Waarom White Castle se skuifblaaie so lekker is

Bestanddeelrekenaar

'N White Castle-restaurant George Rose / Getty Images

As Wit kasteel is bekend vir een ding, dit is hul heerlike skuifblaaie. Die klein hamburgers is prakties ontwerp sodat hulle met 'n paar happies kan sak, sodat White Castle-ondersteuners nog een wil hê, en nog een, en nog een. Maar dit is nie net die grootte van hierdie klein toebroodjies wat dit waardig maak nie. Alles oor die White Castle-skuifbalk, van bevrugting tot die skepping, is noukeurig beplan om die skuifbuis absoluut onweerstaanbaar te maak. As gevolg hiervan was die baanbrekersrestaurant nie net so nie gekrediteer met die skep van die eerste kitskosburger; hulle is ook bekend daarvoor dat hulle een van die beste skep.

Met die eerste oogopslag lyk White Castle se skuifbalk dalk soos 'n hamburger wat gekrimp het tot 'n prettige weergawe van homself, maar in werklikheid is die skuifbalk baie kompleks. Die White Castle-skuifbalk vertoon elke eienskap wat 'n heerlike burger wil hê, van 'n gedetailleerde strategie vir pattig kook, tot innoverende groentegebruik, tot 'n deurdagte keuse van bestanddele. Maar hoekom is hierdie burger presies so ongelooflik? Dit blyk dat daar baie aan die saak is.

Dit is waarom White Castle se skuifblaaie so lekker is.



Daar is baie vet in White Castle-skuifblaaie

Die perfekte White Castle-skuifbalk Drew Angerer / Getty Images

Daar is 7 gram vet per White Castle-skuifbalk, om presies te wees, en hulle is bedoel om 3-4 agtereenvolgens geëet te word, wat 21-28 gram vet per maaltyd kan byvoeg. Dit is 'n taamlike hoeveelheid vet in vergelyking met ander kitskos-klassieke soos die McDonald's-hamburger, wat net teen 9 gram vet vir die hele burger. Terwyl dit beteken dat White Castle-skuifblaaie miskien nie die voedsaamste daaglikse keuse is nie, het die vetterige patty 'n luukse smaak wat eenvoudig nie in maerder hamburgers herhaal kan word nie.

is carl se jr en hardee is dieselfde

Uiteindelik, as u na die voedingsfeite kyk, wil u dalk net by een skuifbalk hou, maar as u bereid is om alles in te gaan, is die vet presies wat u mond sal laat water en u regop kan vul soos u hou op een of ander manier tegelykertyd lus vir meer van die klein sappige hamburgers.

Die klein grootte van White Castle-skuifblaaie is geen toeval nie

Verskeie wit kasteelskyfies staan ​​in 'n ry. Win Mcnamee / Getty Images

En van klein gepraat, die grootte van die skuifbande van White Castle is heeltemal opsetlik. White Castle het die skuifbalk geskep met 'n 'minder is meer'-mentaliteit, en die mini-ete was oorspronklik 'n 'skuif' genoem, want net een van hulle kan met gemak regs af gly. So terwyl ander kitskosfranchises soos McDonald's versterk burgers met 'n volle kwart pond beesvleis, White Castle hou dit klein. In werklikheid kan een pond beesvleis 'n volle 18 skuifblaaie maak. Hulle is spesifiek gemaak sodat beskermhere een wil eet, dan nog een en dan nog een. Nie net dit nie, maar die White Castle-skuifbalk is die oorspronklike skuifbalk, met ander klein hamburgers wat eenvoudig in White Castle se innoverende voetspore volg.

Alhoewel dit klein is, is dit steeds magtig en verpak 'n volledige burger se smaak in elke lekker broodjie. Verder maak die skuifbalk dit maklik om die maaltydgrootte aan te pas, afhangend van hoe honger 'n klant voel.

