Die verrassende oorsprong van Pepperoni Pizza

pepperoni pizza Shannon O'hara / Getty Images

Maak jou oë toe en sien die ikoniese stuk pizza voor. Die kans is groot dat daar pepperoni op is. Volgens 'n peiling van 2019 wat deur YouGov , hierdie pittige gekruide salami is die gewildste pizza-bolaag in Amerika. Ons liefde vir pepperoni-pizza beslaan jaarliks ​​ongeveer 252 miljoen (ja, miljoen) pond pepperoni wat verbruik word in 'n see van tamatiesous en mozzarellakaas (via U gids tot pizza ). Pepperoni-pizza is gewortel in die Amerikaanse kultuur (via Thrillis ).






Amerikaanse pizza is natuurlik 'n afstammeling van die Italiaanse pastei. Immigrante van Napels het die nou alomteenwoordige voedselgebruik oorsee gebring, en in stede wat bekend was vir hul pizzeria's, insluitend New Haven en Chicago (via Geskiedenis ). Aan die ander kant is Pepperoni 'n toevoeging tot die Nuwe Wêreld. Die kosskrywer en historikus John Mariani noem pepperoni 'suiwer 'n Italiaans-Amerikaanse skepping, soos Parmesaanhoender' (via Die New York Times ). In werklikheid verwys die Italiaanse woord 'peperoni' na groot soetrissies en nie na 'n geneesde salami nie. Die oorspronklike platbrode in Napels is bedek met tamaties, kaas, olie, ansjovis en knoffel.



Pepperoni-pizza is in Amerika gebore

kitskos pepperoni pizza Shannon O'hara / Getty Images

Die lugdroogte pittige salami, bekend as pepperoni, het die eerste keer in die Italiaans-Amerikaanse markte verskyn ná die Eerste Wêreldoorlog, maar eers later as debuut as pizza-topping. Fotografiese bewyse van 'n muurmenu by 'n New Haven-pizzeria genaamd The Spot, dui op die 1950's. Daarenteen was wors, spek en ander soorte salami die tipiese toevoegings in die 1930's. Pizza geleerde en skrywer van New Haven Apizza Colin Caplin vermoed dat pepperoni die eerste keer op restaurant-spyskaarte verskyn het as deel van 'n voorgereg vir vleis. Caplin vertel Thrillis 'Dit is hoe baie toppings dit in die eerste plek op pizza gemaak het: mense eksperimenteer.'








Die rede waarom pepperoni in die spyskaarte gebly het, is 'n heel ander verhaal. Die baan van pepperoni as Amerika se gunsteling pizza-bolaag volg dieselfde tydlyn as pizza se toenemende gewildheid as kitskos. Wanneer pizza kettings pizza hut en Domino's in die sestigerjare hul oonde oopgemaak het, het hulle volgens Caplin gesoek na aanvullings wat goedkoop was en goed gereis het. Hy het gesê dat pizza-kettings produkte sou gevind het wat in massaproduksie kon wees. ' Pepperoni pas by die rekening, en die res is geskiedenis.




Kategorieë Nuus Restaurante Wenke