Wat u moet weet voordat u eendesous op u Chinese kos sit

Bestanddeelrekenaar

LENTROLLE MET EENDSOUS OP BLAD EN WIT AGTERGROND

Voordat u die klein plastiekpakkie wat by u kom, oopruk Sichuan vark , oorweeg watter geure jy by die gereg voeg. As u iewers aan die oostekant eet, kan die sous heeltemal anders wees as wat u in Nieu-Engeland, die Midde-Weste en die Weskus sou vind (per Smithsonian Magazine ).

Laat ons een ding duidelik maak: geen eende word benadeel deur die maak van eende sous nie. Die naam van die speserye het waarskynlik ontstaan ​​as gevolg van sy assosiasie met Peking-eend - 'n kenmerkende, glansende, geroosterde eendgereg wat bedien word met 'n hartige pruimsous (via Lotte Plaza Market ). Volgens Grammarfobie , die oorspronklike eende sous was wat die Chinese sou noem pruimsous, gemaak met pruime, asyn, bruinsuiker, gemmer en speserye. In die VS voeg ons appelkose (en soms ander vrugte) by, wat die sous sy kenmerkende oranje tint gee (via Ernstige eet ).

Die klewerige sous lewer die perfekte balans tussen soet en sout, danksy 'n mengsel van suikeragtige gedroogde vrugte, pikante asyn en sout sojasous. En hoewel dit oorspronklik geskep is om die rykdom van geroosterde eend en diepgebraaide kos te balanseer, is dit 'n uitstekende doopsous vir sout. Chinese disse (via Kos Republiek ).



Van Maine tot San Diego, eende sous is 'n verkleurmannetjie

PEKING EEND MET PRUIMOUS

Die eende sous in Chinese restaurante aan die Ooskus en die sentrale deel van die land is dit oranje en jellieagtig - dink aan soetsuur-sous met 'n vrugtige pons - en word dikwels as 'n doopsous vir bros bedien noedels , eierrolletjies , en ander gebraaide kosse. In Nieu-Engeland is eende sous bruiner, soet en bonkig - wat sinvol is omdat dit bygevoeg word appelmoes en melasse is algemeen (via Geestelike Floss ). As u van die weste af kom, of dit nou San Diego of San Francisco is, sal u miskien nie eendesous ervaar nie (via Smithsonian Magazine ).

Een eetlepel eende-sousgeregte bevat 40 kalorieë, 10 gram koolhidrate, nul proteïene, geen vet en 130 mg natrium (via Vonk mense ). Het u oorblywende pakkies van u laaste Chinese uithaalavontuur? Grubhub stel voor dat jy dit in jou kosblik gooi vir ekstra smaak tydens die etenstyd (en nie met klein plastiekhouertjies wat altyd lek nie). Hulle beweer ook dat eende sous 'n uitstekende basis is vir 'soepel' souse en dips, soortgelyk aan die klassieke 'pakkie-huwelik' van Mei en tamatiesous.

As u 'n eiersous by die huis wil maak, Die Woks van die lewe bied 'n eenvoudige en heerlike, soet en harige sous gemaak met appelkooskonserve, ingelegde pruime, sojasous, rysasyn en suiker.

Kaloria Sakrekenaar