Enigiemand wat daarvan hou om 'n goeie biefstuk te eet, het beslis 'n voorkeur vir die smaak daarvan. Terwyl bestel 'n biefstuk welgedaan kan heilig wees omdat dit die biefstuk van sy natuurlike sappe beroof; aan die ander kant van die biefstuk is die blou steak (via Die spar eet ). Ook bekend as 'n ekstra skaars biefstuk bestel, 'n blou biefstuk is net skaam om die snytjie beesvleis rou te bedien (via Char-Griller ). As u 'n blou biefstuk bestel, leer u die rooster beslis nie te lank ken nie, en die binnetemperatuur is waarskynlik nie veel hoër as 115 grade Fahrenheit nie.
Is dit veilig om te eet, hoewel 'n biefstuk wat skaars deur die rooster gesoen is, vir sommige karnivore aantreklik is?
Die geheim om 'n blou steak veilig te kook
Niemand wil 'n goeie steak-ete verwoes met 'n reis na die ongevalle as gevolg van E. coli vergiftiging. Wat die vraag betref of dit veilig is om 'n blou steak te eet, is die kort antwoord 'n dawerende 'ja' - en dit is waarom. Wetenskaplikes aan die Universiteit van Nottingham het 'n steak-toets gedoen om vas te stel of hulle a eet biefstuk wat met E. coli-bakterieë gepik is, sal daartoe lei dat die bakterie nog skaars hang as die vleis gaar is (via BBC) . Wat hulle gevind het, was dat terwyl daar nog bakterieë in die steaks aanwesig was nadat die snye van die rooster afgekom het, het hulle gevind dat dit vanweë die bedieningstang was - en nie die kort tydjie op die rooster nie. Wanneer gesteriliseerde tang gebruik is om die blou steaks te draai, is geen E. coli in die vleis bespeur nie.
As u die afgelope tyd in 'n steakhouse was, het u dalk selfs opgemerk dat u 'n bietjie skaarser uitkom as wat u gevra het. Die New York Post berig dat sommige steakhouses skaars begin eet het, selfs al is dit medium-skaars bestel, bloot omdat minder vleis uiteindelik in die asblik gegooi word. 'As 'n klant sê dat sy biefstuk te gaar is, kan dit net uitgegooi word,' het Stephen Hanson, restaurateur, gesê. 'N Vermorste biefstuk is 'n pure respek vir daardie koei wat sy lewe vir jou New York-strook gegee het.
Om aan die veilige kant te wees, word aanbeveel dat u 'n vleistermometer gebruik om die interne temp van die portierhuis waar u is, na te gaan braai op, en as u dit blou wil hê, ruil u die tang miskien uit voordat u dit omdraai.
