Facebook Daar is niks soos om te gaan sit vir 'n warm maaltyd wat bestaan uit gestoofde lamsbreine, konynharte en sywurms nie. Vra maar vir Andrew Zimmern. As gasheer van die Travel Channel-program Bizarre Foods , het hy elke episode verskillende kulture regoor die wêreld bestudeer en by die plaaslike bevolking aangesluit vir sommige van hul outentieke - en dikwels, bisar - kookkuns. Zimmern weet hoe lewensbelangrik kos is om mense van verskillende oortuigings en agtergronde bymekaar te bring om 'n gemeenskaplike geliefde belangstelling te hê: hul mae vul met heerlike en unieke geregte, terwyl hulle terselfdertyd lekker gesprekke geniet.
Die gehoor ken Zimmern as 'n altyd glimlaggende persoonlikheid wat 'n manier het om onmiddellik te bind met die mense wat hy ontmoet. Jy kry die sin wat die man kan nooit nie kry genoeg van verskillende kulture en kookkuns, en dit is wat hom die perfekte gasheer maak vir 'n show waar kykers presies daarvoor kennis maak. Die gebeure wat ons op die skerm sien, werp egter net 'n breuk van lig op die man agter die ongelooflike reise en mal kulinêre konkoksies. Sy passie en talent strek veel dieper as net 'n televisie-gasheer, en hy het 'n lewensfilosofie wat beslis iemand sal inspireer wat bereid is om te luister.
Dit is die onvertelde waarheid van die televisie-gasheer, restaurateur, produsent, joernalis, skrywer en voedselkritikus, Andrew Zimmern.
Andrew Zimmern het eens met dwelmmisbruik gesukkel
Facebook Almal wat in die restaurantbedryf gewerk het, weet dat dit nie vreemd is vir laat nagte wat gevul is met drank en dikwels dwelmmisbruik nie. Kokaïen kan woeker, volgens werknemers om waaksaam te wees om die lang uitmergelende skofte op hul voete te hanteer, en alkoholmisbruik kom met enige gebied met 'n kroeg. Jy sou dit nooit weet nie, maar Andrew Zimmern het jare gelede voor die ergste daarvan geswig.
Alhoewel Zimmern bevoorreg opgegroei het met twee ouers wat hom liefgehad het, erken hy dat hy nooit regtig gemaklik met homself gevoel het nie, wat gelei het tot sy eerste ervaring met dagga op 13-jarige ouderdom terwyl hy op die somerkamp was. Daarna gebruik hy pot en alkohol as 'n hanteringsmeganisme om die intense emosies te verdoof nadat sy ma in 'n koma in die hospitaal opgeneem is na 'n operasie. Dit het gou gelei tot ' pille, kokaïen, hallusinogene . ' Nadat hy die universiteit bereik het, het hy 'al met heroïen geëksperimenteer'. En dinge het net erger geword.
Uiteindelik beland hy uiteindelik op 'n stadium in 'n flophuis op 'n hoop vuil klere omring deur skoonmaakpoeier om knaagdiere en kakkerlakke af te weer. Alhoewel hy skynbaar die bodem bereik het, het dit nooit tot hom deurgedring om op te hou nie. Dit was totdat hy hom in die loop van 'n paar dae byna doodgedrink het. Nie lank na 'n mislukte ingryping nie bel hy uiteindelik 'n vriend, erken dat hy ernstige hulp nodig het, en maak hom uiteindelik skoon in die Hazelden Betty Ford-rehabilitasiesentrum in Minnesota.
Andrew Zimmern het sy pa as 'n passievolle eter en reisiger opgeneem
Facebook Baie kinders kyk natuurlik na hul ouers as hulle jonk is vir leiding oor watter beroepskeuse hulle kan interesseer. Natuurlik gaan baie kinders op die teenoorgestelde manier van ma en pa, maar in die geval van Andrew Zimmern verwys hy na sy pa as 'n ' legendariese eter en reisiger 'wat 'n passie vir alle reis en kos by hom ingeboesem het. Selfs Zimmern se ma het saam met die kind van Vic Bergeron op universiteit gekuier, die man wat Trader Vic se restaurant en tiki-kroeg geskep het. Kos en reis was van die begin af in sy bloed.
