), terwyl die Abu Dhabi Chi-Chi's , wat in die Le Meridien hotel blyk nou vervang te word deur verskillende eet-opsies.
'N Artikel wat in 2014 op die wêreldwye sakewebwerf gepubliseer is RetailDetail maak melding van Chi-Chi se restaurante in Duitsland en China , en dit lyk asof dit nog in werking is vanaf 2016. Chi-Chi's gaan nog sterk in die Benelux-omgewing, waar daar blykbaar verskeie restaurante is. Daar is ook ten minste een Oostenrykse Chi-Chi's in Wene . En goeie nuus! Dit lyk asof gebraaide roomys oorbly op die spyskaart , tesame met aarbei-margaritas (om nie te praat van nie, het die meeste van Europa baie laer drinkouderdom ). As u nog steeds lus is vir Chi-Chi's, het u nie 'n tydmasjien nodig nie, net 'n vliegtuigkaartjie.
Chi-Chi's het weer begin met die bemarking van produkte
Facebook As Chi-Chi se logo vir u bekend lyk ondanks die feit dat u nog nooit in een van hul restaurante geëet het nie, is dit omdat Chi-Chi's eintlik nog net op 'n ander manier bestaan. Hulle hou selfs aan om tjips en salsa en margaritas op te dien. Nee, nie aan tafel nie, u moet u eie daar voorsien. Ook u eie bakkies, glase, sout en ys vir die margaritas, en omtrent alles wat toerusting en atmosfeer bied. Chi-Chi's gaan vandag streng oor die produkte, en 'n beperkte aantal hiervan. Omskep as 'n produsent van kleinhandelvoedselprodukte, bevat hul huidige reeks 'n dosyn verskillende souse , 'n queso-dip, ses verskillende variëteite van tortilla skyfies, verskillende groottes meel en mielies tortillas , verskillende soorte geurmiddels , mieliekoekmengsel en gekapte groen rissies.
Chi-Chi se vooraf gemengde cocktails word besit deur 'n ander uitrusting, die Sazerac Company. Hierdie drankies is beskikbaar in 1,75 liter-handvatsels (daar is u kruik net daar) en is nie beperk tot margaritas alleen nie. Margaritas kom in ses verskillende soorte voor: oorspronklike, aarbei, perske, robynrooi, goue en maer margaritas. Daar is ook 'n Chi-Chi-handelsmerk Mojito, ystee (Long en maer), pina colada en selfs nageregdrankies: Mexikaanse modderstorting, wit Russiese, lemoenroom en sjokolademout. Tel 'n paar daarvan op, sommige Chi-Chi-skyfies en salsa, miskien 'n bietjie queso, en daar het jy dit, DIY happy hour. Voeg net 'n taai sombrero by, dan is u gereed om u fiesta aan te pak.
Chi-Chi se geheime resepte is glo deur 'n voormalige werknemer gesteel
Youtube As u op soek is na 'n bietjie Chi-Chi-voedsel wat verder gaan as skyfies en salsa of mieliekoeke, en u nie 'n vliegtuigkaartjie na Europa kan bekostig nie, kan u altyd die ou resepte probeer google. Daar is 'n oorvloed van Chi-Chi se kopie-skeppings daar buite, insluitend afslaan groot nacho's , chimichangas en salsa verde hoender kabobs . Die nuwe Chi-Chi-webwerf het selfs 'n paar resepte van sy eie, alhoewel dit lyk asof almal geskep is om hul produkte te gebruik eerder as om enige geregte van hul gloriedae as restaurant te herskep. Wie sou tog nee sê vir 'n taco-kegel of 'n nachoburger? Die PBJ en banana quesadillas lyk egter 'n bietjie twyfelagtig, tensy jy toegewyd is Elvis nabootser.
U kan dalk net 'n paar van die ware Chi-Chi-resepte in die hande kry as een stedelike legende 'n kern van waarheid blyk te hê. Soos die verhaal lui, het 'n ontevrede eks-Chi-Chi-werknemer 'n paar geheime resepte gesteel op sy of haar deur by die deur uit. Hierdie beweerde eens geklassifiseerde dokumente is in 2010 in verskeie plaaslike koerante gepubliseer, waaronder die Springfield, Illinois Staatsjoernaalregister en die Fall River, Massachusetts Herald Nuus . Ingesluit onder hulle was resepte vir chili con queso, sagte salsa en nachos vir seekos. As dit kom by 'n resep (eg, vals of andersins) vir die geheimsinnige Chajita maar u raaiskoot is net so goed soos ons.
Chi-Chi's is weg, maar beslis nie vergeet nie
Facebook Chi-Chi's is nou al anderhalf dekade in die Verenigde State en Kanada gesluit, maar sommige mense wil dit nog steeds nie laat gaan nie. Die geliefde restaurantketting het 'n aktiewe Facebook huldigingsgroep , sowel as verskeie groepe gewy aan die versoek van die heelal in die algemeen aan ' Bring Chi-Chi's terug ! ' Daar is ook 'n paar verskillende groepe en bladsye vir Chi-Chi se restaurantwerker alumni . Verskeie webwerwe , blog boodskappe , en 'n verrassende aantal video's gewy aan dokumentasie of poging tot stedelike spelunk die oorblywende Chi-Chi's verlaat geboue. U kan selfs op eBay gaan en vintage koop Chi-Chi se versamelstukke .
Die een ding wat nog nie blyk te wees nie, is 'n toergroep wat georganiseer word om al die oorblywende Chi-Chi-restaurante in Europa te besoek. Enigiemand wat belangstel om hierdie organiseringsprojek aan te pak? Ons raai daar sal belangstelling wees.
