Paul J. Richards / Getty Images Daar is min kitskos items so ikonies dat almal hul naam ken, en nog minder wat hul eie het ekonomiese indeks . Maar dit is die ding van die Big Mac: dit bestaan al langer 50 jaar , en dit is nog steeds een van die ketting s'n gewildste items (slegs die tweede plek vir frietjies), met meer as 1 miljard in 2017 verkoop. Die meeste van ons kan die klingel op bevel opsê (twee vleisbeentjies, spesiale sous, blaarslaai, kaas, piekels, uie - op 'n sesamsaadbroodjie ), en daar is selfs 'n hele museum in Pennsylvania toegewy aan die vaslegging van die ikoniese toebroodjie.
Wat maak die Big Mac ons aandag waardig? Die burger self is nie regtig iets spesiaals nie - daar is geen fynproewerskomponente nie, en dit word nie met spesiale beesvleis gemaak nie. Die toppings is ook nie juis avontuurlik nie, maar die sous val op die een of ander manier uit. Dit het die smaak van ketchup, die onbeskaamdheid van mayonnaise, en 'n soet en krakerige afwerking wat ons almal verslaaf het. Die formule is miskien nie meer 'n geheim nie, maar dit blyk dat dit nie net 'n afslag van Thousand Island is nie - daar is meer aan McDonald's Big Mac sous as wat jy gedink het.
Die oorspronklike Big Mac-advertensies noem dit nie Spesiale sous nie
Paul J. Richards / Getty Images In die oorspronklike 1968-advertensie het McDonald's nooit 'n 'spesiale sous' genoem nie. Hulle noem hul nuwe skepping 'geheime' sous, en terwyl hulle die twee-patty-drie-broodjie-burger stadig bou, beskryf die verteller die bestanddele met pizzaz. 'Suiwer, beesvleis-hamburger - sissend warm - 'n sny cheddar-versnitkaas, en 'n bietjie vars, vars blaarslaai' verskyn op 'n ligte geroosterde broodjie. Dan is daar: hul 'eie geheime sous' word mildelik op die burger geskep. En met vrygewigheid bedoel ons 'n enorme hoeveelheid sous. Geen wonder dat hulle die middelste broodjie nodig gehad het om te keer dat die burgerpasteitjies nie gly nie.
plaasvervanger vir kerrieblare
Die sous lyk niks minder as wonderlik nie, selfs in die ou film. Dit is nie dik soos ketchup of neonkleurig soos mosterd nie. Die bleek, pienkerige sous lyk 'n bietjie soos tartaarsous, maar minder mayonnaise en meer smeerbaar. Nadat hulle die burger klaar gebou het, voeg hulle ''n bietjie meer sous by, net vir 'n goeie smaak' (wat natuurlik nog 'n massiewe pop beteken). Daarmee kondig hulle hul nuutste toebroodjie aan: The Big Mac , 'vir die groter as die gemiddelde eetlus.'
Met 'n nuwe slagspreuk het 'n nuwe naam vir die Big Mac-sous gekom
Paul J. Richards / Getty Images McDonald's het nie die term 'spesiale sous' gebruik voordat hulle die nou bekende Big Mac-klingel in 1974. Alhoewel dit onduidelik is waarom hulle van die sous as 'spesiaal' in plaas van 'geheim' verwys het, weet ons oorspronklik die veldtog vir drukwerk ontwikkel . McDonald's het ten doel gehad om die lys bestanddele as een lang woord in kollegekoerante te plaas.
Mark Vieha (wat later bygedra het tot die klankbaan vir Tiener Wolf ) het die slagspreuk getoonset, en McDonald's het die wêreld uitgedaag om die mondvol van 'n slagspreuk op te sê. Destyds was dit miskien moeilik om te onthou, maar ons sou 'n raaiskoot waag dat die meeste mense dit vandag op kommando kan opsê. McDonald's het die klingel van tyd tot tyd in hul advertensieveldtogte uitgedraf, en in 2008 het die ketting met MySpace saamgewerk om jonger gehore 'n 'kontemporêre weergawe' van die klassieke advertensie te gee. Hulle het aanhangers gevra om 'n nuwe klingel te skep met dieselfde bekende woorde in ' Big Mac Chant-Off 'om die toebroodjie se 40ste bestaansjaar te vier, en het meer as 1 000 inskrywings voorheen ontvang die 29-jarige Jason Harper te kies soos die wenner .