White Castle het die geheim bemeester om die hamburger sappe vas te vang

Die buitekant van 'n White Castle-restaurant Drew Angerer / Getty Images

Elke kitskosonderneming het sy supergeheime metodes, en White Castle is nie anders nie. As die pioniers van die kitskosburger was White Castle die eerste maniere om die ryk, vetterige sappe vas te vang en in die patties te verseël. Die geheim? White Castle maak die patty plat totdat dit ongelooflik dun is en dan die vleis aan albei kante skroei om die smaak in te sluit terwyl die vleis sag en klam bly.

Trouens, hierdie strategie werk so goed dat ander kitskosmaatskappye dit deur die jare heen opgetel en gekopieer het. Maar as nabootsing die grootste vorm van vlei is, was White Castle duidelik besig. Terwyl ander restaurante handgemaakte, individueel gekookte hamburgers gemaak het, het White Castle 'n meer eenvormige metode bemeester wat nie meer nodig het om te skroei nie. Hulle gebruik egter steeds daardie dun skuifkoekies, wat lei tot universele, sappige hamburgers in elke White Castle-skuifbalk.

Smaak word direk in die White Castle-skuifpatroon gestoom

Sommige White Castle-werkers inspekteer die pasteitjies. Win Mcnamee / Getty Images

En hoewel die manier om superdun hamburgers aan albei kante te skroei, White Castle berug het, omdat meer burgerskettings die strategie gekopieer het, het White Castle die manier waarop hulle hamburgers kook, heroorweeg. Hulle draai eintlik nie meer die patties om nie, maar kies om dit te doen stoombraai die hamburgers op 'n bed uie.

hoe om burrito weer te verhit

Dit is om verskeie redes meer effektief. Die burgers waag vir die eerste keer nie duike en vervorming as werkers dit omdraai nie. Hulle kan ook langer alleen gelaat word en sal vinniger kook. Maar meer as enigiets, die uiebed werk om geur direk in die beesvleis aan te dryf. Terwyl uie kook, sweet hulle 'n enorme hoeveelheid vloeistof in die vorm van stoom uit. Dit is die rede waarom uie so lekker smaak as dit gebak word. Wanneer die uie 'n bed onder die White Castle-skuifpatroon skep, styg die gegeurde stoom direk in die vleis van die burger, wat White Castle-skuifblaaie van binne na buite ekstra smaakvol maak.

White Castle-skuifblaaie het gate vir 'n rede

White Castle-patties en hul kenmerkende vyfgatpatroon Win Mcnamee / Getty Images

Al ooit gewonder waarom White Castle-skuifblaaie vierkantig is met 'n kenmerkende vyfgatpatroon? Net soos al die ander in die beroemde kitskos-toebroodjie, is die dobbelsteen-uitslaan heeltemal opsetlik. Waarom dit insluit? Dit is eenvoudige fisika! Meer oppervlakarea beteken meer ruimte vir die pattie om hitte aan te neem, sodat die gate in die hamburgers die stoom deur die hamburgers laat beweeg sodat dit selfs kook vinniger . Dit is deel van White Castle se toewyding om vars hamburgers so vinnig as moontlik by klante uit te bring.

Wat die vierkantige vorm betref, is dit net doeltreffender. Wanneer die skuifblaaie op 'n roosteragtige patroon op die rooster kan staan, kan u baie meer daar inpas en hoef u nie meer te mors oor verspilde ruimte nie. Om hierdie rede het baie kitskosfranchises gewerk vierkantige hamburgers , wat hul personeel in staat stel om nog vinniger hamburgers te kook, maar die vyf kenmerkende gate bly uniek aan White Castle.

White Castle het heerlike toppings onder 'n streng begroting bemeester

Uie, soos dié wat White Castle gebruik

Onthou jy dat die uie White Castle hul tertjies gaarmaak? Hulle is nie juis uie gesny soos iemand tuis kan sny nie. Vir die hamburgers op plek gemaak en die bevrore weergawe van die skuifblaaie wat in kruidenierswinkels beskikbaar is, vermy White Castle die tranerige groente, terwyl dit groot spaar deur dit te gebruik uitgedroogte uie , wat hulle hidreer voordat dit bedien word.

