Instagram Outentiek Chinese kos is een van die lekkerste kookkuns op aarde. Regte Chinese kos bestaan uit baie vars groente, smaaklike vleis, prikkelende speserye en innoverende kooktegnieke wat minimale gebruik van olie behels, en is gesond en lekker. En die oranje hoender wat u by een van die 2.000 rooi, wit en swart kitsrestaurante versier met 'n speelse, mollige panda, bekend as Panda Express is alles behalwe outentiek. Of gesond. Maar dit is so goed.
Gebraaide hoender swem in 'n dik, taai sous wat soet en effens pittig is, maar min dinge kan vergelyk word met die Panda Express-menu wat as sy topverkoper beskou word. Soveel klante stem saam oor die oranje hoender waaroor Panda Express verkoop 100 miljoen pond van hierdie voorgereg per jaar. Dit is die toonbeeld van vinnige gemaklike geriefskos, redelik geprys, maklik beskikbaar, soet, pittig, knapperig en verslawend. Wat maak hierdie gereg dan so ongelooflik lekker? Lees verder om uit te vind, maar u sal dalk eers u motorsleutels wil opspoor, want dit is moeilik om te lees oor die lemoenhoender by Panda Express sonder om self uit te jaag en dit te bestel.
Panda Express se oranje hoender word gemaak met donkervleis hoender
Instagram Amerikaners hou van wit vleis. Veral hoenderborsies . En as dit korrek voorberei word, a ontbeende, vellose hoenderborsie kan 'n ding van skoonheid wees. Maar donker vleis het ook sy voordele, en Panda Express besef dit. Miskien is dit hoekom donker vleis hoender is die ster van hul lemoenhoender.
Vra enige huiskok, en hulle sal u vertel dat wanneer hoenderborsie met 'n minuut te gaar is, dit strenger en geurloos kan word, en soms selfs rubberagtig kan wees. Donker vleishoender, soos hoenderdye, is meer vergewensgesind en kan swaar souse weerstaan terwyl dit sag bly, selfs na diepbraai. Donker vleis ook bevat sink en vitamiene B12 en B6. Dit is nie net lekkerder nie, maar nie soveel nie ongesonder as gewone ou wit vleis hoender .
Donker vleis is inherent meer smaakvol as wit vleis, dus sal die hoender in u oranje hoender 'n meer intense hoender-y-smaak hê as u standaard wit bors-hoenderkluitjies. As dit gekombineer word met die res van die oranje hoenderbestanddele, is hierdie donker vleis eenvoudig towerkrag.
Panda Express se lemoenhoender word gemaak met heerlike diepgebraaide hoender
Instagram Dit is geen geheim dat Amerikaners van gebraaide kos hou nie, en gebraaide hoender , die koning van alle gebraaide kosse, is geen uitsondering nie. Alhoewel verbruik van gebraaide hoender daagliks 'n dodelike gewoonte , daar is net iets so lekker aan diepgebraaide stukkies pluimvee dat dit moeilik is om gebraaide hoender se aantrekkingskrag te ignoreer. Krakerig, sappig en sag aan die binnekant, dit is geen wonder dat dit die belangrikste bestanddeel is in die lemoenhoender wat by Panda Express verkoop word nie.
Die nederige hoender word volgens die eerste keer deur een van die twee gebraai Afrikaanse slawe of Europese afstammelinge wat in Suid-Amerika woon . Toe sjef Andy Kao uitgevind oranje hoender in 1987 bevat dit oorspronklik stukke hoender met been in. Eers toe klante 'n ontbeende weergawe aangevra het, is die oranje hoender wat ons ken en wat ons liefhet uitgevind. Die gebraaide hoenderstukke in Panda Express se lemoenhoender bly lekker knapperig met die lekker bros stukkies wat met gebraaide hoender geassosieer word, hoewel dit bedek is met die kenmerkende lemoensous. Die gereg het 'n subtiel krakerige mondgevoel wat net een van die redes is waarom hierdie voorgereg so begeerlik is.
