Sean Gallup / Getty Images U sou moeilik wees om te dink aan iets meer skandeliks om 'n vleiseter aan te gee as trichinose. Hierdie toestand, ook genoem trichinellose, word veroorsaak deur 'n parasiet wat vroeër algemeen geassosieer is met die eet van ongekookte of te gaar vark maar is nou meer geneig om te kom uit die eet van ongekookte of te gaar wild (via die CDC ). 'N Rondewurm genaamd Trichinella leef en broei in die ingewande van mense en ander vleiseters, volgens die CDC . Wanneer Trichinella-larwes gereed is om die dundermnes te verlaat, kom hulle in ons bloedstroom en sit uiteindelik in ons spiere, krul in klein balletjies en wag vir die volgende gasheer.
wors eier en kaas mcgriddle
Terwyl dit alles aan die gang is, ervaar ons buikpyn, diarree, braking en koors - om mee te begin, volgens die CDC . Nadat die jong Trichinella in ons spiere gekom het, kan liggaamspyn, jeuk en swelling in die gesig en oë intrek. Simptome kan maande duur, en in uiterste gevalle kan dit hartprobleme, gebrek aan koördinasie en dood veroorsaak - alles vanaf varkvleis of wilde wild eet.
Gelukkig is die siekte redelik skaars. Volgens 'n 2015 is u kans om trichinose in 'n gegewe jaar te kry CDC-studie .
Varkvleis moet tot 145 grade gekook word om trichinose te voorkom
Ulet Ifansasti / Getty Images Die CDC het gemiddeld 16 verslae van trichinose ontvang van 2011 tot 2015 (via die CDC ). Die CDC-studie van 2015 wat hierbo genoem is, het 84 trichinose-gevalle oor 'n tydperk van vyf jaar ondersoek. Een-en-veertig van hulle kom van beervleis, en net tien is gekoppel aan kommersiële varkvleis.
Varkvleis hou weliswaar gesondheidsrisiko's in as dit nie reg hanteer of gekook word nie beesvleis en pluimvee. Die federale Voedselveiligheids- en inspeksiediens webwerf bevat vyf verskillende soorte bakterieë, waaronder E. coli, wat in al drie soorte vleis voorkom en wat u kan siek maak as die kieme nie doodgemaak word tydens die kook nie. FSIS beveel aan om varkvleis tot 145 grade te kook, met behulp van a kostermometer om die temperatuur na te gaan. Laat die vleis drie minute sit nadat dit gekook is, om nog meer seker te wees dat die vleis klaar is. Gemaalde varkvleispasteitjies moet volgens FSIS tot 160 grade gekook word, maar as daar trichinella-larwes in u varkvleis voorkom, sal dit 145 grade doodmaak. Soos ons gesê het, het dit egter oor die dekades baie minder waarskynlik geword. In die middel van die 20ste eeu het 'n nuwe wet die besmettings van trichinella by varke aansienlik verminder deur rou vleis in varkvoer te verbied. Met varke wat gesonder eet, kan varkliefhebbers ook.
