Jewel Samad / Getty Images Spam het op 5 Julie 2017 80 jaar oud geword. Dit het 'n baie lang geskiedenis gehad, sê die Smithsonian , en dit het alles begin met 'n naamgewedstryd waar Hormel die publiek gevra het wat hulle hul nuwe produk moet noem. Die antwoord kom van 'n man genaamd Kenneth Daigneau, en daar is 'n 'maar'. Natuurlik is hy die een wat erken word vir die benoeming van Spam, maar hy was ook 'n bietjie insider: hy was die broer van Hormel se vise-president. Dit is onmoontlik om te sê of dit enigiets daarmee te doen gehad het, maar dit het ons ook al gedoen Gemorspos vandag.
Gemorspos het altyd 'n groot gewildheid geniet, eers 'n treffer onder Depressie -era-families, wat later die basis vorm van die planne van die Tweede Wêreldoorlog om geallieerde troepe te voed. Dit is diegene wat dit oor die hele wêreld versprei en aan hierdie taamlike blik vleis 'n gevoel van patriotisme, Amerikaanse vernuf en veelsydige bekostigbaarheid gee.
Dit gaan alles oor die 'handelsmerkervaring' en Spam bewys dat dit 'n kragtige ding is. Want laat ons eerlik wees - dit is vreemde dinge. Dit lyk miskien soos 'n blok misterievleis en smaak verdag lekker, maar dit blyk dat daar baie in elke blikkie spam is.
Waarom is strooipos ... strooipos?
Strooipos is 'n vreemde ding, 'n blik lang, vreemd-getextureerde, onverklaarbaar goeie ... vleisproduk. Maar daar is eintlik 'n storie agter waarom dit is, en volgens Eeter , dit het begin toe Jay Hormel oorgeneem het as president van die maatskappy wat sy vader gestig het. Dit was in 1929, en alle goeie entrepreneurs weet dat jy altyd op die uitkyk is vir die volgende groot ding. Hormel het dit gesien in die delikatesse van winkels, waar hulle ingemaakte middagete vleis per stuk verkoop het. Dit is oorspronklik in vorms van ses pond gevorm, en klante wat dit wou hê, het dit by die deli gesny. Hormel het gedink dat as hy dit kleiner kon maak, klante hul eie klein baksteen kon koop.
Dit was die Hormel-werknemer genaamd Julius Zillgitt wat die 12-ounce-blikkie bedink het wat vandag so bekend is, en hy is ook die een wat die proses help ontwikkel het om die vleis in die blik te kry - wat ingewikkelder was as wat u sou dink.
Hormel wou ook sy produk - en sy onderneming - onderskei van al die ander, en daarom besluit hy dat hy net varkskouer gaan gebruik. Dit was 'n briljante stap: hy het nie net die reputasie geskep dat hy nie afvalprodukte soos varklippe en neuse gebruik het nie, maar dat hy ook 'n gedeelte van die vark sou gebruik wat so moeilik en tydrowend was om te verwerk, selde gewoond geraak, sê Hoe produkte gemaak word . Dit was 'n totale oorwinning.
Die vleis vir spam word in die fabriek geskei en verwerk
Ed Jones / Getty Images Vir 'n lang tyd is spam op twee plekke gemaak: 'n fabriek in Fremont, Nebraska en 'n ander in Austin, Minnesota, sê Hoe dinge werk . Maar volgens die Star Tribune , dinge het verander. In 2018 het Hormel hul Nebraska-aanleg verkoop aan WholeStone Farms, LLC, 'n konsortium van varkboere. Hulle sal hul produkte na die ooreenkoms vir drie jaar aan Hormel verkoop, en moontlik (maar nie beslis nie). Wat internasionale spam betref, word dit egter oorsee gemaak in fabrieke in Suid-Korea, die Filippyne en Denemarke (via die Austin Daily Herald ).