Die sous vir Panda Express se lemoenhoender word daagliks vars gemaak
Instagram Mens sou aanvaar met die hoeveelheid lemoenhoender dat Panda Express daagliks bedien dat die taai, sitrus-y-sous waarin dit bedek is, in reuse-vate na elke plek gestuur word. Maar nie so nie, volgens Jimmy Wang, direkteur van produkontwikkeling van Panda Express. Die sous word daagliks in elke winkel gemaak, en u kry al die vars lekkerhede wat u selde in vinnige informele restaurante kry.
'N Panda Express-sjef aan Reddit verduidelik: 'Ons maak byna alles op die perseel. Vars groente wat 3 keer per week afgelewer word, word opgesny en elke oggend of gedurende die dag voorberei. Ons kook al ons vleis wat nie gebraai is nie, rou in die woks en gebruik werklike resepte wat soms moeilik is om te volg. Dit is 'n redelike goeie kos wat lank neem om voor te berei. '
Baie kruidenierswinkels verkoop ook die oranje hoenderbottelsous, maar niks kan vergelyk word met die verkryging van dit by u plaaslike Panda nie.
Panda Express 'oranje hoender is die perfekte definisie van die' vyfde smaak '
Instagram Umami staan ook bekend as die ' vyfde smaak . ' Dit kom na suur, soet, bitter of sout, en vertaal ongeveer 'lekker' van die Japannese. Dit is basies net 'n ander geur, maar dit is amper eteries om dit te beskryf. As u al ooit 'n wonderlike verouderde Parmesaankaas geëet het, is dit dieselfde gevoel wat u agter in u keel tref en u meer begeer. Dit is nie heeltemal soet of sout of bitter of suur nie, maar alles hierbo. Net soos lemoen hoender.
Umami ontdek is deur twee mense aan weerskante van die aardbol, Escoffier, 'n Paryse sjef in die 1800's wat kalfsvleis uitvind, en die Japanse chemikus Kikunae Ikeda wat in sy laboratorium geëksperimenteer het om uit te vind wat maak dashi so heerlik. Die antwoord was glutamiensuur, wat afbreek tot L-glutamaat, en dan gebeur daar heerlike umami. Gemmer, knoffel en hoender is alles ryk aan umami , en is alles bestanddele in ons geliefde lemoenhoender.
Panda Express se oranje hoender bevat gemmer
Een van die belangrikste bestanddele in die oranje hoender van Panda Express is waarskynlik Gemmer. Panda Express het hul nie vrygestel nie bestanddele in die gereg, maar byna elke kopie-resep van die gereg gebruik gemmer, wat beteken dat dit, waarskynlik, ook in die oorspronklike.
Gemmer het 'n pittigheid en 'n aroma wat met niks anders vergelyk kan word nie. Dit bevat ook baie umami, veral gekombineer met die ander bestanddele in lemoenhoender. Gemmer is nie net ongelooflik lekker nie (en die reuk daarvan is goddelik!), Maar dit kan ook baie help kwale , insluitend slegte spysvertering, spierpyn, en dit kan selfs help om te verminder cholesterol . Die Universiteit van Maryland Medicine Center ook stel voor dat gemmer kan help om bloedklonte te verminder. Dit is alles goeie redes om u daaglikse inname van gemmer te verhoog, en as dit een van hierdie maniere is om 'n lemoenhoender te geniet, dan is dit ook so.
Toegegee, die feit dat die hoender wel is diepvet gebraai is nie goed vir u gesondheid nie, maar dit is nie asof ons lemoenhoender vir elke maaltyd van elke dag gaan eet nie. Al klink dit werklik wonderlik!
Panda Express se oranje hoender bevat ook baie suiker
Een kenmerk van oranje hoender is dat dit soet is en dat dit afkomstig is van die toevoeging van bruinsuiker (en heuning), wat die sous 'n taai, gekaramelliseerde glans gee.
