Dit is die beste tipe vis vir Ceviche

Bestanddeelrekenaar

Ceviche in blou bak met waterkers

Ceviche is 'n heerlike Latyns-Amerikaanse gereg wat bestaan ​​uit fyn gesny rou vis gemarineer in sitrussap, dikwels met bygevoegde kruie en ander vars bestanddele soos tamaties, uie en selfs seekos soos seekat, kammossels , of garnale. Alhoewel geen hitte op die gereg toegedien word nie, genees die suur van die sitrus die rou vis, wat dit veilig maak om te eet. As u ooit opgemerk het dat u ceviche ondeursigtig lyk en gewonder het of dit werklik gaar was, was dit die werk van suur, nie hitte nie (via Handig ). Soos met die meeste resepte wat minimale bestanddele bevat, sal die gehalte van elke bestanddeel baie help om die uitslag van u ceviche te bepaal, en die beste plek om te begin is by u vis.

As 'n algemene reël is ferm, maer wit visse soos bas, sool, kruiwa of rotsvis die beste basis vir u ceviche (as u in gedagte hou, kan u altyd addisionele seekos byvoeg vir tekstuur en smaakverskeidenheid). Kos en wyn beveel ook heilbot en snapper aan vir hul sagte geur. Maar miskien selfs belangriker as die tipe vis u kies om die kwaliteit en varsheid daarvan te verseker.

Hoe en waar om vis vir ceviche te koop

Ceviche op 'n rooi bord

Volgens Geniet jou ete , is dit die moeite werd om vriende te maak met u plaaslike vishandelaar om die goedere vir u ceviche te kry. Vra hulle spesifiek vir hul varsste soutwater witvis. As hulle 'n paar verskillende opsies noem, kies diegene met 'n deurskynende vleis wat vas aanraak. In werklikheid kan u die vis selfs snuif om te verseker dat hulle regtig vars is. Southern Living sê 'n vars vis sal parmantig ruik, soos die see, eerder as 'visagtig'. As u resep een wit vis vereis, maar 'n ander een die dag baie beter lyk, moet u altyd vars wees as gevolg van letterakkuraatheid. In 'n gereg wat deur vars geure gedefinieer word, kan 'n bietjie ekstra moeite tydens inkopies die verskil maak.



Nadat u u vis uitgekies het, sal u dit so vars moontlik wil hou totdat u gereed is om te kook. Geniet jou ete beveel aan dat u die vis in plastiek toedraai, dit in 'n bak ys sit (met ys onder en bo-op die vis) en dit in die yskas laat totdat u gereed is om u ceviche te maak. Dit sal die varsheid wat u deurgemaak het, behou en sorg vir 'n baie beter ceviche. Indien moontlik, Southern Living stel voor om u seekos te koop dieselfde dag as wat u van plan is om ceviche te maak.

Kaloria Sakrekenaar