Volgens Moeder Jones , die verwerking van vleis vir Spam - en ander Hormel-produkte - begin op die moordvloer van Quality Pork Processors, Inc. Die aanleg was nog nie sonder probleme nie, aangesien hulle berig dat werknemers geneig was om outo-immuunafwykings te ontwikkel, veral diegene wat werk met die varke se koppe. Dit is 'n byna verbysterende doeltreffende monteerbaan waar die geslagte varke een stuk per stuk afgebreek word, en ons praat oor baie varke. Volgens Bloomberg (via Markplek ) , Word elke dag 20 000 varke in Spam verwerk.
Al die bestanddele van Spam is gemeng
Ed Jones / Getty Images Spam het die beeld dat dit meestal 'n vreemde soort raaiselvleis is, maar daar is net ses bestanddele : vark (met ham), sout , water, aartappelstysel, suiker en natriumnitriet. Dis dit! Daar is ook niks wat vreemd of onbekend klink nie, selfs al is jy nie seker wat sommige van hierdie dinge doen nie, het jy dit ongetwyfeld in ander kosse gesien.
Volgens Hoe produkte gemaak word , Spam begin minder soos varke lyk en meer soos Spam as die vleis van die been gesny word - 'n proses wat met die hand gedoen word - en in sarsies van 8 000 pond gemaal word. 'N Metaaldetektor word gebruik om seker te maak dat niks in die groep in enige deel van die proses beland het nie, en dan word dit oorgedra na 'n reeks vakuummengers wat die bondel kan onderkoel tot vriespunt. Die res van die bestanddele word ingegooi, die menger is verseël om lugdig te wees en dit word gemeng. Waarom die koue en die vakuum? Dit is om te voorkom dat 'n groot hoeveelheid vloeistof vrygestel word as die vleis gaar is.
En dit is waarom hierdie bestanddele in spam voorkom
U ken die basiese beginsels, soos sout en suiker, genoeg. Maar wat is die punt van sommige van die ander goed ?
Eerstens natriumnitriet. U het gehoor dat dit in gewilde media as kankerverwekkend veroordeel is, maar volgens die World Cancer Research Fund (via die BBC ), dit is nie soseer die verbindings nie, maar ook die voorbereidings- en gaarmaakmetodes. Wanneer nitriete gemeng word met iets wat baie aminosure bevat en dan gekook word, dan vorm nitrosamiene en dit is wat verband hou met kanker.
Dus, hoekom dit insluit hulle ? Dit voorkom die groei van bakterieë wat kan veroorsaak voedselvergiftiging as dit ingeneem word, en niemand wil hul strooipos met 'n kant hê nie botulisme . Dit is ook wat Spam die kenmerkende pienk kleur gee, danksy 'n chemiese reaksie wat tussen die nitriete en die proteïen in die vleis plaasvind.
al 23 geure in dr peper
Wat van aartappelstysel? Bedraad sê dit is ingesluit omdat die lang kooktyd van Spam die inhoud andersins ongelooflik droog sou laat, en die aartappelstysel help om vog te bewaar, asook, LiveScience sê, hou die hele saak bymekaar. En dit is 'n onlangse toevoeging tot die resep, wat eers in 2009 opgedaag het om ook daardie onaantrekkelike laag gelatien ontslae te raak (via Smithsonian ).
En waarom beskryf hulle dit as 'vark, met ham'? Dit beskryf die twee vleissnitte wat gebruik is: varkskouer en ham, wat die bewaarde en geneesde poot van die vark is.
Die strooiposblikke word gevul en verseël
Jewel Samad / Getty Images Hier raak dinge bietjie vreemd. Die nog-rou-varkmengsel word deur 'n paar vulmasjiene getrek totdat dit by die blikkies kom. Volgens Hoe produkte gemaak word , skep 'n masjien die ruwe strooipos op en druk dit van onder af in die blikkie. Dit word verseël, gestempel en op pad gestuur.
