Stevia is 'n suikervervanger wat as 'n gesonder alternatief vir suiker bemark word. Dit is ook die gewildste, met verkope van stevia-bolaagverkope van ander kunsmatige versoeters soos aspartaam, sukralose en sacharien. In 2018 het die Nielsen-navorsingsfirma berig dat die stevia-verkope met 11,9 persent toegeneem het, alhoewel die kunsmatige versoeter se verkope daal (via Washington Post ). Daar is egter baie meer aan die verhaal van stevia.
Amerikaners verbruik meer suiker as enige ander land ter wêreld. Die mark vir kalorievrye versoeters sal na verwagting in 2020 $ 16,5 miljard werd wees (via die Universiteit van Melbourne ). Terselfdertyd het inligting oor die negatiewe impak van kunsmatige versoeters op gewigstoename en metaboliese sindroom al hoe meer beskikbaar geword. In plaas daarvan het mense na natuurlike versoeters gekyk.
Wat is 'n natuurlike produk? Wel, dit hang af van bemarking en individuele interpretasie, soos die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie ( FDA ) reguleer nie die term nie. Die FDA het gesê: 'Ons verwag dat die term' natuurlik 'beteken dat niks kunsmatig of sinteties (insluitend alle kleuradditiewe, ongeag die bron), opgeneem is of daarby gevoeg is nie, 'n voedsel wat normaalweg nie verwag word nie daardie kos '(via HuffPost ). Sonder enige regulasie vertrou die FDA egter in wese op die eerstelsel met betrekking tot voedsel wat as 'natuurlik' bestempel word.
Moderne gebruik van stevia
Stevia is eintlik sedert die 16de eeu in gebruik. In moderne tye is dit egter eers in 2008 in die Verenigde State goedgekeur, en in Europa, waar hulle strenger protokolle het, is dit eers goedgekeur in 2011. Stevia is 'n plant wat inheems is in Suid-Amerika, en dit is word 'n versoeter gemaak deur die blare te oes, wat gedroog word en dan in warm water gedompel word. Die vloeistof word dan gefiltreer en gesuiwer om die soetverbindings te isoleer en die stevia-ekstrak verwyder, wat dan gedroog word vir gebruik.
Soos met alle versoeters, is stevia soeter as gewone tafelsuiker. In werklikheid is dit 200 tot 400 keer so soet soos suiker (via Die New York Times ). Terwyl stevia egter van 'n plant afkomstig is, moet u teen die tyd dat u dit eet in 'n produk wat in 'n pakkie of sak is, ook ander versoeters, koolhidrate en vesels bygevoeg om die stevia meer te gee. Een van die redes waarom ander versoeters bygevoeg word, is dat 'n verbinding met stevia genaamd stevioside gewoonlik 'n bitter nasmaak het, wat addisionele versoeters verberg. Truvia, die topverkoper handelsmerk van stevia in die Verenigde State, is eintlik meestal eritritol, 'n suikeralkohol wat groot hoeveelhede en suiker gee.
Die klassifikasie van stevia
Studies het getoon dat stevia 'n veilige versoeter is, met bewyse dat dit nie bloedsuiker verhoog of tot holtes lei nie. Dit kan ook insulienvlakke verlaag. Die verbindings wat met stevia gebruik word, kan egter probleme veroorsaak. Daar is byvoorbeeld bekend dat eritritol spysverteringsprobleme in groot hoeveelhede veroorsaak.
Ook is alle soorte stevia nie dieselfde nie. Stevia-blare en kru stevia-uittreksels is nie goedgekeur vir gebruik deur die Food and Drug Administration (via die FDA) nie. Studies oor hierdie vorme van stevia het kommer veroorsaak oor bloedsuiker sowel as die gevolge vir die voortplantings-, kardiovaskulêre en nierstelsels (via LiveScience ).
Dit is die moeite werd om in gedagte te hou dat die FDA nie altyd so streng is as wat wetenskaplikes dink dit moet wees nie. In die geval van stevia is maatskappye deur die FDA goedgekeur om Rebaudioside A, ook bekend as Reb A, wat 'n geïsoleerde chemikalie is wat van stevia afkomstig is, as voedseladditief in versoeters te gebruik. Voorbeelde van hierdie produkte sluit in wat stevia dink, soos die bogenoemde Truvia, as 'algemeen beskou as veilig', of GRAS. Volgens die FDA word hierdie produkte egter glad nie as stevia geklassifiseer nie.
Die impak van stevia op die liggaam
In 'n verklaring van die FDA word gesê: 'In die algemeen verskil Rebaudioside A van stevia deurdat dit 'n hoogs gesuiwerde produk is. Produkte wat as 'stevia' bemark word, is stevia- of stevia-uittreksels van heelblare waarvan Rebaudioside A 'n komponent is. '
Daar is egter nie gevind dat die gebruik van kalorie-vrye versoeters die totale kalorie-inname verminder nie. In 'n studie is bevind dat wanneer deelnemers 'n drankie bevat wat stevia bevat in die plek van suiker, hulle uiteindelik meer tydens die middagete geëet het, wat 'n hoër toename in bloedglukose en insulien tot gevolg gehad het. Navorsers is ook onseker oor die gevolge op lang termyn van stevia en ander kalorie-vrye versoeters. Dit kan onbedoelde effekte op die metabolisme hê.
Stevia is relatief nuut ten opsigte van wat navorsers met sekerheid kan sê oor die gevolge vir die gesondheid op lang termyn. Dit kan positiewe gevolge hê, maar ook nie. Vir diegene wat dit geniet om stevia te gebruik, dui alles daarop dat dit veilig is. Totdat die navorsing anders beslis, is dit waarskynlik die beste kalorie-vrye versoeter op die mark as gevolg van die vergelykende gebrek aan newe-effekte, maar dit is die beste om dit met mate te gebruik.
