Of u nou borrelende bruin cocktailtjies vervaardig of kurkproppies opspring om die nuwe jaar te vier, soms pas niks anders as sjampanje nie (of, oke, miskien 'n goedkoper prosecco of cava). Maar hierdie vonkelwyne, insluitend sjampanje, word verder omlyn deur verskillende variëteite, soos brut en ekstra droog. Is daar regtig 'n groot onderskeid tussen hierdie twee benamings?
non stick pan skottelgoedwasser
Eerstens 'n vinnige onderlaag vir sjampanjeproduksie: Hierdie dikwels duur vonkelwyn word sogenaamd omdat dit in die Champagne-streek in Frankryk geproduseer moet word en moet geskep word uit 'n klein verskeidenheid moontlike druifsoorte, met die vervaardiging daarvan deeglik beskerm deur 'n beheerliggaam ( via Wynland ). Die tweedelige fermentasieproses behels die toevoeging van 'n sekere hoeveelheid suiker, onder andere bestanddele - en dit is die suikerinhoud wat die etikettering op die bottel bepaal, soos brut of ekstra droog.
Volgens Wyn dwaasheid word die toepaslike hoeveelheid suiker bygevoeg voordat die bottel ingekurk word, en dit word as 'n noodsaaklike stap beskou om die suur en suur smaak wat 'n vonkelwyn soos sjampanje is, teë te werk.
Vergelyk suikervlakke in ekstra droë en brut sjampanje
As 'n sambreelterm, kan brut eintlik verskillende vlakke van suikerinhoud weerspieël - van droogste tot soetste, daar is brutale natuur, ekstra brut en brut (via BKWine Tydskrif ). Die volgende groepe, van droogste tot soetste, is ekstra droog, sek of droog, demi-sek en doux. Wat suikerinhoud per liter betref, Wyn dwaasheid merk op dat die brut-natuur nul tot drie gram het, ekstra brut tot ses gram, brut tot 12 gram en ekstra droog 12 tot 17 gram. (Die drie soetste - sek of droog, demi-sec en doux - kan van 17 tot meer as 50 gram bevat.)
Gordon James Ramsay sr
Daarom is brut eintlik 'n minder soet weergawe van sjampanje as ekstra droog. Die rede vir die verwarrende woorde? BKWine Tydskrif verduidelik dat sjampanje histories dikwels supersakkarine was (ons praat meer as 100 gram suiker per liter), sodat variëteite met aansienlik minder suiker in vergelyking met droog beskou word.
Ongeag of u nou 'n brut of 'n ekstra droë sjampanje kies, u sal baie minder suiker inneem as wat u in baie ander drankies sou vind; vergelyk twee gram in 'n 5-gram glas brut met die 33 gram wat u in 'n standaard gebruik Jack Daniels en Coke , byvoorbeeld (via Wyn dwaasheid ). En dit beteken natuurlik ook minder kalorieë en koolhidrate. Ons sal daarop rooster!