Die toevoeging van bruinsuiker in baie Asiatiese resepte help om suurgeure en speserye wat by die gereg gevoeg word, te balanseer. Dit help ook om die sous by die hoender te hou, so jy kry daardie verslawende umami-treffer elke keer as jy 'n hap neem. Daar is geen voedingsverskil tussen wit en bruinsuiker, behalwe 'n effense styging in minerale as gevolg van die melasse in bruinsuiker. Bruinsuiker het 'n effens warmer geur, veral as jy dit reguit proe.
plaasvervanger vir parmesaankaas
'N Voorgereg bedien met lemoenhoender van Panda Express 19 gram suiker , ongeveer dieselfde hoeveelheid as twee en 'n half Oreo-koekies of dieselfde hoeveelheid in 'n standaard aarbeijogurt . En ons weet almal dat u nie yoghurt of koekies met 'n paar eetstokkies kan eet nie!
Panda Express se oranje hoender het 'n tikkie speserye as gevolg van rooipepervlokkies
Instagram Daar is net genoeg hitte in oranje hoender om dit 'n bietjie skop te gee, maar nie so baie dat die smaakknoppies van jou gemiddelde 5-jarige dit nie kon hanteer om dit te eet nie. En die speserye kom nie net deur die toevoeging van gemmer nie, maar ook as gevolg van 'n knippie rooipepervlokkies.
Gedroogde rooipepervlokkies is een van die veelsydigste kombuiswapens wat daar is, en dit kan by alles gevoeg word, van pizza tot sjokolade koek . Dit versterk ook die geure van bruinsuiker en lemoenskilolie in die gereg. Omdat die hitte nie so ekstrem is nie, kan gaste soet rissiesous by hul voorgeregte voeg.
Sjef Jimmy Wang vertel NPR dat 'U wil tintelende gevoelens met hitte, met knoffel, en gemmer uitsteek. Ons gebruik 'n bietjie gebreekte chili om dit net 'n klein skop te gee, maar nie te veel nie. '
Vir diegene wat van oranje hoender wil afwyk, het Panda onlangs bygevoeg Sichuan warm hoender na hul spyskaart. Of nog beter, bestel net lemoenhoender met 'n kant van die nuwe warm hoenderrepies en voeg die hoender by u voorgereg vir nog meer hoender-y-goedheid!
giada de laurentiis getroud
Panda Express se oranje hoender bevat sojasous
Nog 'n bestanddeel in die geliefde oranje hoendersous is ek is wilger . Koji-skimmel breek af sojabone en koring wat dan omskep in glutamiensuur, dit is ... jy het dit raai! Umami. Net nog 'n rede waarom Panda Express se oranje hoender so lekker is.
Sojasous verskyn in China meer as 2 500 jare gelede toe sout is met sojabone en vis gegis omdat sout destyds duur en skaars was. Sojasous was die derde beste verkoop speserye in die Verenigde State vanaf 2016, ná mayonnaise en tamatiesous. Dit kan op alles gebruik word, van marinering van u steaks tot opsweep dubbel sjokolade brownies .
Alhoewel sojasous hoog in natrium , dit bevat ook baie vitamiene B3 en yster. Vir mense wat na hul inname van natrium kyk, kan dit die antwoord wees om sojasous in plaas van gewone tafelsout in verwerkte voedsel te vervang. Die Wageningen Food and Biobased Research-maatskappy het bevind dat die toevoeging van sojasous in plaas van sout aan voedsel hul natriuminhoud met ongeveer verminder het 30 persent .
Die vars lemoensmaak in Panda Express se lemoenhoender kom van lemoenskille
Die geheim van Panda Express se lemoenhoender is die sitrus-y tang van die lemoensous, wat kom van gebruik die olie van lemoenskille.
