Mosterdolie word gemaak deur die persende mosterdsaadjies (via Gesondheidslyn ). Mosterdolie is bekend vir sy skerp aroma en sterk, pittige geur en dien dikwels as bestanddeel in kerries en groentegeregte in Suid-Asië, waar dit 'n besondere spesiale plek het (via Atlas Obscura ). In die VSA het die Food and Drug Administration egter mosterdolie verbied omdat dit eruciensuur bevat. Dit is ook om dieselfde rede in die Europese Unie en Kanada verbied (via The Times of India ).
popeyes popeyes hoender toebroodjie
Eruciensuur kom voor in plante wat tot dieselfde familie as mosterd behoort, soos die koolzaadplant (via Ernstige eet ). Dit kan kardiovaskulêre probleme veroorsaak, want dit is 'n vetsuur wat die liggaam sukkel om te metaboliseer. In 2008, Kosnavigator berig dat hoë vlakke eruciensuur getoon het dat dit vetterige neerslae in die hartspiere van diere veroorsaak. Hierdie effek is egter nie by mense aangetoon nie.
Die probleem met mosterdolie
Christian Ender / Getty Images In die vyftigerjare, toe eksperimentele bewyse opgeduik het wat daarop dui dat eruciensuur 'n gesondheidsrisiko kan inhou, het wetenskaplikes uit Kanada begin om koolzaadplante te teel wat minder van die suur geproduseer het (via Ernstige eet ). Deur dit aan 'n reeks verfyningsprosesse te koppel, het die wetenskaplikes 'n veilige koolzaadolie bedink, wat hulle 'canola' gedoop het, waarvan die naam afgelei het van die 'can' in 'Canada' en 'ola', wat staan vir 'olie, lae suur. '
3 bestanddeel grondboontjiebotter ryp
Terwyl mosterdolie wat geskep word deur die saad te verbied, vir kookdoeleindes verbied word, laat die Food and Drug Administration wel toe dat die mosterd-essensiële olie genoem word, wat geskep word deur die saad met stoom te distilleer. Alhoewel dit van dieselfde plant kom, verskil dit van mosterdolie.
Die olie word ook gebruik vir masserings en kan ook as 'n natuurlike muskietafweermiddel gebruik word. Alhoewel u mosterdolie (die gepersde variëteit) in die Verenigde State kan koop, het die FDA vereis dat dit 'slegs vir eksterne gebruik' gemerk moet word.