Trouens, Zimmern se pa het so 'n belangrike rol in sy lewe gespeel dat die sjef 'n hartlike eerbetoon aan hom gebring het tydens 'n episode van Die Zimmer-lys , 'n show waar die sjef sy persoonlike lyste van gunsteling kos, plekke en ervarings aan die kykers bekend gemaak het. In 'n Portland-gesentreerde episode, in plaas daarvan om na plekke te reis wat vir hom belangrik was, het hy kykers na die plekke gebring waaraan sy vader hom jare tevore voorgestel het, en sodoende Zimmern se liefde vir alle kookkuns help vorm. Zimmern het verduidelik: 'Die hele episode is regtig 'n hulde aan hom . Ek het na plekke gegaan waarheen hy my die eerste keer gewend het. Dit was vir my 'n baie aangrypende en persoonlike episode. Ek dink dit is een van die beter stukke wat ek vir televisie gedoen het. ' Sy pa kyk beslis met trots neer.
Andrew Zimmern het 'n paar omstrede uitsprake gemaak wat hom in warm water laat beland het
Facebook U moet altyd kyk wat u in die openbaar sê as u 'n bekende is wat baie mense luister. Andrew Zimmern, soos ons almal weet, is 'n algehele vriendelike man wat regtig omgee vir die kulinêre wêreld. Daarom was dit nogal onkarakteristiek vir hom om 'n aanstootlike opmerking te lewer voor die groot opening van Lucky Cricket, sy eerste sit-down restaurant.
Tydens 'n gesprek met 'n werknemer van die tydskrif Vinnige geselskap , het hy verduidelik dat die rede vir die opening van Lucky Cricket was om 'die siel van al die mense te red om by hierdie perdeshuisrestaurante te moes eet. Chinese kos wat in die Midde-Ooste is. ' Yikes. Wel, die aanhaling het kykers beslis soos 'n klomp bakstene getref, en Zimmern het hom vinnig op die agtervoet bevind met Asiër-Amerikaners, wat beweer dat die kommentaar ' koloniseer en neerbuigend . '
Nie lank na die terugslag nie, het Zimmern 'n opregte verskoning uitgespreek: 'Laat ek die belangrikste sê hoe verskriklik ek voel en hoe jammer ek is oor my onlangse opmerkings. Kos moet vir almal wees, en tog is daar kultureel 'n verskriklike en eeue oue geskiedenis van wit mense wat voordeel trek uit ander kulture, in voedsel, musiek en elders. Die ontsteltenis wat in die Chinese Amerikaanse gemeenskap ervaar word, is redelik, wettig en verstaanbaar. Dit is die heel laaste ding wat ek ooit sou wou doen. En in hierdie geval maak geen bedoelings of konteks saak nie. Gevoelens maak saak. '
Andrew Zimmern het 'n passie vir kook sowel as eet
Facebook Andrew Zimmern spandeer byna al sy tyd aan sy reeks programme wat reis, eet en gesels met die plaaslike bevolking, maar ons sien hom nie gereeld stap nie agter die kombuisdeure om van sy eie kos op te sweep. Ons weet dat hy 'n talentvolle sjef is, maar selde word hierdie vaardighede op die kamera toegepas. U moet egter beter glo dat hierdie man net soveel tyd daaraan spandeer om te sauteer, smul en braai as om toonaangewende gehore op wêreldwye kulinêre reise te doen.
Sy YouTube-kanaal Andrew Zimmer Hy bied honderde video's aan van die kok wat klassieke kookkuns gaarmaak wat hy liefhet, soos Chinese hoendervlerke, beesvleis-tataki en sous vide-spareribs, asook ander unieke geregte wat gaste beslis sal beïndruk. Hy is 'n man wat van voedsel in alle vorme hou, en hy doen moeite om kykers aan te moedig om 'n soortgelyke passie te ontwikkel.
Hy kook ook nie sommer self nie. Hy soms beskik oor gaste wat help om 'n heerlike maaltyd te maak, en hy neem selfs kykers na die Minnesota State Fair om hul gunsteling plekke te wys. Of u nou van seekos, braaivleis, pasta of nagereg hou, Zimmern het 'n resep vir u.
Andrew Zimmern se passie vir kos was baie winsgewend
Facebook Nie almal het die geluk om geld te verdien uit hul passie nie. Mense is baie keer tevrede met 'n hanteerbare werk, en dis waar hulle wegslaan totdat hulle aftree. Andrew Zimmern was gelukkig genoeg om homself uit die swaarkry met dwelmmisbruik te laat opgaan en hom op 'n laan te bevind wat hom nie net die vermoë gebied het om die wêreld deur te reis en wonderlike kos te eet nie, maar ook die loon verdien.