Daar was twee weergawes van Special Sauce wat op die oorspronklike Big Mac's gebruik is
McDonald's Die Big Mac is nie in 'n raadsaal uitgevind nie: dit was geskep deur Jim Delligatti, franchise-eienaar van Pittsburg , in 1967. In 'n onderhoud met Pittsburgh Magazine , Delligatti se seun erken dat McDonald's aanvanklik nie sou toelaat dat sy pa 'n groter burger verkoop nie. Hy het 'daarna gevolg en aangehou eksperimenteer' totdat hy ontwikkel het ' Die Aristokraat , 'die burger wat ons nou as die Big Mac ken. Dit sal vir 'n franchise-eienaar vandag moeilik wees om te doen as McDonald's dit doen sjefs en toetskombuise vir die ontwikkeling van nuwe produkte.
Ondanks hul oorspronklike vrees was die toebroodjie so 'n sukses dat McDonald's het dit in 1968 nasionaal bekendgestel. Daar was net een probleem: die kenmerkende romerige sous van die toebroodjie was nie op enige ander spyskaart nie. Terwyl hulle die formule vir die Big Mac Special Sauce verfyn, gebruik McDonald's-franchises eintlik twee verskillende weergawes. Albei souse het goed gevaar , en die onderneming wou nie klante vervreem wat die smaak vir een van die twee het nie. Uiteindelik het hulle 'n sameswering van die twee geskep om teenstrydigheid uit te skakel en dit genoem Big Mac Sauce '72' . Ons wonder hoe verskillend hulle regtig was.
Big Mac-sous word in verseëlde houers by McDonald's afgelewer
Justin Sullivan / Getty Images Wat is die beste manier om te voorkom dat u werknemers dit doen steel u geheime sousresep ? Werk op 'n behoefte-om-te-weet-basis. Volgens Ing (via Grunge ), laat kitskosrestaurante selfs diegene wat kennis dra van wat in hul spesiale souse bevat, onderteken nie-openbaarmakingsooreenkomste (NDA) om te keer dat hulle die lys van geheime bestanddele nie bekend maak nie.
dollarboom-pennie-items
Voor McDonald's gegaan het publiek met 'n weergawe van die Spesiale Sous-resep, het hulle die bestanddele styf teen hul bors gehou. Maar ons weet nog steeds nie die 'regte' geheime resep nie, en sal waarskynlik ook nooit doen nie. Dit is omdat dit blyk dat dit nie die kokke is wat die sous maak nie; dit word eintlik in verseëlde houers by die winkels afgelewer, berig die Kansas City-saketydskrif (via Grunge ). Sealright, die onderneming wat die Spesiale Sous lewer, het ook 'n bydrae gelewer in die hoeveelheid Spesiale Sous wat op elke Big Mac geplaas word, aangesien dit hul spesiaal gekalibreerde toerusting is wat 'beheerde porsies souse, speserye en verbande uitdeel'. Danksy hierdie spoggerige kalfaterye weet McDonald's se kokke nie net wat eintlik in die sous gaan nie, maar hulle weet waarskynlik nie eens presies hoeveel spesiale sous elke burger bevat nie.
McDonald's Big Mac-sous is nie eintlik 'n kopieër van Thousand Island nie
Vir 'n lang tyd het baie verbruikers van die McDonald's Big Mac het gedink dat sy spesiale sous 'n afklop van ouds Duisend Eiland , 'n pikante kleedkamer gemaak met mayonnaise, ketchup, piekels en uie (onder andere bestanddele).
Volgens McDonald's bestanddele lys Die sous is egter nie dieselfde as die gewilde sous nie, want dit bevat geen tamatiesous of tamaties nie. Die pienk kleur van die sous is waarskynlik afkomstig van die toevoeging van borrie, paprika en karamelkleur. Sommige kopie resepte bly getrou hieraan en voeg paprika by om die sous sy kenmerkende kleur te gee. Ander voeg by 'n tikkie suiker om ketchup se soetheid na te boots, of sluit Franse aantrek in (wat terloops bevat tamatiesous ). Al die resepte gebruik egter mayonnaise en piekels, maar ons kan ten minste oor een ding saamstem.
