Die Onvertelde Waarheid Van Peet Koffie

Bestanddeelrekenaar

Peet David Mcnew / Getty Images

As die meeste mense daaraan dink koffie kettings in die Verenigde State, dink hulle waarskynlik aan Starbucks , wat die grootste koffieketting in die VSA is, en in werklikheid die hele wêreld .

Maar voorheen Starbucks , voor Dunkin 'Donuts, voor K-Cups, was daar een koffiesaad wat die Amerikaanse spesialiteitskoffiebedryf, soos ons dit vandag ken, begin het: Peet's Coffee.

Begin in 1966 in Kalifornië Peet's het 'n nuwe soort koffie aan die Amerikaanse klant bedien - vars, donker geroosterde koffiebone. Dit is die styl wat nou by Starbucks en onafhanklike kafees verkies word, maar dit het alles begin met Alfred Peet, 'n Nederlandse immigrant in die VSA met 'n liefde vir Java en 'n droom.



Peet's Coffee bly tot vandag toe 'n klein, maar suksesvolle ketting met ongeveer 240 plekke in die Verenigde State, maar die nalatenskap is groot in die koffiewêreld. Nie net het die Peet-stigter 'n groot impak gehad op die stigters van Starbucks nie, maar ook op al die spesiale koffie wat ons vandag drink. Hoe het die man se droom om 'n koffiemaatskappy in Amerika te besit, die manier verander waarop ons koffie waardeer en verstaan? Daar is meer aan die verhaal as wat u sou verwag.

Die stigter van Peet se gedagte Amerikaanse koffie suig

Alfred Peet Facebook

Deesdae lyk dit asof daar 'n koffiewinkel op elke hoek is - daar was meer as 31.490 vanaf 2015 . So, wat op aarde, sal iemand inspireer om alles in 'n splinternuwe koffieketting te doen?

Nou, eenvoudig gestel, toe Alfred Peet die eerste keer na Amerika gekom het in 1955 , die koffie word in die meeste restaurante en kafees bedien ... soort gesuig. Peet in die koffiehandel grootgeword en was gewoond aan die Europese koffiekultuur, en toe hy die eerste keer die koffie van swak gehalte in Amerika proe, was hy geskok. 'Ek het na die rykste land ter wêreld gekom, so waarom drink hulle die slegste koffie?' Peet word aangehaal . Hy was geskok dat Amerikaners sou spog met die drink van 10 koppies koffie op 'n dag, want Peet het geweet dat slegs waterige, lae gehalte koffie in sulke hoeveelhede kon verbruik word.

Peet het dit teoreties gemaak Amerikaanse koffie het so sleg geproe want tydens die Tweede Wêreldoorlog is koffie gerantsoeneer. Die Tweede Wêreldoorlog het ook die koms van die kitskoffiebedryf gesien, en mense drink net nie meer koffie van vars bone nie.

Hy was vasbeslote om dinge te verander en het sy eie koffiebone begin invoer en met die hand gebraai soos hy in Jaca, Indonesië, geleer het. Syne robuuste, donkergeroosterde boontjies was baie anders as die waterige goed wat in restaurante en kafees bedien is, en dit was net 'n kwessie van tyd voordat sy besigheid begin het.

Die stigter van Peet het die eienaars van Starbucks geïnspireer om hul eerste winkel te open

Oorspronklike Starbucks Snoek Facebook

In 1966, toe Alfred Peet het die eerste Peet's Coffee geopen , hy het net koffiebone verkoop. Maar sy boontjies was donker geroosterd en het anders geproe as die meeste koffie wat destyds op die mark beskikbaar was. Drie vriende - die toekomstige stigters van Starbucks - neem kennis. Hulle het besluit om hul eie koffiewinkel in Seattle te open, maar eers moes hulle die insets en outs van die besigheid leer.

Hulle het gedurende Kersfees in 1970 vir Peet gewerk, en Peet het hulle alles van koffie geleer , insluitend hoe om koffiebone te verkry en te rooster. Hulle het baie heg geword, nie net as sakevennote nie, maar ook persoonlik - daar word gesê dat Peet die drie mans, Zev Siegel, Gordon Bowker en Jerry Baldwin, as sy seuns gesien het.