Terwyl uie wat deur die fabriek uitgedroog word, die vars faktor van White Castle-skuifblaaie kan wegneem, maak dit dit moontlik om die lekker burgers op 'n goedkoop manier te kook, wat beteken dat dit goedkoper is vir klante. Dit maak dit vir White Castle moontlik om hul hamburgers in die vrieskasgedeelte van kruidenierswinkels regoor Amerika te herskep, wat die toeganklikheid van hul burgers uitbrei vir mense sonder 'n plaaslike White Castle-ligging.

in n uit sous

Uiteindelik kan die finale resultaat effens van minder hoë gehalte wees as 'n burger vol plaas-tot-tafel-bestanddele. Die ultra-gekonsentreerde geur van die uitgedroogde uie lei steeds tot 'n skuifbalk wat herkenbaar vol White Castle-geur is.

White Castle-skuifblaaie gebruik regte kaas

'N Burger van White Castle Drew Angerer / Getty Images

Dit is reg. White Castle gebruik regte Amerikaanse kaas wat hulle op die hamburgers plaas aan die einde van die kook.

Dit gesê, daar is nie juis 'n beperking op wat hulle mag noem 'regte kaas' nie. Maar White Castle se kaas bestanddeel lys is nie te groot nie, en dit herinner beslis aan die regte kaas wat nie te verwerk is nie, wat in 'n kruidenierswinkel gevind kan word. Daarbenewens voeg White Castle die kaas beslis kunsmatige kleur toe om die eenvormige blink oranje gloed te gee, maar kunsmatige kleurpraktyke is baie algemeen onder kitskos-kaasburgers.

As dit egter gaan om hul bevrore skuifbakke vir kruidenierswinkels, verwys White Castle eintlik hul kaas as 'n 'log kaas' wat miskien nie die lekkerste beeld is nie.

In 'n wêreld waar kaas jou kitskosburger kan maak of breek, maak die White Castle-skuifkaas dit beslis, halfverwerkte chemikalieë, kunsmatige kleure en alles.

Die skuifbroodjie word vars in White Castle se eie bakkerye gebak

Die bord buite 'n White Castle-lokasie. Drew Angerer / Getty Images

White Castle maak geen hoek by eksterne broodverskaffers nie. Die gewilde besigheid het hul eie ietwat minder bekend bakkerye , waaruit broodjies vars na restaurantlokale (en pakhuis) vervoer word. Die broodjies word in sarsies gebak en heel versend voordat dit in die helfte gesny word. Die restaurant spaar die sny vir die laaste keer, sodat die binnekant van die vars, vars brood nie uitdroog en verouder word nie. Die broodjies word saam met die hamburgers gestoom, en dit is sag en vol geur, net soos die skuifpasteitjies. Dan word hulle in 'n spesifieke volgorde gestapel voordat die boonste broodjie aansluit om alles bymekaar te hou.

Die broodjies is ook perfek aangepas om by die klein hamburgers te pas, wat beteken dat wanneer die klant die hele skuifbalk bedien word, dit net in een hand kan hou en nie uitmekaar val nie. Dit is nog 'n funksie wat White Castle-skuifblaaie super versnapering maak.

versoete kondensmelkvervanger

White Castle sorg dat elke burger presies dieselfde lyk en smaak

'N Witkasteel-skuifbalk Drew Angerer / Getty Images

White Castle het die kitskosburgerbedryf in wese uitgevind 1921 , die ontwikkeling van 'n strategie van maaltye wat nie net vinnig en lekker was nie, maar ook byna identies was. White Castle het dus nie net kitskos geskep nie, maar ook die kombuis monteerbaan om hul skuifblaaie te standaardiseer en so vinnig en ordelik as moontlik by die deur uit te kry.

Terwyl die Ford Motor Company 'n revolusie in die fabrieksproduksie gedoen het, het White Castle dieselfde gedoen vir skuifblaaie. Deur middel van hierdie strategie lyk elke glyer soos die vorige, en dit beteken, waar klante ook al is, op watter dag ook al, hulle sal altyd bekend proe en lyk. In wese is daar by White Castle nie iets soos 'n slegte hoeveelheid skuifblaaie nie. Die skuifblaaie word dieselfde in White Castle-restaurante in die hele Verenigde State van Amerika gaargemaak, saamgestel en verpak.

