As u so nou en dan 'n koppie tee geniet, hou u waarskynlik hoofsaaklik aan groen, swart en kruievariëteite - die gewildste mengsels wat in die rakke van kruidenierswinkels en markte beslaan. As u gereeld tee drink, kan u in oolong, rooibos of wit tee sit.
Pu-erh-tee is egter in 'n heeltemal nuwe liga. Hierdie skaars tee word in die Yunnan-provinsie in China verbou (per Die spar eet ) en het aansienlike voordele vir die gesondheid. Die smaak van pu-erh-tee wissel afhangend van hoe dit verouder en hoe lank, en selfs die geure kan baie verskil, afhangende van faktore buite. As gevolg van die gistingsproses wat pu-erh-tee ondergaan, kan dit tot 50 jaar vars bly en verouder soos 'n hoë gehalte wyn. Alhoewel dit nog nie algemeen in die Verenigde State is nie, blyk dit dat die tee in gewildheid toeneem, en dit lyk asof daar baie goeie redes is waarom ons dit meer gereeld moet drink.
Wat is pu-erh tee?
Alhoewel alle tee van soortgelyke plante vervaardig word (deel van die camellia sinensis-familie), kom pu-erh-tee uit een baie spesifieke plant. Volgens Ernstige eet , 'Om 'n tee pu-erh te noem, moet dit gemaak word van die grootblaarsousoort camellia sinensis var. assamika en in die Yunnan-provinsie in die suidweste van China gekweek. ' Die blare moet dan vir 'n tydperk toegelaat word om te gis, of dit nou weke, maande, jare of selfs dekades is.
Terwyl oolong en swart tee as dit aan lug blootgestel word, word pu-erh-tee gefermenteer en blootgestel aan bakterieë en giste. Per NPR , hierdie gefermenteerde en verouderde tee kan pryse per gram hoër as silwer behaal as die blare korrek geoes, gegis en verouder word. Volgens Eenvoudige los blare , pu-erh-tee is een van die oudste teesoorte ter wêreld, met 'n geskiedenis wat meer as 1 000 jaar oud is. Dit kom in twee hoofsoorte voor: rou of ryp pu-erh.
Rou pu-erh teen ryp pu-erh
Alhoewel die verskil tussen rou pu-erh (sheng pu'er) en ryp pu-erh (shou pu'er) klein kan lyk, is daar eintlik groot verskille tussen die twee soorte pu-erh-tee. Die tipe verouderingsproses is die onderskeid tussen die twee soorte tee.
Hulle ondergaan albei dieselfde stappe aanvanklik: hulle word geoes, verdor, gebraai of gestoom, gerol, sondroog en verouder. Rou pu-erh word in koeke gepars en verouder in 'n humiditeits- en temperatuurbeheerde omgewing, waar dit 50 jaar ouer kan word. Ryp pu-erh ondergaan 'n versnelde verouderingsproses; dit word saamgestapel, met water gespuit en laat dit in 'n warm en vogtige omgewing gis vir twee tot sewe weke voordat dit in koeke gedruk en gedroog word. Hierdie metode boots die proses na wat verouderde poeier verouder, maar vind plaas oor 'n baie korter tydperk. Rou pu-erh het 'n wyer verskeidenheid geure wat wissel met die verouderingstydperk, terwyl ryp pu-erh tee verouderde rou pu-erh naboots, maar 'n smaller verskeidenheid smaak het.
Hoe smaak pu-erh tee?
Daar is 'n magdom verskillende geure wat u kan ervaar wanneer u poe-erte drink, en dit is hoofsaaklik te wyte aan die tyd wat die tee verouder het, verouderingstoestande, soorte swamme en bakterieë wat ontwikkel, die toestande vir opberging, broumetodes, plus dit is rou of ryp pu-erh.
Volgens Eenvoudige los blare , 'rou pu-erh is vars, sagter en dikwels ligter. Dit kan houtagtige, rookagtige, tabak-, blom- of lente grasperknote hê. Rou pu-erh kan bitterheid hê, gevolg deur 'n soet nasmaak. ' Ryp pu-erh is gewoonlik aards en het nooit die bitter smaak wat die jong rou pu-erh mag hê nie. 'N Paar minder as gewenste proe-aantekeninge wat kan ontstaan as gevolg van swak fermentasie of veroudering, sluit in 'n vissmaak, 'n vuil smaak en 'n muwwe smaak. As dit reg gedoen word, moet pu-erh tee egter 'n verskeidenheid aangename geure ten toon stel, insluitend tabak, 'n aardse geur met vars mos en houtagtige note.
Voordele van pu-erh tee
Dit is geen geheim dat tee ons baie voordele bied nie: die hoë vlakke van antioksidante en detoksiese eienskappe wat in baie tee voorkom, maak hierdie drank baie gewild en ideaal vir u. Pu-erh-tee word minder nagevors as sy swart en groen eweknieë, maar daar is steeds studies wat baie voordele aandui.
Een so 'n studie, gepubliseer deur NCBI , het bevind dat 'verbruik van [pu-erh-tee-uittreksel] geassosieer is met statisties beduidende gewigsverlies in vergelyking met placebo.' Dit portuurbeoordeelde navorsingsartikel het ook tot die gevolgtrekking gekom dat pu-erh baie antioksidante eienskappe bevat, wat dit baie goed vir ons algemene gesondheid in baie gebiede maak. PiqueTea skryf ook dat pu-erh goed vir die vel kan wees as gevolg van 'gekke hoë vlakke van katekiene ... 'n soort polifenol wat as 'n kragtige antioksidant dien. Dit het natuurlike antibakteriese en antimikrobiese eienskappe wat u porieë helder en vry van vuiligheid kan hou. ' Duidelike vel, gewigsverlies en antioksidante? Ons neem asseblief 'n hele pot.
Waar om pu-erh-tee te koop
Afhangend van die ouderdom van u pu-erh-tee, kan die koste effens steil wees (ha, ha, verstaan dit?). Boonop is dit moeilik om te weet of u egte en kwaliteit pu-erh-tee kry of nie, dus doen vooraf vooraf 'n bietjie ondersoek. Ernstige eet het 'n lys van vyf betroubare verskaffers wat almal verskillende soorte pu-erh-tee aanbied. Dit is 'n uitstekende plek om te begin as u belangstel om hierdie unieke brousel te probeer, maar nie weet waar om te begin nie. Imbibe Tydskrif het ook 'n lys gepubliseer van verskeie plekke waar u hierdie gefermenteerde tee kan koop sonder om u te bekommer as u afgeruk word of nie. As u voel dat u te veel aan tee spandeer, moet u in gedagte hou dat pu-erh-tee tot 10 keer versnel kan word, sodat u 'n bietjie tee gebruik. Drink op en geniet!