McDonald's het deur die jare die resep van die Big Mac-sous 'n paar keer verander
Joe Raedle / Getty Images Die oorspronklike Big Mac-sous het na verneem word twee jaar geneem om te ontwikkel , en dit het meer as 20 jaar onveranderd gebly toe, volgens McDonald's , die resep is 'in 1991 aangepas en so gebly tot 2004.' Omstreeks daardie tyd het die wins van die maatskappy gedaal, so die nuwe uitvoerende hoof van McDonald's het gebel Fred Turner , die maatskappy se oorspronklike bedryfsbeampte en voormalige uitvoerende hoof, uit pensioen. Volgens die Chicago Tribune Turner kon die rede dat McDonald's in die moeilikheid was, 'proe': deur die jare het hulle die Big Mac Special Sauce verander om koste te bespaar. Ongelukkig het die oorspronklike resep verlore gegaan, maar Turner het die oorspronklike Kalifornië-verskaffer onthou. Hulle het saamgewerk om die resep te herstel, en het weer 'n hamburger gemaak soos hulle 'n hamburger gemaak het '.
Dit is nie die enigste verandering wat hulle deur die jare aan die Spesiale Sous aangebring het nie. In 2018, McDonald's sommige gemaak groot bestanddele verander . Hulle het kunsmatige preserveermiddels, kunsmatige geure verwyder en kleure uit kunsmatige bronne by hul klassieke hamburgers gevoeg, en dit beteken dat dit verwyder moet word kunsmatige preserveermiddels van die Big Mac Special Sauce. Ons kan ons nie indink nie Jim Delligatti deur kunsmatige bestanddele in die 60's te gebruik, sou hierdie resep moontlik die resep nog nader aan die oorspronklike herhaling gebring het.
Die bestanddele in die 'geheime' Big Mac-sous is nie meer so geheim nie
Vir jare, McDonald's beskerm die bestanddele-lys van die Big Mac Special Sauce soos 'n streng bewaakte regeringsgeheim. Alhoewel daar nie 'n tekort aan kopie-resepte aanlyn beskikbaar is nie, het McDonald's se uitvoerende sjef Dan Coudreaut die proses ontmasker toe hy 'n vraag van die klant beantwoord en het die sous op YouTube gemaak in 2012. 'Heel eerlik,' verduidelik hy, 'is die bestanddele al baie jare in die restaurant of ... op die internet beskikbaar, so dit is nie regtig 'n geheim nie.'
Coudreaut lei ons deur 'n weergawe van die Big Mac-sous, gemaak met mayonaise, soet piekel-smaak, klassieke geel mosterd, witwynasyn, knoffelpoeier, uiepoeier en paprika vir kleur en geur. Klits dit alles saam in 'n bak en voila: tuisgemaakte spesiale sous gemaak met bestanddele wat u in u kruidenierswinkel kan kry. Ongelukkig het Coudreaut nie metings gegee nie, en ons weet nie eens hoe eg hierdie sous is nie. Alhoewel baie bestanddele soortgelyk is aan die dié wat op McDonald's se webwerf gelys word, ons mis 'n hele paar dinge, soos sojaolie, sout, suiker, borrie en ongeïdentifiseerde 'speserye' wat sekerlik bydra tot die unieke smaak.
India's Chicken Maharaja Mac het sy eie weergawe van Special Sauce
McDonald's Die Big Mac is bekend vir sy dubbele beesvleis patty, maar dit gaan nie in Indië vlieg nie. Die slagting van koeie is in baie lande in die land onwettig, aangesien die Hindoe-meerderheid 'n heilige behandeling van koeie beoefen. McDonald's India laat dalk al die vetterige opsies van die spyskaart af, maar dit beteken nie dat hulle nie hul eie weergawe van die beroemde Big Mac het nie: die Hoender Maharaja Mac .
