Die werklike verskil tussen Jambalaya en Etouffee

Bestanddeelrekenaar

kreefse etouffee bedien oor rys in 'n blou bak

As jy al ooit was Kreools of Cajun land, dan is die kans groot dat jy jambalaya en etouffee op die spyskaarte van restaurante. Of miskien hou u van die unieke pittige kos wat met die lae land gepaard gaan en u gunsteling geregte tuis wou maak. Jambalaya en etouffee is albei klassieke krammetjies vir beide Cajun- en Creoolse kookkuns, en albei geregte het verskillende eienskappe, so u kan wonder wat presies die verskil is.

Maar een manier om aan hierdie geregte te dink, is hoe dit bedien word. Albei is hoofgeregte, maar jambalaya word gemaak met rys wat reeds in die gereg is. Etouffee, aan die ander kant, is 'n hoofgereg van skulpvis in 'n dik sous wat oor rys bedien kan word (via Popsugar ).

'N Aantal van die onderskeidende kenmerke kom neer op verskeie belangrike bestanddele in elke gereg. Om die verskil tussen jambalaya en etouffee regtig te verstaan, moet u die geregte in hul komponente of hoofbestanddele opdeel. Die een gereg moet 'n sekere basis hê waarop die res van die gereg gebou is, terwyl die ander 'n harmonie van geure is wat gedefinieer word deur die kombinasie van hoofbestanddele (via Chow Hound ).



beijing beef panda express

Evalueer die hoofbestanddele

wit bak Cajun jambalaya

Om die verskil tussen jambalaya en etouffee te verstaan, moet u die hoofbestanddele van naderby beskou. Etouffee begin altyd met die Holy Trinity: uie, soetrissies en seldery, gekap en gekook as basis van die gereg. Dit is ook belangrik om daarop te let dat etouffee 'n roux bevat om die sous te verdik, alhoewel jambalaya nie een gebruik nie. Nog 'n belangrike aanduiding van etouffee is dat dit gewoonlik met skulpvis, soos kreef, gemaak word. garnale , of krap, alhoewel dit soms met vleis gemaak word. Wat ook al die sterproteïen is, etouffee het net een, miskien hoogstens twee.

Jambalaya gaan oor die kombinasie van proteïene - naamlik Andouille-wors, hoender, gerookte ham en garnale. Dit is nie ongewoon om minstens drie hiervan (indien nie al vier nie) in 'n pot jambalaya te sien. Die gereg word ook al met die rys in die pot geput, wat sinvol is, want dit is 'n verre familielid van paella.

Noudat u die verskil ken tussen etouffee (die dik sousvis van seekos) en jambalaya ('n prutstoofpot vleis, skulpvis en rys), kan u maklik een van die voorbeelde maak van Cajun- en Creoolse kookkuns.

donald troef welgedekte steak

Kaloria Sakrekenaar