Dit is duidelik dat hulle nie rou is as u dit kry nie, so wat gee dit? Volgens Bedraad As u die rou varkproduk eers vakuum verseël en in die blikkies gaarmaak, gee dit spam baie lank raklewe en maak dit bykans perfek om op die rak te hou totdat u dit een keer elke paar jaar kry hunkering . (Of, weet u, totdat die wêreld eindig en die beskawing soos ons dit ken, rondom ons verbrokkel.)
En dit het lank geneem om daardie inmaakproses reg te kry. Voor Hormel se uitgebreide eksperimentering sou vleis van blikkies binne droog word, maar steeds in water omring. Hormel het nie net die inmaakproses uitgevind nie, sê hy Hoe dinge werk , maar ook die regte hoeveelheid sout en die regte temperatuur om by te kook.
Die spamblikkies gaan na die kookplaat
Ed Jones / Getty Images Nadat die blikkies spam wel ingemaak is, is hul volgende stop 'n massiewe hidrostatiese kookplaat. Die skaal is mal: die masjien is 'n volle ses verdiepings lank, sê hy Hoe produkte gemaak word , en dit is vol baie warm water.
het olyftuin onbeperkte broodstokkies?
Die blikkies ruwe strooipos kom op 'n vervoerband en word op 'n rak 24 gestoot. Daardie rak beweeg die blikkies deur 'n reeks kamers in die oond, waar dit gekook, gesteriliseer word, dan gewas en uiteindelik afgekoel word. Daar is 11 kamers, en teen die tyd dat blikkies hul reis van begin tot einde voltooi, is hulle amper gereed om op pad te wees.
Dit is nie net 'n groot masjien nie, maar ook vinnig: 33 000 blikkies per uur kan deur die fornuis verwerk word. Dit lyk na 'n gekke bedrag, maar dit hou tred met 'n byna kranksinnige hoeveelheid spam wat verkoop is. Volgens LiveScience , Probeer Hormel tred hou met die geskatte drie blikkies wat elke sekonde verkoop word.
Daarna word hulle geëtiketteer, in die boks gesit en na 'n kruidenierswinkel naby u gestuur.
Strooipos word in geskenkstelle in Korea verpak
Ed Jones / Getty Images Almal is vertroud met die kenmerkende blou en geel blikkies, of hoe? Absoluut, en dit is wat dit so verbasend maak dat daar 'n ekstra stap is in die maak van spam in Suid-Korea: dit word dikwels verpak as deel van 'n geskenkstel.
Die New York Times gekyk na Suid-Korea se gunsteling geskenke vir die maan-nuwejaar. Dit was 'n lys wat dinge soos seldsame tee, wat ingevoer is, insluit wyne fyn snye beesvleis ... en strooipos. Hulle haal selfs 'n verkoopsdame in 'n hoogstaande winkel in Seoel aan wat dit so beskryf: 'Hier is spam 'n deftige geskenk wat u tydens die vakansie aan mense vir wie u omgee, kan gee.'
Hoe het dit gebeur? Spam is saam met Amerikaanse troepe na Korea tydens die Koreaanse oorlog , en destyds was die enigste manier om vleis te kry deur middel van Amerikaanse weermagwinkels. Dit was iets wat verband hou met die rykes wat dit kon bekostig, en dit het so gebly. Budaejigae, of militêre bredie, is 'n uiters gewilde gereg wat deel uitmaak van Spam, deel van kimchi. Dit het gehelp om 'n bedryf van $ 235 miljoen per jaar te bou, tesame met hul geskenkpakkies.
In 2014 het die plaaslike vervaardiger van strooipos 1,6 miljoen geskenkboksstelle op die planke gesit vir 'geleenthede wat belangrik is wanneer 'n mens spesiale eer en behoorlike respek wil betoon'.