Lemoenskille bevat 'n aansienlike hoeveelheid vitamien C en beta-karoteen. 'N Weergawe van lemoenhoender uit die 1800's het 'n vaag sitruskomponent daaraan gehad, van kokende suurlemoen- en lemoenskille, sojasous en knoffel. Dit was heeltemal anders as die lemoenhoender wat ons vandag ken, omdat die hoender nie gebraai of gebraai is nie, en lemoensitrusolie 'n sterker geur en smaak het as lemoenskil.
Die meeste van die Panda Express-lemoenhoender kopie resepte vind u 'n aanlyn-oproep vir die gebruik van lemoensap, lemoensapkonsentraat of 'n bietjie lemoenskil. Alhoewel die meeste van hierdie resepte redelik lekker resultate lewer, is dit net nie dieselfde as om dit intern te bestel nie. Dit kan wees omdat die herskepping van dit tuis 'n bietjie meer tydrowende proses is as om net te besluit of u rys of nooi-noedels in u bestelling wil hê. Maar dit kan ook wees omdat hulle die regte dinge by Panda Express gebruik.
Panda Express se oranje hoender is ontwikkel vir 'n Amerikaanse verhemelte
Instagram U sal dit moeilik vind om die oranje hoenderekwivalent in 'n tradisionele Chinese restaurant te vind, en nog minder 'n vinnige informele Chinese voedselketting. Dit is inherent Panda Express, en dit is ontwikkel spesifiek vir 'n Westerse verhemelte. Wat verklaar waarom ons dit so onweerstaanbaar vind.
Amerikaners geniet soet kos, en die uitvoerende hoof en stigter van Panda Express, Andrew Cherng , sê die rede waarom hierdie soet en vaagweg pittige voorgereg is so gewild met Amerikaners is omdat 'hulle van die nagereg hou voor aandete of tydens aandete.'
Vanweë hoe soet dit is en hoe dit eintlik net 'n bastardisering van outentieke Chinese kos is, het ons geliefde lemoenhoender sy eie gemeente van haters . Maar hierdie haters mis die punt. Oranje hoender is nie hier om mense in te lig oor wonderlike outentieke Chinese kookkuns of om iemand se verhemelte uit te daag nie. Dit is nie sy taak nie. Sinaasappelhoender van Panda Express is as u 'n goedkoop aandete wil hê waaroor almal kan saamstem, dan is u siek om u kinders te voed makaronie en kaas , jy is tussen vlugte op 'n lughawe, jy is moeg om inkopies te doen in die winkelsentrum, jy is honger of hartseer of honger. Dan laat u die soet en effens pittige aroma van lemoenhoender u met 'n wydlopende taai arms verwelkom. En jy sal so gelukkig wees, net soos 'n klein klein spotprentpanda.
Dit is die sous wat die oranje hoender van Panda Express maak
Instagram Meer as 50 persent van alle bestellings wat by Panda Express geplaas word, is oranje hoender, alhoewel die sjef Jimmy Wang sê dat die maatskappy altyd hard besig is om nuwe resepte te ontwikkel. innovasie kombuis 'geleë in Pasadena, Kalifornië. Dit is moeilik om die tradisionele topverkoper te klop, en Wang verduidelik die geheime sous gaan alles oor .. wel, die sous.
'As sjef probeer ons almal om te probeer wat die beste is. Maar in die drie jaar wat ek by die maatskappy is, lyk dit asof alles waaraan ek gewerk het nie ons lemoenhoender kan klop nie. '
Wang sê ook dat dit die sous se kombinasie van sout en soet is wat dit so gewild maak by klante, en dat die geliefde tang en vars lemoensmaak afkomstig is van lemoenskilolie. Die maatskappy het gespeel met die verhoudings knoffel en gemmer wat in die sous ingesluit is, maar hulle keer altyd terug na die beproefde en ware resep. Waarom met panda-perfeksie mors?
