Sif meel kan na 'n heeltemal onnodige stap lyk as u bak. Alhoewel sifmeel eens 'n belangrike stap was om groter vaste stowwe soos mielieskille of goggas van die meel te skei, is die meel deesdae al so verfyn dat dit nie nodig is om te sif om hierdie onsuiwerhede te verwyder nie (via Die Kitchn ). Buitendien is dit soveel makliker om die sif net in die laai te laat eerder as om nog een kombuisgereedskap te hê om skoon te maak. Maar meel sif is die moeite werd om tyd en moeite werd te wees, en dit kan belangrik wees om te slaag.
Deur droë bestanddele saam te sif, soos meel met kakaopoeier, kan die twee soomloos saamvoeg. Sifter versprei ook die meel en laat vloeistowwe eweredig meng in resepte (via Die daaglikse maaltyd ). Dit maak die algehele droë mengsel ook ligter, wat in sommige resepte 'n groot rol speel. Om meel nie te sif as 'n resep daarvoor vra nie, kan 'n ramp vir u andersins versigtige gereg veroorsaak.
Dit is waarom u u meel moet sif
Sifmeel doen soveel meer as om enige digte verpakte meel op te breek. Dit word dikwels gebruik in resepte vir koeke met 'n baie fyn tekstuur, soos genoise-, spons- en engelkoskoeke. As daar klonte in die meel agterbly, kan dit die beslag weeg en dit moeiliker maak om die soorte koeke se rys en ligte tekstuur te bewerkstellig. As u dus van plan is om 'n heerlike ligte en lugagtige koek te maak, wil u nie sif nie.
Daar is verskillende sleutelfaktore wanneer u meel meet en sif. Eerstens moet u 'n lepel gebruik om u maatbeker met meel te vul (via Die spar eet ). Dit help u om 'n meer presiese hoeveelheid te behaal en om die maatbeker te verpak. U moet ook bewus wees van hoe die gesifte meel in die resep beskryf word. As u opdrag word om '1 koppie meel, gesif', by te voeg, moet u die meel meet voordat u dit sif, maar as daar staan '1 koppie gesifte meel', moet u die meel eers sif en dan meet.
