Almal wil gesonde kos eet en goeie voedingsbesluite neem vir 'n gesonde liggaam. Daarom swaai daar baie kitsdiëte en is daar baie wanopvattings oor sekere soorte voedsel, insluitend volgraan. Baie mense dink verkeerdelik dat volgraan sleg is vir u, of dat dit te veel voorraad in die rol van die graan in die vertering, die vermoë om bloedsuiker te reguleer, ensovoorts plaas. Dit is belangrik om op die hoogte te wees van watter soorte voedsel u in u liggaam moet plaas, dus kom ons kyk na 'n paar verkeerde opvattings oor volgraan wat almal verkeerd verstaan. Ons het gelees en verskeie kundiges per e-pos gestuur om te sien wat hulle dink.
Alle volgraan is GMO's
'N geneties gemodifiseerde organisme is 'n organisme wat, onverrassend, verander is. Sonder om te veel in die wetenskap van GMO's , ons kan almal oor twee dinge saamstem. Eerstens is daar baie teenstrydige menings oor GMO's; tweedens, kan ons altyd meer onafhanklik befondsde wetenskaplike navorsing gebruik. GMO-etikettering in die VSA is redelik verwarrend , dus is dit nie altyd duidelik watter produkte GMO's bevat nie. Geregistreerde dieetkundige Stephanie Dunne daarop gewys dat baie studies getoon het dat die voedingswaardes van geneties gemodifiseerde voedsel dieselfde is as die nie-gewysigde weergawes. Sy het ook opgemerk dat sommige plante van nature bestand is teen plaagdoders. Ander sê dat GM-gewasse die gebruik van plaagdoders verminder. Dit is 'n bietjie deurmekaar volgens NPR, so wat doen jy as daar koring en ander volgraan is kon geneties gemodifiseer wees?
Wel, die USDA sê dat ' geen GM koring nie word kommersieel in die Verenigde State verbou. ' As u dit nie glo nie, is daar baie organiese voedselondernemings wat hul eie eise het oor die feit dat hulle nie met GMO's werk nie. Aangesien koring nie die enigste volgraan is nie, is daar baie volgraanopsies waarvoor geen GM-variëteite geskep is nie. U is veilig met amarant, gort, bokwiet en meer. Leef sterk het 'n volledige lys en goeie inligting oor volgraan. GMO's is geen rede om volgraan te vermy nie: daar is baie opsies wat nie GM's is nie.
Alle korrels is volgraan
Nie alle korrels is volgraan nie. Jenny, 'n gesertifiseerde voedings- en gesondheidsafrigter van Goed vir jou Glutenvry , verduidelik: 'Volgraan het die semels, kiem en endosperm ongeskonde. As die semels en kieme verwyder word, word die voedingswaarde van die graan gestroop en het u slegs styselagtige wit, verfynde graan sonder voedingswaarde. ' Volgraan is ongeskonde, en dit neem jou liggaam langer om dit te verteer. Dit is goed, want jy sal langer voller voel en bloedsuikerspykers vermy. Alle korrels begin wel as volgraan (natuurlik), maar as die kiem of semels verwyder word, word proteïene en ander belangrike voedingstowwe verminder. Jamie Logie , 'n persoonlike afrigter en voedingsdeskundige, sê dit is belangrik om seker te maak dat u volgraan in plaas van korrels in die vorm van brood of pasta eet. Hy sê wanneer 'n graan verwerk word, word dit 'n 'vinnigwerkende koolhidraat in die liggaam'. En ons weet almal dat hierdie vinnigwerkende koolhidrate bloedsuikerprobleme en gewigstoename kan veroorsaak as ons baie daarvan verbruik.
Al die korrels laat jou gewig optel
Daar is 'n rede waarom so baie mense hulle na meestal proteïendiëte soos die keto-dieet wend: daar is baie verwarring oor die vraag of korrels jou vetter maak. Kim Melton , geregistreerde dieetkundige, sê dit is nie nodig om volgraan en koolhidrate heeltemal uit u dieet te sny nie. Sy sê dat sekere volgraan, soos spelt, farro en sorghum, vesel en proteïene bevat, en dit is baie goed vir u. Ons weet reeds dat volgraan u langer kan help om voller te bly, daarom is dit sinvol. Maar matigheid is die sleutel, soos in alle dinge. Rebecca Lewis, die eie dieetkundige by die gewilde afleweringsmaatskappy Hallo vars , sê gewigsverlies verg baie dieetveranderings: 'Om gewig te verloor (sonder dat dit weer terugkom), moet u u kalorie-inname verminder.' Dit is baie moeiliker om dit met volgraan te oordoen, want dit is so vullend. Dit is die verfynde koolhidrate waarmee u versigtig moet wees. Vir die meeste van ons is die hoeveelheid mac en kaas wat ons kan verbruik direk eweredig aan die hoeveelheid mac en kaas wat beskikbaar is.