Toe die eerste Starbucks in 1971 geopen is, het Peet hulle volgens die drie mans volle toestemming gegee om die ontwerp van sy winkel te kopieer. Starbucks het ook begin Peet se gebraaide bone verkoop , totdat hulle hul eerste braaier gekry het. Soos die van Peet toe die eerste keer begin het, het die eerste Starbucks eers varsgebraaide koffiebone verkoop toe dit begin het en dit nie die wêreld van brou koffie te koop tot enkele jare later. Net soos Peet s'n, was Starbucks se eerste poging om koffie te berei om 'n koffiekroeg op te stel sodat klante die boontjies kon proe voordat hulle dit huis toe neem, 'n konsep wat uiteraard suksesvol was.

Peet's het basies die Amerikaanse spesialiteitskoffiebedryf uitgevind

Peet David Mcnew / Getty Images

Alfred Peet geroep is die man wat 'die ambagskoffierevolusie' begin het, 'die man wat die wêreld geleer het om koffie te drink' en 'die Nederlander wat Amerikaners geleer het hoe om koffie te drink'. Die meeste koffiekenners en historici stem saam dat dit Peet was, danksy sy ervaring in Europa en sy ervaring in die koffie- en teebedryf in Java, Indonesië, wat die Amerikaanse koffierevolusie op die been gebring het.

is die kou gekanselleer?

Peet oopgemaak die eerste Peet's Coffee op 1 April 1966 met 'n rooster van 25 pond, 10 pond Columbiaanse koffiebone en die geld wat sy vader aan hom gelaat het as sy hoofstad. Eers, nie almal was lief vir sy koffie nie - dit was net soveel sterker as waaraan mense gewoond was. Peet het vars geroosterde bone uit sy winkel verkoop, maar het ook 'n koffiekroeg gehad waar potensiële klante sy brousels kon proe voordat hulle besluit om 'n sak boontjies te koop. Europese klante is dadelik verslaan, en gou het die woord versprei.

Peet het sy werknemers opgelei in hoe om 'koffie' te koppie, wat soortgelyk is aan hoe kenners wyn beoordeel - koffie word geruik, geproe en beoordeel op grond van verskillende faktore. Peet het gesê dat die koffiebone 'n taal gehad het en dat hy die eerbewys gehad het dat hy die mens geleer het hoe om na die taal te luister, en 'n nuwe era van Amerikaanse koffie ingelui het, waar elke sluk en snuif iets was om ernstig op te neem.

Peet's is een keer vir byna $ 1 miljard verkoop

Sak Peet Facebook

Anders as Peet se Koffie-protege Starbucks, wat amper 14 300 winkels alleen in die Verenigde State , Peet's het dinge relatief klein gehou, met net rond 240 winkels in die VSA, versprei onder 'n handjievol state.

Maar die aantal winkels is nie die enigste maatstaf vir bedryfswaarde nie, veral in hierdie geval. Peet's het koffiebone begin verkoop, en deesdae word hul sakke geroosterde koffiebone nog in meer as 14 000 kruidenierswinkels landwyd verkoop. Dit is miskien die rede waarom hulle in 2012 was verkoop aan die Duitse maatskappy Joh. A. Benckiser vir byna $ 1 miljard - $ 977,6 miljoen, om presies te wees.

Peet's het sy bestuurspan en werknemers behou ná die verkoop. Die konglomeraat wat die koffiemaatskappy gekoop het, was destyds die bekendste vir die besit van skoonheidshandelsmerke soos Coty en die luukse goedereonderneming Labelux, en dit was miskien die rede waarom sommige mense wat aanvanklik gedink het dat Starbucks na Peet sou gaan as dit in die openbaar verskyn, verras was oor die verkoop. Hulle moes egter koffie op die hart gehad het, want in 2012 het JAB het ook Caribou Coffee gekoop , 'n kettingkafee met wêreldwyd byna 500 liggings. Deesdae besit JAB meer as 'n paar ander bekende voedselhandelsmerke, insluitend Panera Brood , Krispy Kreme , en Dr pepper .

