Noam Galai / Getty Images Daar is iets tydloos aan die burgerstand wat nooit oud word nie. Dit is maar een van die redes waarom Shake Shack sedert sy ontstaan minder as twee dekades gelede in gewildheid gestyg het. Met sy eie vleismengsel , gekreukelde patat en heerlike bevrore lekkernye, het Shake Shack 'n kultusagtige aanhang versamel en 'n groot hap uit die kitskos restaurantbedryf in 'n oogwink. Wat begin het as 'n enkele kosstalletjie (wat nie eens verkoop het nie) hamburgers ) het gegroei tot 'n kitskos-ryk. Die ketting, met 'n markkapitalisasie van meer as $ 1,5 miljard , het ongeveer 275 liggings in tientalle lande regoor die wêreld.
Die indrukwekkendste is miskien die feit dat Shake Shack net begin het. Volgens QSR Tydskrif , 60 persent van die plaaslike restaurante van die maatskappy is minder as drie jaar oud, terwyl 24 persent minder as een jaar oud is.
So hoe het Shake Shack hier gekom? Kortom: 'n bietjie geluk en baie lekker kos. Hier is 'n paar dinge oor die burgeronderneming wat die volledige verhaal sal help vertel.
Shake Shack het begin as 'n worsbroodjie
Facebook Die geskiedenis wys keer op keer dat soveel van die wêreld se grootste instellings 'n nederige begin gehad het. Nou, Shake Shack is geskep deur een van die wêreld se suksesvolste restaurateurs en is gebore in die hartjie van een van die wêreld se mees bevolkte stede, dus 'nederig' is miskien nie die mees geskikte beskrywing nie. Maar Shake Shack was nooit bedoel om die burgerjuggernaut te word nie. Trouens, toe dit oopgemaak is, het dit nie eens hamburgers verkoop nie.
Shake Shack ontstaan in 2001 as 'n blote worsbroodjie wa in Madison Square Park in New York. Dit was die breinkind van restaurateur Danny Meyer , wat destyds die restaurant besit het Elf Madison Park oorkant die straat. Die staanplek is geskep om 'n kunsinstallasie in die park te ondersteun met die titel 'I ♥ Taxi'.
Die worsbroodjies was egter so gewild dat die wa weer die volgende twee somers oopgemaak is. Die volgende jaar het Shake Shack 'n kontrak gekry om 'n permanente voedselkiosk van die departement van parke en ontspanning in die stad New York en die Madison Square Park Conservancy te skep. Op 12 Junie 2004 het Shake Shack amptelik geopen tot die vreugde van menige New Yorker.
Die oorspronklike plan vir Shake Shack is op 'n servet geskets
Facebook 'N Paar jaar nadat Shake Shack die somer-hotdogkarretjie bekendgestel het, het die stad New York begin om planne in te win om 'n seisoenale kiosk in die park te installeer. Danny Meyer, stigter van Shake Shack, en Randy Garutti, uitvoerende hoof, het die konsep van die restaurant op die agterkant van 'n servet . Soos Garutti later vertel het Forbes , 'Op die dag gaan sit Danny en krabbel agter op 'n servet sy visie van 'n moderne weergawe van 'n burgerstand langs die pad. Nie retro nie, nie musiek uit die 50's nie, maar die weergawe van vandag wat die plek wonderlik gemaak het. '
Die servet bied 'n interessante terugblik op wat die stigters gedink het toe hulle hul eerste winkel begin het. Dit bevat baie klassieke klassieke Shake Shack: die hamburgers, gekreukte patat en bevrore vla . Maar daar is baie dinge wat (ten minste tot dusver) nie ten goede of ten kwade tot stand gekom het nie. Die eienaars het oorspronklik beplan om dinge soos 'n tonynburger te verkoop, oliebolle , en espresso.