snoop dogg en martha
Hierdie toebroodjie het nog steeds die voorkoms en gevoel van die Big Mac - met twee patties en drie broodjies - net sonder die beesvleis. Dit het 'n rukkie geneem om wat te ontwikkel McDonald's India se direkteur van die voorsieningsketting skakel 'n 'ingewikkelde toebroodjie', maar hoenderpasteitjies was die perfekte opsie om beesvleis te vervang. In sommige opsigte klink die toebroodjie beter as die Amerikaanse Big Mac: daar is nog gesnipperde ysbergslaai, knapperige uie en 'n sesamsaadbroodjie, maar hulle gebruik cheddar in plaas van Amerikaanse kaas, jalapeños en tamaties in die plek van piekels, en in plaas van die gewone sous, die Chicken Maharaja Mac word aangetrek met 'n ryk habanero-sous, wat eerlik klink asof dit maklik kan meeding met die standaard Big Mac Special Sauce.
McDonald's het eenkeer 10 000 bottels Big Mac Sauce weggegee (en een vir baie geld verkoop)
Saeed Khan / Getty Images McDonald's is geen vreemdeling vir geskenke nie, en in 2017 het hulle 'n groot een aangekondig: dat hulle dit sou doen gee 10 000 bottels weg van gebottelde Big Mac Spesiale Sous.
Die sous wat nog nooit voorheen verpak is nie, het in 2016 in Australië begin, waar dit was binne 15 minute uitverkoop. Nie al daardie $ 5 bottels het ook na 'n kous vir koshuise gegaan nie; hulle het die aanlynveilingwebwerwe gehaal en vir honderde dollars verkoop. Halfpad dwarsoor die wêreld, McDonald's 'n eBay-veiling geskep vir die eerste bottel van die Verenigde Koninkryk, en dit het vir byna $ 100.000 verkoop. Die geld na verneem word die Ronald McDonald House Charities bevoordeel.
Wat maak hierdie gebottelde weergawes so spesiaal? Dit is moeilik om dit in die hande te kry. Terwyl jy eens kon kry die bottels by aanlynhandelaars soos Amazon , soektogte wat ten tyde van hierdie artikel gedoen is, lewer slegs resultate wat buite voorraad is en alternatiewe vir afslaan (alhoewel daar altyd is) eBay , as u bereid is om 'n redelike sent uit te gee). Volgens gerugte kan jy koop die bottels in Kanada , maar die res van ons sal maar moet wag vir die volgende promosie.
Spesiale sous is nie net vir die Big Mac nie
Fred Dufour / Getty Images U kan McDonald's Spesiale Sous op alle soorte toebroodjies internasionaal vind. Ons praat ook nie net oor die verskillende soorte Big Mac's nie. Sekerlik, die supergrootte Grand Mac en die miniatuurweergawe (Mac Jr.) in die State opduik van tyd tot tyd, en u sal verskillende plekke sien op hul eie weergawes van die Big Mac, soos die Giga Big Mac in Japan, die Hoender Big Mac in Australië, en die McKinley Mac slegs in Alaska gevind.
Nee, ons praat oor nie-Mac-toebroodjies wat die Mac-sous-behandeling kry. Gaan na Maleisië om die Pittige hoender McDeluxe - bros gebraaide hoenderdye op 'n mieliemeelbroodjie met (jy raai dit al) Spesiale sous. Dan was daar die 'Manly Man' Aartappelburger in China wat nie net spesiale sous, dubbele beesvleis, en dubbele spek, maar hulle verdubbel deur kapokaartappels die ding te sit.
Dan is daar ook die spesiale sous-uitspansels, soos dié van Kroasië McCountry met McDeluxe-sous ('n pittiger, mosterd vorentoe weergawe van die kenmerkende sous). U vind ook iets genaamd Crispy sauce in Europa, soos dit op Italië verskyn Crispy McBacon . Sover ons kan agterkom, is hierdie aioli-agtige sous 'n riff op Big Mac Special Sauce bevat kappertjies, agurkies, en 'n bietjie tamatiekonsentraat . Laastens is daar die Grand McExtreme Bacon Burger uit Spanje, wat kompleet met McBacon-sous kom Die Washington Post beskryf as 'n pittige spesiale sous sonder die smaak.
