Is jy bang om blikkies tamaties te gebruik? Wel, as ons van die huisblikkiesoort praat, het u dalk 'n goeie rede. Die CDC wys daarop dat botulisme, 'n potensieel dodelike voedselgedraagde siekte , word dikwels veroorsaak deur die eet van ingemaakte goedere wat nie behoorlik voorberei is nie. As u aan die ander kant senuweeagtig raak oor die eet van ingemaakte tamaties van die winkel, is dit regtig geen behoefte aan vrees nie .
Voedingkundige en sjef Robin Miller het met ons oor die onderwerp gesels en onthul dat die meeste van diegene wat ingemaakte tamaties vermy dit doen omdat hulle besorg is oor die moontlike besoedeling van BPA (bisfenol A). Miller sê hierdie industriële chemikalie word gebruik om plastiek te vervaardig (insluitend waterbottels ) en word ook gebruik om die binnekant van sommige voedsel- en drankhouers te bedek. Alhoewel daar navorsing is wat daarop dui dat die verbruik van BPA verband hou met onvrugbaarheid, hoë bloeddruk, diabetes en hartsiektes, merk Miller op dat al die studies op muise uitgevoer is wat BPA baie stadiger afbreek as wat mense doen. Sy verskaf ook nog meer gerusstellende inligting dat 'ons liggame BPA in 'n onaktiewe vorm omskakel as ons dit saam met voedsel inneem, anders as wanneer dit direk ingespuit word', en verduidelik dat laasgenoemde metode was hoe die muise BPA toegedien is. Ten slotte sê Miller: 'Die FDA beweer dat BPA veilig is op die baie lae vlakke wat u in sommige voedselsoorte vind.'
Die meeste blikkies bevat in elk geval nie meer BPA nie
Die beste nuus, volgens Miller, is dat die Amerikaanse tamatieverpakkingsbedryf opgehou het om te reageer op kommer van verbruikers BPA-gevoerde blikkies . Sy sê dit beteken dat as u tamaties in die VS inmaak koop, 'u 'n heerlike produk sal kry wat in 'n blik met 'n nie-BPA-voering gehuisves word.' As u bekommerd is, kan u die etiket vir die woorde 'BPA-vry' skandeer, maar Miller herhaal dat 'selfs al is dit nie op die etiket vermeld nie, bevat tamaties in Amerika geen BPA nie.'
Sy noem dit goeie nuus, want dit beteken dat jy meer tamaties kan eet en hierdie groente (wel, tegnies vrugte) 'ongelooflik voedsaam is ... min kalorieë bevat en bevat vitamiene C en E, kalium en vesel'. Maar wag, dis nie al nie! Miller vervolg: 'Ingemaakte tamaties is ook vol kragtige antioksidante, soos beta-karoteen en likopeen, wat help om die risiko van hartsiektes, kanker en ouderdomsverwante makulêre degenerasie te verlaag.' En as u dink, hoekom nie net rou tamaties eet nie, as dit alles is? Wel, Miller wys ook daarop dat 'omdat ingemaakte tamaties gekook word, likopeen is makliker beskikbaar en deur die liggaam geabsorbeer word as die wat in ongekookte tamaties voorkom. En as u nog nie regtig u afkeer van tamaties wat in blikkies kom, kan oorkom nie, beveel Miller aan dat u altyd eerder die 'tamaties met voedingsstowwe wat in potte, bakke, sakkies en bokse' verkoop word, kan gryp.