Shake Shack het sy eerste drie jaar geld verloor
Noam Galai / Getty Images Dit lyk nou moeilik om te glo, veral omdat Shake Shack se eienaars nou is miljoenêrs , maar die burgerwinkel was aanvanklik nie 'n winsgewende besigheid nie. Dit is ook jammer, want die idee het begin as 'n filantropiese poging. Al die winste uit die nederige worsbroodjie is beloof om na Madison Square Park te gaan. Ongelukkig het die staanplek geld verloor eerste twee jaar in werking .
Daar is lank geglo dat Shake Shack in die derde jaar uit die rooi gekom het, volgens die eienaar Danny Meyer. Maar hy het sedertdien erken dat dit nie die geval was nie. In die boek Shake Shack: Resepte en stories , Het Meyer erken dat hulle ook in jaar drie geld verloor het. 'Ek het gesê dat ons in jaar drie $ 7 500 verdien het. Eintlik het ons nie. Ek was net so skaam dat ons drie jaar geld verloor het, en ons het verkies om 'n groter bydrae te lewer. '
wat is 'n geoduck
Shake Shack het sy naam gekry van die film Grease
Francesco Prandoni / Getty Images Van al die moontlike inspirasies vir die naam van 'n burger-gesamentlike, die film Vet is miskien nie die eerste ding wat by ons opkom nie. Maar dit is presies waar die eienaars van Shake Shack na bewering het die naam vir die restaurant gekry . U onthou miskien nie die naam uit die musiekblyspel nie, maar u onthou beslis die toneel uit die film. Shake Shack was nie 'n restaurant nie Vet , dit was die naam van die rit Olivia Newton-John en John Travolta is aan as hulle sing, 'Jy is die een wat ek wil hê' teen die einde van die film.
Alhoewel dit 'n onwaarskynlike verhaal het, is die naam nou 'n treffer. Ons kan nie dieselfde sê as die ander name wat rondgedryf is nie. Op die voormelde servet is 'n paar ander naamidees neergeskryf, en sommige van hulle lyk miskien 'n bietjie verrassend. Dit sluit in Dog Run, Custard's First Stand, Custard Park, Madison Mixer, en, vreemd genoeg, parkeerterrein.
Shake Shack se logo en handelsmerk is gratis geskep
Noam Galai / Getty Images Shake Shack was 'n produk van die herontwikkeling van die Madison Square Park in New York, gelei deur die pas gestigte park. Bewarea . Die bewarea van Madison Square Park het die ontwerpfirma Pentagram gewerf om 'n pro bono-herontwerp van die identiteit te voltooi. Toe daar besluit is om 'n permanente voedselkiosk in die park te bou, is geglo Shake Shack sou 'n plek vir een plek wees, in wese 'n uitbreiding van die park. Daarom Pentagram het dit eenvoudig by die projek gevoeg en 'n logo en handelsmerk vir die restaurant ontwerp - gratis.
'Dit was so toevallig,' het hoofontwerper Paula Scher gesê Vinnige geselskap , 'omdat dit op daardie tydstip vir een spesifieke plek bedink is. Ek dink nie iemand het gedink dat dit 'n ketting gaan wees nie. '
In 2015 is Shake Shack in 'n IPO noord van $ 1,5 miljard , tog het hulle nie 'n sent aan hul logo bestee nie. Om eerlik te wees, het die restaurant Scher die geleentheid gebied om aandele in die maatskappy te besit voordat dit bekend geword het.
Shake Shack het $ 1 miljoen aan Franse patat ondersoek
Facebook 'N Hele verhaal kan geskryf word oor die achtbaanreis van Shake Shack fries. Van die begin af het die restaurant verkoop gekreukte patat . Ja, hulle was gevries, maar dit blyk 'n deel van die appèl te wees. Hulle het geproe net soos die patat wat so baie van ons deur die kinderjare geëet het, en ons is gevoed deur ouers wat heeltemal te besig was om vars patat met die hand te sny en te braai.
