Die Franse het beslis geweet wat hulle doen toe hulle het na bewering die stokbrood uitgevind terug in die 19de eeu. Die lang sagte wit brood, met die bynaam 'die Franse stok , 'is nie net lekker nie, maar ook verbasend eenvoudig, ten minste in terme van die resep. Die tradisionele stokbrood bevat slegs vier bestanddele (meel, water, sout en gis). Die resultaat is 'n aromatiese Franse brood wat ewe korsig en taai is, en wat op u eie kan geniet of in botter, konfyt of 'n verskeidenheid ander toppings gesmeer kan word.
Baguette is almal lekker en speletjies (of liewer, alles brood en lekkerte) totdat hulle vyf minute lank uit die sak was en al klaar kliphard is. Wat gee? Waarom raak baguette - meer as enige ander soort brood - so vinnig verouderd? Daar is wetenskap agter die antwoord, en gelukkig is dit makliker om jou brode langer vars te hou as wat jy dink.
Baguette is groter en lugiger as ander brode
Daar is 'n hele Reddit-draad die vraag waarom baguette soveel vinniger lyk as ander brode: sommige sê dit is as gevolg van die groot oppervlakte, ander meen dit is omdat die lang brode dikwels in ongesegelde papiersakke verkoop word. Maar die werklike rede is eintlik die gevolg van die bestanddele (of die gebrek daaraan) in baguette. Brood word verval as dit vog verloor en soos Ons alledaagse lewe verduidelik, omdat baguette so min bestanddele het, dat dit baie vinniger opdroog. Dit is te wyte aan die feit dat baguette bykans geen vet bevat nie (soos bygevoegde olie of botter), wat ander brode het, sodat vog langer vasgevang kan bly. Die vet in die sagte binnekant van u stokbrood is glad, sonder vet.
As u brood kliphard geword het, moet u egter nie vrees nie. Daar is baie heerlike maniere om u ou baguette op te gebruik, insluitend hierdie genie resepte uit Epicurious , wat alles insluit van broodpoeding tot panzanella tot frikkadelle.