Alle volgraan bevat gluten
Ag, gluten. Baie mense neem aan dat alle korrels, selfs volgraan, gluten bevat. Terwyl sommige van hulle dit doen, is daar baie wat dit nie doen nie. Quinoa, die relatief nuwe kind in die glutenvrye blok, is tegnies 'n saad, maar word as 'n volgraan beskou. Jamie Logie van Regained Wellness vertel ons: 'Dit is 'n ideale keuse van koolhidrate en is een van die min vegetariese bronne wat alle aminosure bevat, wat dit 'n volledige proteïen maak.' As u gluten wil vermy, moet u let op koring, gort en rog . Rys, mielies, amarant, bokwiet, sorghum en tef is glutenvry, asook hawer. Hawer word egter dikwels verwerk in fasiliteite waar dit met gluten besmet is, en die ander korrels is kwesbaar vir dieselfde probleem. Die gluten kan in die nie-gluten-items opkom, wat die doel om glutenvrye goed te kies, verslaan.
Niemand het regtig 'n glutenallergie nie
Die waarheid is 'n bietjie die teenoorgestelde. Coeliakie is 'n volledige allergie vir gluten met eerlikheid. Geregistreerde dieetkundige Kim Melton vertel ons dat hoewel mense met coeliakie gluten heeltemal moet vermy, die mense slegs ongeveer 1 persent van die bevolking uitmaak. Geregistreerde dieetkundige Stephanie Dunne sê navorsing toon dat nie een van ons die regte ensieme het om gluten behoorlik te verteer nie. In een manier van dink, is ons almal 'n klein bietjie allergies vir gluten. As gevolg hiervan kan gluten help om u ingewande te laat lek. Ew. Moet diegene onder ons sonder coeliakie steeds gluten vermy?
Almal sal baat vind by 'n glutenvrye dieet
Sosiale media en advertensies vertel ons dat dit gesond is om glutenvry te wees. En as niemand van ons die regte ensieme het om gluten ten volle af te breek nie, kan ons almal baat vind by 'n glutenvrye dieet. Maar miskien nie. Volgens geregistreerde dieetkundige Ashvini Mashru , ''n glutenvrye dieet kan nadelig vir u gesondheid wees en tot voedingstekorte lei.' Sy sê ook dat die meeste glutenvrye produkte op die mark hoër is in vet en kalorieë, minder vesel en dikwels baie natrium. In 'n neutedop is daar geen wetenskaplike rede om gluten uit te skakel as u nie coeliakie het nie. Dit beteken nie dat u gluten moet oplaai om u coeliakie-vriende te pla nie. Gesonde gluten volgraan, met baie vrugte, groente en maer proteïene, is die beste opsie.
U kan volgraan op enige ou manier voorberei
Jenny by Goed vir jou glutenvry sê daar is 'n regte manier om volgraan voor te berei. Dit begin met die week vir 8-24 uur. Die week maak dit makliker verteerbaar en help u liggaam om hul voedingstowwe op te neem. Voor die vroeë 1900's , almal het hul korrels behoorlik voorberei. Maar sedert vinnige hawer uitgevind is, het dinge effens afdraand gegaan. As u u volgraan nie behoorlik voorberei nie, kan u in 'n warboel verkeer. Moenie onvoorbereide volgraan verlaag nie. Rou quinoa is in elk geval grof.
Volgraan voedsel is smaakloos en grof
Waarom het ons cheat-dae? Sodat ons alles kan eet wat ons wil, of hoe? En die dinge wat ons wil, word meestal nie so gesond beskou nie. Nee, ons gryp na roomys, kaas, skyfies en ander lekker goed. Ek het met Leann gepraat van BokWat , wat gesonde versnaperinge en muesli uit bokwiet vervaardig (wat natuurlik glutenvry is as u sensitiwiteit het). Die Volgraanraad het 'n lys van resepte , en die internet is eenvoudig gelaai met ander lekker geregte wat jy met volgraan kan maak. As u meer weet oor wat u eet, kan u die beste besluite neem vir u dieet. Gaan nou voort en kook!