Natuurlik gooi mense hom nie by die hek uit nie - hy moes jare lank sy tande knip voordat hy uiteindelik 'n naam verdien en belangstelling by televisie-ateljees en boekuitgewers gewek het. Maar sy strewe na sukses het vrugte afgewerp, en nou syne Die netto waarde beloop ongeveer $ 8 miljoen . Tydens verfilming Bizarre Foods , het hy $ 35 000 per episode verdien. Natuurlik was hy nie net gasheer nie; hy het ook geskryf en vervaardig, wat alles bygevoeg het tot die vet salaris. Nie te sleg vir 'n ou wat daarvan hou om brein te eet nie.
resep vir kfc hoenderbedekking
Selfs Andrew Zimmern se avontuurlike kulinêre aard het sy perke
Facebook Gedurende byna elke episode van Bizarre Foods , daar is ten minste een maaggerigte gereg Andrew Zimmern gooi dapper neer asof dit niks anders as 'n hamburger is nie. Die meeste blote sterflinge sou omdraai en na die heuwels hardloop as hulle iets soos gestoofde skaapbreine, bloedwors of gebraaide tarantula op 'n stokkie sien. Zimmern maak egter sy metaforiese wapenrusting vas en stap in die kulinêre slagveld om kop aan kop te gaan met die knapste geregte. Wel, ten minste die meeste van die tyd. Selfs vir 'n ou met 'n maag van staal soos Zimmern, vind alles in die wêreld hom nie aan nie. Sommige geregte breek in werklikheid sy hele eetlus uit, wat baie sê.
Zimmern kon net verstik een hap van 'n Sweedse gereg genaamd Surstromming, wat verrotte blikkiesvis is. Net die reuk daarvan alleen is genoeg om maak mense naar . Nog 'n voedsel wat Zimmern moeilik gegee het, was Durian-vrugte. Hierdie ongelooflike skerp kos is verbode in die meeste vorme van openbare vervoer, en ruik soos 'pig-sh * t, terpentyn en uie, versier met 'n gimnasium volgens een kosskrywer.
Snaaks genoeg verag Zimmern ook alledaagse kosse soos hawermout en okkerneute. Hoe ... bisar , reg?
Andrew Zimmern het nog net een keer aan 'n voedselverwante siekte beswyk
Reza / Getty Images Sekerlik, iemand wat soveel gereis het soos Andrew Zimmern en hom aan sulke vreemde kookkuns toegedien het, het al 'n aantal geleenthede met ernstige voedselverwante siektes te kampe gehad, of hoe? Hoe kan u moontlik baie keer rou of gefermenteer inneem en nie jou ure later gebukkend oor die toilet bevind? Volgens Zimmern is hy net een keer baie siek, en dit kom nie van iets wat jy ooit sou dink nie.
Nee, dit was nie die gefermenteerde haai van Ysland of die oorvloed gebraaide goggas wat hy in sy slagtand in Indonesië ingegrawe het nie. Die kos wat hom regtig gekelder het, was besmette komyn in Marokko. Weird, of hoe? Veral omdat Marokko bekend is vir sy verskeidenheid eksotiese speserye . Nie lank nadat hy die komyn ingeneem het nie, het Zimmern siek geword met die sogenaamde 'brandende sindroom', wat, soos die naam sê, 'n intense brandende sensasie in sy mond veroorsaak het. Gelukkig is dit nie dodelik nie, en hy moes die ongemaklike sensasie net 'n bietjie hanteer voordat hy bedaar het.
Dit is interessant dat die sindroom nooit regtig verdwyn nie, maar dit het vir Zimmern net 'n handjievol opgevlam sedert die komyn-debakel. Tot vandag toe dra Zimmern 'n ' steroïede spoel net vir ingeval dit onverwags toeslaan.
Andrew Zimmern het 'n gewilde laataand-gasheer gepraat oor die brein eet
Youtube As u die soort avontuurlike verhemelte het wat Andrew Zimmern het, is dit nie juis maklik om ander te oortuig om geregte te probeer waarvoor u bereid is nie. Maar dit beteken nie dat Zimmern dit ten minste sal doen nie probeer om sy gunsteling kos met vriende te deel. Daarom kon hy nie wag om saam met 'n paar vreemde kosse te eet nie Stephen Colbert toe hy 'n gas was in Colbert se laat-nag-geselsprogram. En, verbasend genoeg, het Colbert die hele ding soos 'n totale kampioen hanteer.
Zimmern het vier geregte saamgebring. Die heel eerste bestaan uit verskillende stukke van 'n vark, insluitend die ingewande, bloedwors, bene en voet. Colbert het dit soos 'n kampioen aangepak. Volgende was rou bok, wat Colbert tussen eetstokkies gegryp en soos 'n stukkie heerlike sashimi neergegooi het. Baie maklik. Die gasheer neem toe die derde gereg, possum, gretig af, en dit lyk asof hy met gemak na die wenstreep is. Dit was nou tyd vir die vierde en aangenaamste uitdaging.