Die oorspronklike Peet's Coffee-lokasie is nog besig

Oorspronklike Peet Facebook

Die oorspronklike Starbucks-ligging is 'n internasionale toeristebestemming tot vandag toe, met honderde voet lange toue buite die winkel in Pike Place Market in Seattle. Sommige gaste staan ​​ure buite die winkel en wag om 'n drankie te bestel. Maar regte koffie-aanhangers sal beter suidwaarts aandurf na Berkeley, Kalifornië, waar die oorspronklike Peet's Coffee vandag nog in werking is. Die oorspronklike Peet's het immers die oorspronklike Starbucks geïnspireer om mee te begin, en dit hou blykbaar vas aan die ontspanne, hippie-atmosfeer wat dit so beroemd gemaak het.

Terwyl die oorspronklike Starbucks is meer 'n besige toeristebestemming as 'n funksionele koffiewinkel, die oorspronklike Peet's Coffee word tot vandag toe beskou as 'n stapelvoedsel vir koffieliefhebbers in die omgewing. Die winkel is 'n paar tree van die UC Berkeley-kampus af en naby die middestad van Berkeley, en daar is nou al dekades lank 'n konstante stroom studente, professore en plaaslike inwoners.

Diegene wat 'n bietjie geskiedenis met hul Java wil hê, sal bly wees om te weet dat daar 'n museum agter in die oorspronklike Peet's is, met ou foto's, koerantuitknipsels en vintage koffietoerusting. Alhoewel lyne soggens lank word, word die kafee blykbaar rustiger, sodat u u koffie kan drink terwyl u die ketting se plek in die geskiedenis oorweeg.

Peet's besit Stumptown en Intelligentsia

Stumptown Koffie Craig Mitchelldyer / Getty Images

Baie mense beskou Peet's as die klein koffiewinkel wat 'n klein ketting van minder as 300 winkels wat naam gemaak het op grond van die kwaliteit van sy koffie alleen. Maar soos enige ander sakeonderneming, het Peet's 'n blik op uitbreiding, of dit wil ten minste so lyk as u in hul sakegeskiedenis begin duik.

Peet's het as 'n klein indie-koffiemaatskappy begin, maar hulle het handelsmerke in die 2010's begin bekom. Eerstens, hulle het Mighty Leaf-tee gekoop in 2014 het 'n maatskappy in die tweesyfer miljoen verkoop wat spesialiseer in gemengde tee met unieke geure. Nou is dit die kenmerkende teemerk wat by Peet's Coffee-kafees gebrou en bedien word.

In 2015 het hulle besluit om hul tone in donkerder geroosterde waters te doop - naamlik hulle het twee nuwe koffiemaatskappye aangeskaf . Intelligentsia, van Chicago, spesialiseer in hoë-gehalte koffie, terwyl Oregon se Stumptown 'n pionier is in die bedien en bottelering en verkoop van koue brouerye.

Alhoewel Peet begin het met baie geloofwaardigheid in die koffiebedryf, teen die tyd dat hy hierdie twee koffiemaatskappye gekoop het, sommige klante was bekommerd . Sommige aanhangers het hulle afgevra of die verkryging die kwaliteit van hul gewilde indie-braaiers sou vernietig, maar ander was entoesiasties en het gehoop dat hulle saam met Peet's en toegang tot hul hulpbronne sou help om hul gunsteling koffie na die res van die wêreld te bring.

Die stigter van Peet's moes gedurende die Tweede Wêreldoorlog in 'n Duitse arbeidskamp werk

Alfred Peet Facebook

Aanvanklik kan dit klink asof die stigter van Peet's Coffee 'n bekoorlike lewe gelei het. Gebore in Nederland in 'n familie wat 'n koffie-, tee- en speserymaatskappy besit, en 'n oom wat 'n koffiemaatskappy bestuur het, het dit gelyk asof sy pad gesetel was, maar hy het 'n paar hobbels onderweg teëgekom .

