As jy voel dat maalvleis vinniger sleg gaan as ander vleisbees, is dit omdat dit wel gebeur. Die USDA beveel aan dat maalvleis binne een tot twee dae na aankoop gebruik word, terwyl ander vleissnitte 'n venster van drie tot vyf dae het. Die rede hiervoor, volgens Gesondheidslyn , is dat die maalproses meer van die vleis se oppervlakte aan die lug blootstel, wat die mikro-organismes gee wat die vleis baie meer ruimte laat bederf om aan te gryp en te groei.
Ongelukkig vir besige sjefs is gemaalde vleis onderhewig aan bederfbakterieë (wat relatief veilig is, maar die smaak en reuk van 'n voedsel beïnvloed) en patogene bakterieë (wat kan veroorsaak voedselvergiftiging ). Ongeag watter bakterieë beslag gekry het, u wil nooit bederfvleis eet nie. U kan dus weet of u maalvleis vars is of nie.
Hoe om te weet of u maalvleis verval het
Begin met 'n visuele inspeksie. U maalvleis moet aan die buitekant rooi wees. As die buitekant grys of bruin word, beteken dit dat dit suidwaarts begin draai en weggegooi moet word. As daar egter blougrys aan die binnekant van die vleis is as u dit in die pan opbreek, beteken dit nie dat die vleis vrot is nie - dit is net nie soveel aan die lug blootgestel soos aan die buitekant nie. het.
Nog 'n geskenk is die tekstuur van die maalvleis; dit moet ferm wees, maar krummelrig. As die vleis slymerig of taai voel as jy dit uit die verpakking haal, gooi dit uit. Natuurlik is reuk moontlik die maklikste en vinnigste manier om vleisbederf na te gaan. Maalvleis moet volgens amper amper niks ruik nie Gesondheidslyn , so as jou vleis sterk suur, taai of vrot ruik, het dit sleg gegaan.
Gelukkig hoef u nie altyd gemaalde beesvleis binne twee dae na die aankoop daarvan te gebruik nie. Die beste manier om beesvleis langer vars te hou, is om dit te vries totdat u dit wil gebruik. Maalvleis kan tot vier maande in die vrieskas gehou word (volgens die USDA ), dra dus alles wat u nie gaan gebruik nie oor na 'n sak met 'n ritssak en merk dit met die datum in die merker sodat u seker sal wees om dit te gebruik voordat dit bederf.
