Mielievleis en kool is eenvoudig, smaaklik en baie goedkoop, en dit is dus die perfekte gesinsmaaltyd vir u St Patrick's Day vieringe hierdie jaar. Ten spyte van die eenvoud van die gereg, is dit een wat soveel mense verkeerd maak. Hoekom? Hulle verstaan nie die belangrikheid van die snit nie.
Omdat koringvleis van gemaak word borsstuk bevat dit baie bindweefsel wat, as dit nie behoorlik afgebreek word nie, dit baie langer neem om te kou as 'n duurder snit (via Kos en wyn ). As u eerste instink is om hierdie taaiheid te bekamp deur die hitte te verhoog, moet u dit nie doen nie. Die sleutel tot mieliebees is om dit laag en stadig te kook, nie net om die vleis gaar te maak nie, maar om dit sag te maak. Hoe lank? Volgens Die Kitchn , 'Vir kook op die stoof, beplan minstens drie uur vir 'n koringvleis van drie pond, of agt tot tien uur vir 'n sny van drie tot vier pond wat laag in die stadige oond berei word.' Maar dit is nie net die tyd en temperatuur wat die sagtheid van u koringvleis kan bedreig nie.
Meer wenke vir die maak van die perfekte koringvleis
Vra u hoe koringvleis sy naam gekry het? Dit het niks met mielies te doen nie. Dit verwys eintlik na die groot korrels van sout een keer gebruik om beesvleis terug te bewaar voordat verkoeling algemeen was (via NBC Nuus ). Dit sal u dalk nie verbaas as u al ooit 'n happie té-sout mieliebees gehad het nie, die gevolg van nog 'n algemene kookfout as dit by hierdie gereg kom.
Om hierdie slaggat self te vermy, spoel u vleis altyd voor enige ander stap. Of u dit nou vir die eerste keer uitpak of uit 'n pekelwater haal, spoel u borsstuk om te verseker dat u die sout van die ete beheer.
Die ander hooffout wat mense maak as hulle koringvleis voorberei, gebruik nie genoeg vloeistof of die regte soort nie. Kos en wyn beveel aan om bier by te voeg om daardie taai bindweefsel verder af te breek. As u egter nie drink nie, is appelsap 'n ander goeie opsie vir vleis wat sag is. Taste of Home ). Uiteindelik moet u nie vergeet om u koringvleis teen die graan te sny nie. Dit is van kardinale belang, want dit beteken korter spiervesels in elke hap, en dus 'n makliker kou-ervaring.