Toe die finale deksel afgetrek word, sit 'n skaapskedel op 'n snyplank en staar met sy dooie oë na die gehoor. Die skaap se brein is in skywe gesny wat langs die skedel rus. Verbasend egter Colbert duik kop-eerste in , neem 'n groot hap en gryp selfs 'n glas Pinot Noir om dit af te rond terwyl jy glimlag. Goed gespeel, Colbert.
Andrew Zimmern haat die naam 'Bizarre Foods'
Facebook Jy sou dink 'n gasheer van 'n televisiereeks keur nie net die materiaal wat kykers kyk nie, maar ook die naam van die program ook. 'N Naam is so belangrik, want dit gee die publiek 'n idee oor wat hulle aangaan sonder om blind te loop. Wel, die woorde 'bizarre foods' bevat beslis wat Andrew Zimmern elke episode doen, maar volgens hom het hy nooit van die naam gehou nie en sou hy ' hernoem dit more ' Indien moontlik. Interessant.
Dit is byna onmoontlik om die naam van die program nou te hernoem, omdat dit in mense se breine ingedien word. Almal herken die Bizarre Foods merk, en om dit te verander, sal dit talle aanhangers weggooi, wat nooit 'n televisienetwerk wil doen nie. Bizarre Foods was ook nie die oorspronklike naam waarmee Zimmern vorendag gekom het om idees te weerkaats nie. Hy het gesê: 'Een van die titels wat ek daar uitgegooi het, was' The Wandering Spoon '.' Hy het toe erken: 'Goddank, dit het nie gebeur nie.'
gekweek teen wilde salm
Soos Zimmern opgemerk het: 'Ek het al vyf jaar lank nie 'n gogga op daardie skou geëet nie.' Die gasheer hou daarvan om mense ongewoon en bisar te gee ervarings tydens sy reise, maar hy wil nie die belangrike kookkuns van ander kulture as 'bisar' bestempel nie, al lyk dit vir baie mense so. Dit is eenvoudig anders , en dit is wat die wêreld so 'n interessante plek maak.
Andrew Zimmern het die mees gesogte toekenning gewen wat 'n foodie kon wen
Facebook Andrew Zimmern is 'n versierde sjef, daar is geen twyfel oor nie. Sy boeke het miljoene verkoop, en sy programme het toegewyde aanhangers wat elke week inskakel, en hy het toekennings gewen vir sy werk in die kulinêre landskap. Maar geen toekenning is meer gesog as die James Beard-toekenning nie, en jy wed dat jou onderste dollar Zimmern self geland het verskeie van hulle oor die jare. Ja, hy is net so goed.
Die James Beard-stigting definieer homself as 'n 'niewinsgewende organisasie wie se missie is om sjefs en ander leiers te vier, te koester en te eer, wat die Amerikaanse koskultuur vir almal lekker, uiteenlopend en volhoubaar maak. ' Zimmern voldoen beslis aan daardie kriteria, en deur die jare heen het hy drie keer gewen vir sy televisie-hostingpersoonlikheid (2010, 2013, 2017), en een keer vir Bizarre Foods (2012). Daar is min mense wat net een James Beard-toekenning het, en hierdie man is vier van hulle. Hou aan om te doen wat u doen mnr. Zimmern. Die wêreld het u kennis en entoesiasme nou meer as ooit nodig.
Andrew Zimmern sê Covid-19 het 'n donker onderbuik van die voedselbedryf onthul
Facebook Die Coronavirus-pandemie het soveel aspekte van die wêreld op sy knieë gedwing. Andrew Zimmern, wat een van die belangrikste figure in die gasvryheidsbedryf is, wil hê dat mense moet verstaan hoe hierdie pandemie belangrike lig werp op die sistemiese probleme met die hele voedselbedryf, van die manier waarop Amerika voedsel oes tot die manier waarop hulle dit verbruik, asook .
Een van die dinge wat Zimmern in a Zoom gesprek met Esquire Die redakteur van voedsel en drank, Jeff Gordinier, is hoe gedemoniseerd die mense wat Amerika se oeste verbou, dikwels was, alhoewel hulle miljoene voedsel voorsien het. Nadat die pandemie toegeslaan het, is hulle as 'noodsaaklike frontlinie-werkers' bestempel, maar geen maatreëls is getref om hulle ekstra beskerming te bied nie.
Zimmern verduidelik ook dat die voedsel nooit in die Verenigde State sal opraak nie; ons sal maniere uitvind om die oeste te laat kom, ongeag hoe haglik die situasie lyk. Die probleem is nie genoeg nie mense om die werk te verrig, veral wanneer COVID-brandpunte aanhou kruip rondom boeregemeenskappe en verwerkingsaanlegte. Dit is 'n skrikwekkende waarheid wat ons almal moet bymekaarmaak om uit te vind, of volgens Zimmern, kan groot probleme ontstaan.