Dan die New York Times Shake Shack hersien. Dis toe dat dinge 'n draai gemaak het. Die Tye het die eetplek 'n eensterresensie gegee, deels omdat dit nie deur die bevrore taters beïndruk was nie. 'U kan beter patat byna oral kry,' het die koerant gesê. Bestuurders van Shake Shack het 180 voltooi en besluit dat hulle vars patat moet verkoop. Hulle het toe $ 1 miljoen bestee eksperimenteer met verskillende varsgesnyde braaistyle.
Die resultaat? Eeters was nie beïndruk nie. Hulle mis die nostalgie van die gekreukte patat. Shake Shack se kombuispersoneel het beserings opgedoen, of andersom, en het beserings opgedoen om elke dag 2000 aartappels voor te berei. Uiteindelik het die maatskappy die gekreukelde patat teruggebring. Hulle bly tot vandag toe die Franse braai van Shake Shake.
beste kitskos-melkskommel
David Chang se Shake Shack Shrimp Burger het die langste ry ooit veroorsaak
Facebook Om sy 10de bestaansjaar in 2014 te vier, het Shake Shack 'n promosie aangebied waarin vyf noemenswaardige sjefs beperkte uitgawe burgers vir een dag elk geskep het. Dit het net twee dae geneem vir rekords wat gebreek moet word .
Van die kulinêre sterre wat deelgeneem het, was die sjef van Michelin Daniel Boulud en Bizarre Foods 'Andrew Zimmern. Maar die een wat geskiedenis gemaak het, was David chang , veral bekend as die stigter van Momofuku. Hy het 'n 'Shrimp Stack'-burger bedink. Benewens die standaardvleispatroon van die restaurant, het Chang se skepping 'n gerookte en gegrilde garnaalpattie, Momofuku Hozon-sous, Bibb-blaarslaai, gepekelde ui en vinnige soutkomkommer ingesluit.
Dit het vir sommige net 30 minute geneem 450 mense aan staan in 'n ry op die ketting se vlagskip Madison Square Park-lokasie. Dit staan as die langste lyn in die geskiedenis van Shake Shack. Die restaurant het teen die middag sy aanbod van 1 000 burgers uitverkoop.
Shake Shack bedien koringhonde
Facebook Net so goed as wat die restaurant se spyskaart is, is dit altyd 'n goeie idee om dinge kort-kort op te pik. Hoe bereik Shake Shack dit? Deur Amerika op die mees Amerikaanse manier te vier: koringhonde en tert af te smul. Drie keer elke jaar - Memorial Day, 4 Julie en Labor Day - Shake Shack bedien goue, bros mieliehonde aan die massas ter ere van Amerika.
Die mieliehonde is vleisvleis, gedoop in 'n tuisgemaakte Shake Shack-mieliebeslag en bedien met Rick's Picks-suikermielies.
Maar die ketting stop nie daar nie. Almal het immers iets nodig om die hond mee af te was. Om dit 'n egte All-American maaltyd te maak, bedien Shake Shack ook 'n 'Blueberry Pie, Oh My' vla. Hierdie heerlike bevrore lekkerny is 'n vanielje-bevrore vla gemeng met 'n sny seisoenale bloubessie-tert.
Elke Shake Shack-ligging het 'n effens ander spyskaart
Facebook As u in 'n McDonald's of Burger King oral in die land, sal dit waarskynlik presies soos dié in u tuisdorp lyk. Die meeste restaurantkettings kies om dieselfde te lyk en dieselfde aan te bied sodat hul klante weet wat hulle kan verwag. Shake Shack het gekies om in 'n effens ander rigting te gaan.
Shake Shack-plekke regoor die land het 'n effens ander spyskaart, afhangende van hul ligging . Soms is dit net 'n kans om iets anders aan te bied of 'n woordspeling te gebruik. In Philadelphia bedien die maatskappy 'n nagereg genaamd ' Liberty Shell '(vanieljevla, Termini Bros. cannoli-dop, aarbeipuree en suurlemoen-ricotta). In Boca Raton is dit die 'DogMiester' (hotdog bo-op Shack cheddar en Amerikaanse kaassous en bros ShackMesiter Ale gemarineerde sjalotte).