Die proses laat Spam lank, lank duur
Dit is geen geheim dat spam 'n lang tyd duur nie, en dat byna freakish 'n lang lewe dalk deel kan wees van die rede waarom mense daaroor agterdogtig is. Hormel Ek beveel eintlik aan dat dit in noodgereedskapstelle opgeneem word, nie net vanweë die lang rakleeftyd nie, maar ook omdat dit volledig gaar is en nie verhit hoef te word nie. (Dit is nie die enigste van hul produkte waaroor u dit kan sê nie, en hulle beveel ook hul Dinty Moore-bredie, hul Chi-Chi-lyn en hul Hormel-chili aan.)
So, hoe lank duur dit? regtig laaste?
Onbepaald, sê Hormel ; 'solank die seël ongeskonde, ononderbroke en veilig aangeheg is, gebly het.' Hulle merk wel op dat smaak en varsheid ongeveer drie jaar nadat dit gemaak is, sal begin afneem, maar sê dat dit nog steeds heeltemal veilig is om te eet. Eet volgens datum sê Spam begin ongeveer 5 jaar na die datum effens afgaan, en sê dat dit die verlenging van die rakleeftyd kan verhoog as dit in die spens gestoor word op ongeveer 75 grade Fahrenheit. Bottom line? Wil u miskien die apokalipspak elke vyf jaar opnuut oplaai. Toekoms sal jy verby jou bedank!
Daar is 'n skokkende hoeveelheid strooipos verkoop
Kat Wade / Getty Images Gemorspos het op die amper patriotiese dag van 5 Julie 1937 op die planke gekom. Sedertdien is daar 'n paar skokkende getalle wat daarmee verband hou, begin met die Tweede Wêreldoorlog.
Die Geallieerde leër het op Spam gehardloop, en volgens Tyd , het hulle ongeveer 15 miljoen blikkies spam per week na die soldate gestuur, op die maat van ongeveer 100 miljoen blikkies teen die tyd dat die oorlog verby was. Dit is geen wonder dat dit so nou verband hou met die oorlogspoging nie.
Dit is ook geen wonder dat die een miljardste blik Spam in 1959 by die fabriek uitrol nie, en toe dit die geval was, het die verkope net toegeneem. Vinnig vorentoe 'n paar dekades, en Markplek sê dat teen 2017 meer as 8 miljard blikkies verkoop is. Dit is meer as net 'n blote jou spam - letterlik, want dit neem net 2 666 blikkies spam om een ton te ewenaar. Daar is ook geen tekens dat belangstelling in Spam binnekort gaan verdwyn nie, want dit blyk in een uit drie Amerikaanse huishoudings.
Guam hou van hul strooipos
Dink u dat spam 'n treffer in u huishouding is? Daar is 'n goeie kans dat u niks op Guam het nie, want volgens die Pacific Daily News , 'n groot aantal blikkies wat by die Spam-fabriek uitrol beland in Guam. Hoeveel? Genoeg dat inwoners van Guam gemiddeld 16 blikkies strooipos per persoon, per jaar. U kan dit selfs by McDonald's kry: daar is ses in Guam, en hulle gaan ongeveer 400 gevalle van spam per maand deur. (Dit is 57 600 blikkies per jaar!)
Hoekom? Omdat ingemaakte middagmaalvleis - veral spam - al lank gepaard gaan met die einde van 'n donker tyd in hul geskiedenis: hul besetting deur Japannese magte tydens die Tweede Wêreldoorlog. Saam met die bevryding het geallieerde magte Spam gebring - en as u onder die hak van 'n besettende leër honger was, is Spam die lewe.
Oorlewendes van die bevryding onthou dat hulle deur die oerwoud gesukkel het vir stukkies om te eet: 'Kos wat selfs die varke nie sou eet nie, sou ons eet,' het een gesê. Toe mariniers gekom het en blikkies strooipos begin uitgee het, was dit 'n groot ooreenkoms. Die geallieerde landing was in Julie 1944 en vars voorrade het eers in Desember opgedaag, maar spam? Spam het hulle deurgesien.
