Getty Images Hou daarvan of haat dit, P.F. Chang's het 'n sterk vastrapplek in die kulinêre wêreld. Die Chinese-Amerikaanse restaurant het het honderde plekke geopen regoor die wêreld sedert sy stigting in 1993. Dit is egter veel meer as 'n plek om 'n goeie maaltyd te kry. Dit het ook 'n invloedryke rol gespeel in die vorming van moderne kookkuns. Tog is daar waarskynlik baie wat u nie van hierdie besonderse restaurant weet nie.
Hulle het diep kulinêre wortels
Getty Images Sonder die pogings van Cecilia Chiang, P.F. Chang's bestaan miskien nie vandag nie. Die Chinese Amerikaanse sjef het die deure van die Mandarin Restaurant oopgemaak in 1961. Haar sukses in die restaurantbedryf het haar seun, Philip Chiang, uiteindelik geïnspireer om self 'n restaurateur te word. Nadat Chiang 'n rukkie sake gedoen het, het Chiang sy eie onderneming geopen restaurant , die Mandarette, waar hy mede-restaurateur Paul Fleming ontmoet het. Die twee het uiteindelik 'n vennootskap gesluit en P.F. Chang's.
Die restaurant is vernoem na die twee medestigters. Die voorletters van Paul Fleming het die eerste deel van die naam geword, en Chiang se van is aangepas om die tweede helfte te skep.
Hulle het begin met 'n vereenvoudigde spyskaart
Op die Mandarette het Philip Chiang vereenvoudigde Chinese disse bedien. Hierdie styl van kook, wat die gebruik van eenvoudige, skoon bestanddele beklemtoon, het die grondslag geword van P.F Chang se Asiatiese kookkuns-menu. Ondanks die skottelgoed wat aangepas is, het Chiang gesê dat die kos outentiek Chinees is, maar soms 'n bietjie soeter. In 'n onderhoud met Honolulu , die restaurateur het gesê dat sjefs 'aanpas by die plaaslike smaak', wat kan beteken dat u min of meer suiker byvoeg om die sojasous te balanseer.
'Dit lyk asof mense in Hawaii soet hou,' het hy gesê. 'Dit is dieselfde in die suidoostelike Verenigde State.'
Die meeste van hul geure is redelik Amerikaans
Getty Images Ondanks Chiang se aandrang dat die geregte wat by P.F. Chiang's is eg Chinees; voedsel het baie nadele wat besef dat die voedsel baie veramerikaniseerd is. Michael Osanloo, uitvoerende hoof, gesê Business Insider dat hoewel sommige geregte deur die Asiatiese kookkuns geïnspireer word, ander opgemaak word deur P.F. Chang se sjefs. 'As u 'n klassieke Japannese sushi-ervaring wil hê, sal u nie na ons toe kom nie,' het hy gesê. 'Maar as u wonderlike rolletjies wil hê - wat nogal tradisioneel, lekker is - probeer ons daaraan.'
het Starbucks klappermelk suiker
Ons kan hulle bedank vir die opkoms van hierdie pittige sous
Getty Images Srirchacha-sous is deesdae oral, danksy P.F. Chang's, wat gaan deur 100 000 bottels per jaar . Die restaurantketting het die speserye in 2000 begin gebruik , en binnekort het ander gewilde kettings soos Applebee s'n in hul voetspore gevolg. Business Insider berig dat teen 2016 die verkope van sous met 165 persent toegeneem het. Dit is so gewild dat 40 state die speserye bo ketchup verkies.
Hulle het ook gehelp om een lae-koolhidraatgereg te populariseer
Ons kan P.F. bedank (of blameer). Chang's is meer as net om ons smaakknoppies aan die brand te steek. Die restaurant het ook gehelp om blaarslaai in die Verenigde State te populariseer, want dit word beskou as een van die eerste restaurante wat dit bedien. Hierdie gereg met lae koolhidrate vervang tortillas met blaarslaai, wat 'n lekker alternatief skep vir diegene wat 'n wrap sans carbs wil eet.
Dit gaan alles oor die wok
Die P.F. Chang se kombuis is rondom tradisionele wok-kook . Elke gereg word in 'n wok gekook, nadat dit vars voorberei is. Die restaurant is trots op 'krap kook', wat beteken dat alles wat u by P.F. Chang's is dieselfde dag vars gemaak. Die dim sum word elke dag met die hand toegedraai, en selfs vleis en groente word noukeurig met die hand gesny en gekap.
Hulle word al herhaaldelik van teistering beskuldig
Instagram In 2012 het twee vroue regstappe teen P.F. Chang's en beweer dat hulle seksueel geteister is op die werk. Die San Diego Union-Tribune skryf dat die vrouens gesê het dat hulle aanstootlike opmerkings en optrede van die manlike kombuispersoneel by die restaurante ondervind het, insluitend grappies oor seks, opmerkings oor vroulike werkers se liggame en soen- en fluitgeluide wat op vroulike werknemers gerig is terwyl hulle verbystap. '
P.F. Chang's het in 2014 byna $ 1 miljoen in totaal aan hierdie vroue uitbetaal, net om meer teisteringseise in die gesig te staar 'n paar maande later . Terwyl die maatskappy huiwerig was om kommentaar te lewer, het P.F. Chang het daarop aangedring dat hulle 'daartoe verbind is om 'n werkplek sonder enige onwettige teistering of diskriminasie te verskaf.'
Hul internasionale handelsmerk hou verrassings in
Instagram P.F. Chang's het baie internasionale liggings, maar het tot dusver net in een Asiatiese land uitgebrei. Die franchise het verskeie restaurante in Suid-Korea, asook tientalle ander in Europa, die Midde-Ooste en Suid-Amerika.
watter geur is rooi fluweel
Deel van die rede waarom P.F. Chang's kan nie oral in Asië gevind word nie, want daar is eenvoudig nie 'n vraag na veramerikaanse Chinese kos nie. Terwyl uitvoerende hoof Michael Osanloo vertel het Business Insider dat die gebrek aan egtheid van hul voedsel nie 'n probleem is nie, het die maatskappy wel hul planne aangekondig om P.F. Chang's as 'n Amerikaanse bistro by die uitbreiding na China.
Hulle sorg vir spesiale diëte
Nog iets wat P.F. Die gevarieerde spyskaart van Chang word so gewild, wat 'n beroep op diegene met spesiale voedingsbehoeftes het. Hulle dien baie veganistiese items vir die wat nie vleis eet nie. Die restaurant was ook een van die eerstes wat voorsiening gemaak het vir diegene wat eet 'n glutenvrye dieet - hul glutenvrye spyskaart het in 2003 begin. Die hele P.F. Chang se glutenvrye voedsel word in 'n aparte kombuisarea berei om kruisbesmetting te voorkom.