Die eerste, geringe hobbel, was dat sy familie nie wou hê dat hy 'n loopbaan in koffie moes volg nie. Hulle wou hê dat hy op universiteit opgelei moes word en 'n meer akademiese lewe sou volg. Maar Peet het al ervaring in sy pa se besigheid gehad en het al die koffiebesie gevang.

Toe gebeur daar iets wat hierdie milde familiedrama in groot verligting gooi - Peet is tydens sy Tweede Wêreldoorlog teen sy wil in 'n Duitse arbeidskamp opgesluit. Alhoewel hy geweier het om by Duitse troepe te registreer, is hy op straat gevang en gedwing om in 'n fabriek te swoeg, waar, vreemd genoeg, die harde werksetiek waarvoor hy later bekend was, sy medegevangenes vererg het, wat gevrees het dat hy 'vir die vyand.'

Peet ontsnap uiteindelik uit die arbeidskamp, in 1948 na Indonesië verhuis en van koffie in Java en Sumatra te leer, en daarna in 1950 na Nieu-Seeland gegaan en 'n tydjie daar gewoon voordat hulle uiteindelik in 1955 na Berkeley, Kalifornië, gaan vlieg en hulle gaan vestig.

Die oorspronklike Peet's was 'n geliefde hippie-kuierplek

Die oorspronklike Peet Facebook

Die eerste Peet's Koffiewinkel was oopgemaak op die kruising van die Vine- en Walnutstraat, net 'n paar blokke van die UC Berkeley-kampus, in die 1960's. Op daardie stadium, Berkeley was een van die middelpunte van die anti- Vietnam oorlogsbeweging, wat kunstenaars soos Joan Baez en politici soos Dr Martin Luther King Jr. , na die kampus om met die passievolle studenteliggaam te praat.

Dit beteken ook dat baie van Peet se oorspronklike kliëntebasis bestaan ​​uit hippies. Bekend as 'Peetniks' 'n bynaam wat die handelsmerk nou gebruik vir sy klantebeloningsprogramme, en hierdie koffie-aanhangers was nie juis geliefd onder Alfred Peet nie. 'Ek wou 'n ordelike besigheid hê,' hy het gesê , 'en sommige van daardie ouens was stinkend.'

Een klant onthou dat ek vir die eerste keer na Peet's gegaan het en die winkelvenster gevind het omring deur 'n 'ietwat bont bemanning van verouderende hippies', wat gedigte gelees het, mandolien gespeel het en politiek passievol bespreek het.

Hierdie klein hippie-hoekie van Berkeley, veranker deur Peet's Coffee, het bekend geword as ' die Gourmet Ghetto , 'en 'n woonbuurt gedeel met ander beroemde instellings soos Chez Panisse. Trouens, Peet was die persoon wat die sjef Alice Waters bekendgestel het aan koffie van hoë gehalte, wat volgens haar ''n nuwe manier was om na kos, wyn en koffie te kyk'.

Peet's het 'n boerehulpprogram wat koffieboere wêreldwyd help

Peet Facebook

Kommersiële koffieboerdery kom met baie uitdagings . Die verkryging van omgewingsvriendelike, eties gekweekte koffie waar werkers behoorlik vergoed word vir hul arbeid, is nie iets wat baie maatskappye regkry nie, maar Peet's probeer beslis hul bes.

Peet's neem deel aan direkte handel met koffiekwekers eerder as om deur 'n derde party te gaan, wat beteken dat hulle meer deursigtigheid het wat die bestuur van die voorsieningsketting en werkersomstandighede betref, en hulle gee ook voorkeur aan koffies wat USDA Organic, Fair Trade en Rainforest Alliance-certificaties ontvang het.

Maar in plaas daarvan om kleiner familieboerderye te ignoreer ten gunste van groter bedrywighede wat reeds besig is om te snuffel, het hulle 'n Boerehulpprogram . Die program is basies op soek na kleinboere wat met net 'n bietjie hulp boontjies van hoë gehalte kan produseer wat volgens Peet se standaarde is.