Maar soms bevat Shake Shack gewilde streekitems. In Coral Gables bedien hulle byvoorbeeld 'Key Lime Pie Oh My' (vanieljevla en 'n sny The Sugar Monkey key lime pie) en Cookie Cubana (vanieljevla, Kubaanse suikerkoekie, gesoute karamelsous en piesang) .
Shake Shack het 'n uitgebreide geheime spyskaart
Facebook 'N Toenemende neiging onder gewilde eetplekke was die skepping van 'n geheime spyskaart. Sommige hiervan is meer stil as ander, maar daar is bekend dat Shake Shack 'n mooi voorkoms het uitgebreide lys van bekende geheime items .
Die gewildste gereg op die spyskaart is die Peanut Butter and Bacon ShackBurger . Volgens #HackTheMenu het die ketting hierdie item op sy amptelike spyskaart gehad, maar dit verwyder uit vrees vir kruisbesmetting met grondboontjie-allergie. Om dit te bestel, vra net vir 'n standaard ShackBurger en 'n kant van die grondboontjiebotter-sous van die maatskappy. Bedruip dit op die burger en jy is gereed. Nog 'n gewilde geheime item is die Quad Burger. Dit is presies hoe dit klink: vier vleispasteitjies wat tussen 'n broodjie gepers word. U kan enige soort Shake Shack-burger 'kwadreer' - vra net vier patties. Maak dan u gordel 'n inkeping of twee los en grawe in.
Ander geheime spyskaartitems sluit die Shandy (half bier, half limonade), die Shack-cago Burger (ShackBurger met al die toevoegings van die Shack-cago Dog), en 'n Beer Float ('n skeppie bevrore vla in 'n bier).
Sommige Shake Shack-plekke bedien ontbyt
Facebook Almal hou van die eerste maaltyd van die dag, so jy het geweet dat dit nie lank sou duur voordat Shake Shack 'n bietjie vroeër begin wakker word om warm ontbyt op te dis nie. Dit het in 2015 begin drie plekke in twee verskillende stede : New York se JFK-lughawe en Grand Central Terminal, en die Washington Station, Washington, DC. Dit is sinvol om ontbyt hier te bedien, want hierdie drie plekke is belangrike vervoersentrums waar mense beslis 'n happie te ete en 'n koppie koffie wil hê voordat hulle op reis is. Die spyskaart was verrassend klein om te begin. Dit het drie soorte ontbyttoebroodjies sowel as koffie ingesluit.
Sedert 2015 het verskeie ander Shake Shack-buiteposte ontbyt begin bedien, waaronder New York's Penn-stasie . En in 2017, die vlagskip-plek in Madison Square Park die geledere aangesluit het . Die spyskaart het ook (effens) uitgebrei. Afhangend van die ligging, kan u dalk 'n koffiekoek of 'n appelomset afhaal.
Shake Shack is nie van plan om deur te ry nie
Shake Shack was nog altyd trots op 'n kitskosrestaurant wat nie soos ander kitskosrestaurante was nie (lees: meer luuks en modern). Dit hoef dus geen verrassing te wees dat hulle nie van plan is om te doen soos ander kitskosverskaffers nie, al is dit nou alomteenwoordig. Daarom sal u nie een sien nie Shake Shack deurry-restaurante binnekort.
In 'n onderhoud met CT Post , Het Randy Garutti, uitvoerende hoof van Shake Shack, die denke van die maatskappy verduidelik en gesê dat elke plek ontwerp is om mense te laat sit en bly. 'Ons spandeer vyf keer wat 'n kitskosketting aan ontwerp bestee. Hulle model is om u in en uit te kry ... Ons sal nooit deurry nie, 'het Garutti gesê.
Soveel as wat ons almal graag in ons motors wil wil spring om 'n heerlike ShackBurger te gaan haal, blyk dit dat ons voorlopig op ons eie bene moet staan om dit te doen.