Noukeurige gedagtes en beplanning gaan in elke skuifbalk, selfs die bevrore uit die kruidenierswinkel

'N Vrou soek skuifblaaie in die vrieskas van die kruidenierswinkel.

Gewoonlik is skuifblaaie heerlik, maar daar is eintlik baie wetenskap en innovasie wat elke klein toebroodjie bevat. Daarom het selfs die skuifblaaie wat in die vrieskas van die kruidenierswinkel beskikbaar is, dieselfde bekende White Castle-geur en perfeksie as wat mense in White Castle se restaurante opstel. Die reeds gekookte hamburgers is herkenbaar heerlik en kan amper nie onderskei word van dié op White Castle se baksteen- en mortierlokasies nie, behalwe vir een belangrike verskil . Daardie bevrore, verpakte skuifblaaie slaan die pekel oor.

Waarom laat u so 'n sout, krakerige bestanddeel weg? Ongelukkig raak piekels universeel verskriklik na 'n draai deur die mikrogolfoond. Terwyl voedselwetenskaplikes die kode geknak het oor die verandering van ander algemene voedselsoorte vir mikrogolfvoorbereiding, bly die piekel ontwykend. As gevolg hiervan, om smaaklike, of selfs eetbare bevrore skuifblaaie te hê, het White Castle se smaakkombuis besluit om die piekels uit die skuifbakke van die kruidenierswinkel te laat. As klante 'n pekel in hul maaltyd benodig, kan hulle een by die huis byvoeg nadat die skuif deur die mikrogolfoond is.

White Castle is langer as iemand anders in die burgerwedstryd

Sommige lekker burgers, net soos dié wat White Castle verinneweer het Facebook

Op hierdie stadium is dit duidelik dat White Castle die eerste kitskosburger uitgedink het. En hoewel die skuif 'n onmiddellike sukses geword het, was dit nog nooit die einde van die verhaal vir White Castle nie. Om die beste skuifbalk in die kitskosbedryf te bly, bly die kettingrestaurant innoverend hoe die burgers kook, saamstel en verpak.

In 1949 , White Castle kook in Ohio draai van 'n ronde burger tot 'n plat pattie met gate op aanbeveling van 'n klein briefie wat in die voorstelkassie van die Midwestern-restaurant gelaat word. Terwyl die skuifbalk 'n tydlose klassieker bly, bly dit wat in die skuifbalk gaan, relevant, soos die keuse van restaurante om alle groente-olie in 1965 te gebruik, of die baie onlangse innovasie van White Castle van die Impossible-skuifbalk, 'n vleislose vegan-skuifbalk so goed soos die oorspronklike.

3 bestanddeel Alfredo sous

Alhoewel die tye verander, verander die skuifbalk ook, alhoewel die formaat en smaak steeds bekend is vir aanhangers.

White Castle weier om te konsentreer, wat beteken dat hulle die kwaliteit van elke burger op 'n korporatiewe vlak beheer

'N White Castle-restaurant in die stad New York Facebook

White Castle weier om hul restaurante in die Verenigde State te franchiseer, wat beteken dat elke individuele White Castle-plek direk deur dieselfde korporatiewe struktuur waargeneem word. Dit beteken dat bestuurders van White Castle direk betrokke is by die voedselproduksie van elke Amerikaanse White Castle-vestiging, wat beteken dat die skuifblaaie op 'n selfs groter vlak gestandaardiseer word.

Kitskos is nie net gewild nie, want dit is goedkoop en maklik beskikbaar. Dit is ook 'n uitstekende padkos, want die bekende smaak en besienswaardighede herinner klante aan die huis. Vir White Castle is dit nog meer waar. 'N Klant by 'n White Castle-restaurant in New York en 'n plek in Ohio eet kos wat nie net soortgelyk is nie; dit is identies.

Dit beteken dat White Castle-skuifblaaie 'n nasionale bederf is, van staat tot staat. Hulle is selfs in kruidenierswinkels beskikbaar! En elke glyer bly net so lekker soos die vorige.

Kaloria Sakrekenaar