Die program leer boere moderne tegnieke wat help om beter koffie te produseer terwyl die omgewingsimpak verminder word. In sommige gebiede lei hul vennoot TechnoSource werknemers op in nuwe tegnieke, en in ander, soos Guatemala, word koffiekwekers hulp verleen om hulpbronne te vind om mekaar te leer en hul kundigheid te deel op gebiede soos die bestuur van skadubome, oes, snoei en meer. . Die hoop is dat die hulpprogram kan help om die koffiebedryf te omskep in 'n meer volhoubare menslike en omgewingsvlak.

Op 'n tydstip het Starbucks Peet's besit

Starbucks Eva Hambach / Getty Images

Toe Alfred Peet in 2007 op 87-jarige ouderdom oorlede is, is hy deur baie swaarkrywers in die koffiebedryf toegejuig, maar niemand het miskien 'n so intieme verhouding met Peet gehad as Jerry Baldwin, een van die medestigters van Starbucks nie.

Baldwin het alles oor die koffiebedryf by Peet geleer. 'Peet het ons geroosterde koffie voorsien, en hy het my geleer hoe om koffie te braai ... Hy was baie vrygewig,' Baldwin gesê . Maar die geskiedenis van beide Starbucks en Peet's is nog nouer verstrengel as wat u sou dink. Dit is op 'n stadium Starbucks het eintlik Peet's Coffee gekoop .

Dit is 'n bietjie verwarrend, maar verdra ons. Baldwin het Starbucks saam met vriende Gordon Bowker en Zev Siegel geopen en was tot 1987 president van die maatskappy, maar in 1984, toe Baldwin verneem dat Peet's Coffee te koop was, het hy dit gekoop. Na drie jaar het dit gelyk asof Baldwin besef dat Peet die plek waar sy ware passie lê. Uiteindelik het hy sy aandele van Starbucks aan Howard Schultz, uitvoerende hoof, verkoop en sy eienaarskap in die maatskappy prysgegee, sodat hy op Peet's kon fokus. Tot vandag toe is Baldwin nog steeds in die raad van direkteure by Peet's Coffee.

burger king beëindigde items

Alfred Peet het nooit getrou nie

Alfred Peet Facebook

Alfred Peet hy was miskien geliefd onder diegene wat hy geleer het, en sy klante het hom liefgehad, maar die man was nie juis bekend vir sy ontspanne of vrolike houding nie.

Alhoewel hy 'n internasionaal suksesvolle sakeman was met legio aanhangers in die koffiebedryf, was hy volgens sommige gestres en knorrig ( veral rondom sy hippie-kliënte ). Miskien het Peet nooit getrou nie, ondanks sy sukses.

Een van sy byname is die 'suurlemoen koffie', en dit lyk asof hy dit verdien het. Hy was bekend daarvoor dat hy ernstig en professioneel was, en as sy werkers nie na hom geluister het nie, het hy laat weet dat hy nie beïndruk was nie.

Het Peet self gesê dat 'die enigste ding wat nog altyd swak was, my interpersoonlike verhoudings was', en dat dit die tekortkoming was wat gelei het tot die verkoop van die maatskappy. Hy was ook gestres. 'Ek het te hard gewerk, omdat ek nie kon delegeer nie ... ek was uitgebrand, en ek moes verkoop ... Destyds het dit my hart gebreek.'

Hy het sy maatskappy verkoop in 1979 vir $ 1 tot 2 miljoen. Hy het pas 60 geword en daar word gesê dat hy ná die verkoop met depressie gesukkel het.

Peet is nooit getroud nie en het 'n rustige lewe in Berkeley gelei tot sy dood op 87-jarige ouderdom. Alhoewel sommige sê dat hy bitter was, het hy na bewering 'n groep hegte vriende gehad tot sy dood, alhoewel hy geen publieke romantiese verhoudings gehad het nie, het ons kan hoop dat hy gelukkig was.

Kaloria Sakrekenaar