Wat Eric Adjepong van die topkok tans doen

Eric Adjepong met Sara Bradley en Kelsey Barnard Clark Nicholas Hunt / Getty Images

Eric Adjepong het die nou te herhaalde boodskap wat Shakespeare tydens die plaag aan King Lear geskryf het, ter harte geneem en aangekondig dat hy in die herfs van 2021 twee kookboeke sal laat publiseer. Kos en wyn verslag, sal die debuut vir die uitbreekster van wees Top sjef : Kentucky.






Die eerste, Sankofa , sal 'n kookboek wees waarin die gevolge van slawehandel op voedsel in die suide van die Verenigde State, die Karibiese Eilande en Suid-Amerika uiteengesit word. Dit bevat ook die tradisionele geregte van Adjepong, want soos hy erken: 'Ek gaan nie verwag dat iemand wat nie in Ghana of die Karibiese Eilande is nie, kassawe of rooibone sal verbou nie.' Vervangings word in die voetnote van die boek voorgestel.



Die tweede is 'n boek wat gerig is op kinders oor die voedsel van die Afrika-diaspora. 'Die kinderboek is regtig 'n liefdesbrief aan my dogter,' het Adjepong verduidelik, 'sy is twee, so sy is op die perfekte ouderdom om 'n spons te wees.' Daar word nog aan die titel gewerk.








2020 het Eric Adjepong nie vertraag nie

Eric Adjepong glimlag saam met ander sjefs Amy Sussman / Getty Images

Om die grondslag vir twee boeke te lê, was nie al wat Adjepong se aandag getrek het sedert sy derde plek in 2018 nie. In Maart 2020, die weke voordat die pandemie regtig in die Verenigde State gevestig het, Eeter aangekondig dat Adjepong 'n restaurant in die Union Market Food Hall in Washington D.C. sou open met die naam On the Double. Dit was 'n vinnige, ontspanne onderneming wat roti en dubbelspel verkoop het, 'n straathappie van gebraaide brood en kekerertjies.

Die visie wat hy vir sy eetplek uitgespreek het, was soortgelyk aan die agter die boeke wat hy sal skryf: 'Ek dink dit is 'n wonderlike geleentheid om mense 'n ander kant van die kookkuns te wys, of 'n kookkuns waarvan hulle miskien nie gehoor het nie. Dit is die rede waarom ek die Afrika-diaspora in hierdie roti-winkel eintlik wil uitstal. '



Sulke opmerkings het 'n terugslag op die sosiale media veroorsaak Instagram-plasing sy handelsmerk gedeel ten toonstelling van die Eeter funksie. Die klag wat verskeie mense aangeraak het, is dat dubbelspel 'n Trinidadiese gereg is wat deur Oos-Indië beïnvloed is, en nie 'n Wes-Afrikaanse nie.

Natuurlik het die pandemie wel getref, en dit lyk asof die groot opening tot stilstand gekom het. Die webwerf loop steeds sowel as sy nou-stil Instagram-rekening, so miskien is dit bloot uitgestel tot 'n tyd waarin daar van 'n nuwe restaurant verwag kan word om 'n beter openingsaand te bied.






Kategorieë Inspirasie Nuus Wenke