Dit is die geheim waarom Blaze Pizza-deeg so lekker smaak - eksklusief

Bestanddeelrekenaar

Blaze Pizza Facebook

Die gewildste restaurantkettings is almal bekend vir 'n kenmerkende gereg of bestanddeel. Met Red Lobster is dit daardie verslawende cheddarkoekies. By Bonefish Grill gaan dit oor die Bang-Bang garnale. En wie het selfs donuts nodig as daar Dunkin 'koffie is? Intussen stygende ster Brand is geliefd vir sy pizzadeeg (via Klets-franchise ) en aanlyn-resepte vir kopieërs geïnspireer, gebaseer op die eenvoudige bestanddele wat dit bevat webwerf . Maar probeer om 'n Blaze-kors tuis te herhaal, dit sal waarskynlik nie so wonderlik wees soos 'n pastei wat u ter plaatse geniet nie. Wat gee?

In 'n eksklusiewe onderhoud met Fyngedruk , Stigters van Blaze Pizza, Rick en Elise Wetzel, het die geheim vertel waarom hul pizzadeeg so lekker smaak. 'Die geheim van ons is hierdie 24-uur-gistingsperiode,' het Elise Wetzel onthul. 'So maak ons ​​die deeg en sit dit dan eenkant. Ons verkoel dit 24 uur in die yskas, en gedurende daardie tyd kom die geure regtig uit. '

In teenstelling met ander pizzakettings wat hul korsies uit 'n diep vrieskas gryp, gebruik Blaze vars deeg vir elke tert, het Wetzel bygevoeg. 'Een van die belangrike verskille met Blaze is dat ons ons deeg vars maak. Daar is dus geen bevrore deegballe nie, 'het sy bygevoeg. 'Daar is geen preserveermiddels nie. Jy kan dit proe. '



Die gefermenteerde deeg is die rede waarom u nie maagpyn kry as u pizza by Blaze eet nie

vlam pizzaskors Facebook

Of dit nou van vars deeg of bevrore is, die meeste van ons hou van die eerste, vars warm happie pizza - of ons nou Blaze-pizza eet, of regtig enige pizza. (Want nuusflits: warm pizzasmaak goed .) Ons hou daarvan om dit van daardie puntige hoek aan die punt reguit tot by die kors te knibbel, en dan vir 'n tweede sny te gaan, miskien nog meer. Wat egter nie so aangenaam is nie, is daardie post-pizza-gevoel, wat jou dalk sou laat wens dat jy 'n elastiese middellyfbroek gedra het. Volgens Wetzel sal u nie so voel nadat u by Blaze geëet het nie, omdat die gistingsproses die deeg maklik verteerbaar maak. 'Dit is 'n baie dun kors,' merk sy op. 'As jy dus hierdie lig-soos-lug-gevoel het, loop jy nie weg van Blaze nie en voel vol spyt.'

taco bell 59 sent taco's

Hoe het Blaze Pizza geleer hoe om pizzadeeg te maak wat nie net lekker smaak nie, maar ook wonderbaarlik is, wat jou nie laat wens dat jy pas 'n slaai bestel het nie? Die Wetzels het alles geleer van deeg uit hul vroeëre besigheid, die gelyknamige Wetzel's Pretzels. Rick Wetzel het bygevoeg dat die bestuur van die winkel-snack-gunsteling hulle ook ander belangrike lesse geleer het, soos 'leer hoe om te konsentreer en hoe om goeie vaste eiendom te kry, sulke dinge', het hy verduidelik.

Maar Elise gee al die eer vir die deeg aan Blaze se hoofkok, Brad Kent. 'Ons noem hom die pizzafluisteraar,' het sy gesê. 'Hy werk al sy hele loopbaan aan pizzas.'

Kaloria Sakrekenaar