Ina Garten se vleisbrood met 'n draai

Een hap van Ina Garten se vleisbrood met 'n draai, en jy sal twee gedagtes hê: 'O my, dit is 'n lekker vleisbrood', en 'hier moet 'n geheime bestanddeel wees!'

U sal op albei fronte reg wees, want dit is, en daar is. Maar as u dink dat dit 'n ingewikkelde en ontmoedigende aanpak is van vleisbrood wat u nooit self sou kon maak nie, sal u bly wees om te weet hoe verkeerd u op daardie front is. Volgens die sjef en resepontwikkelaar Stephanie Rapone van Spens na bord , 'Hierdie een is maklik en redelik dwaas!'

So, wat is die draai? Wel, as u die loopbaan van Ina Garten, oftewel die Kaalvoet Contessa , jy weet dat die geregte wat sy deel altyd smaakvol is. Dit moet dus geen verrassing wees dat die geheime bestanddeel in hierdie vleisbrood ... fyngedruk word nie varkskille (watter is so darn lekker)!

Die varkskille voeg 'n ongelooflike smaaklikheid en ingewikkeldheid by, heeltemal onverwags van 'n weliswaar ongekompliseerde snackkos, en daarom kan snackkos u klein geheim bly ... en dit van enigiemand anders wat hierdie resep vind. Goed, so dit is hoegenaamd geen geheim nie, daarom gaan ons eerder met die term 'draai'. Laat ons nou gaan kook!

Versamel u bestanddele vir die vleisbrood van Ina Garten

Sommige bestanddele het u waarskynlik reeds in u kombuis. 'N Paar ander, waarskynlik nie. (Gebraaide varkskille, ons kyk na jou.)

Hierdie resep vra vir olyf olie , 'n sak bevrore gekapte uie, kosjer sout , gedroogde tiemie, varsgemaalde swartpeper, Worcestersous, geblikte hoenderaftreksel of sous, tamatiepasta, maalvleis, varkvleis, eiers en tamatiesous. Nou, om duidelik te wees, kan u vars gebruik uie in blokkies gesny , en hey, jy kan selfs van voor af jou eie hoenderaftreksel maak, maar waarom sou jy dit doen as die bevrore gekapte uie en ingemaakte aftreksel net so goed werk?

Berei die uie voor vir 'n vleisbrood van Ina Garten

Verhit eers die oond tot 325 grade Fahrenheit. Verhit dan die olyfolie in 'n medium soteerpan, voeg dan die uie, tiemie, sout en peper by en kook dit op medium-lae hitte, terwyl u dit af en toe roer, vir ongeveer agt tot tien minute totdat die uie deurskynend en geurig is, maar nie bruin nie. Moenie toelaat dat hulle begin karamelliseer nie, en laat die hitte val of sny dit selfs. As die uie goed en sag is, skuif die pan van die brander af.

Voeg die Worcestersous, hoenderaftreksel en tamatiepasta by die gekruide uie, en roer goed. Laat die mengsel dan effens afkoel terwyl u die ander bestanddele voorberei.

Verpletter die varkskille en klits die eiers

Plaas ongeveer 2 koppies heel varkvleis in 'n plastieksak en gebruik dan die onderkant van 'n maatbeker om die grofheid van broodkrummels te verpletter. U kan ook 'n houthamer of 'n sagte hamer gebruik. Sorg net dat u die skil nie te veel verpletter nie - u wil nie 'n fyn poeier of iets hê nie! Meet ½ koppie fyngedrukte varkskille vir die resep uit. (Let daarop dat die skil nie saam met broodkrummels gebruik word nie, 'n belangrike stapel in die meeste resepte van vleisbrood, maar dat dit eerder vervang word.)

Klits die eiers met 'n vurk in 'n klein bak en sit dit gereed.

Meng al die bestanddele en vorm die vleisbrood

Meng die gemaalde chuck, die uiemengsel, die fyngedrukte varkskille en die geklitste eiers in 'n groot bak en meng alles liggies met u hande. Moenie die vleis oorwerk nie, anders kan dit te dig word en sal dit te taai uitkom as dit gekook word.

Voer dan 'n gerande bakplaat uit met bakpapier of aluminiumfoelie. As u foelie gebruik, spuit dit met kleefwerende kookspuit. In die middel van die lakenpan, vorm die mengsel in 'n reghoekige brood wat ongeveer die breedte en hoogte meet van 'n kleiner brood (dus 4 tot 5 sentimeter breed en ongeveer 3 sentimeter hoog). Smeer die tamatiesous bo-op eweredig.

Bak die vleisbrood en geniet dit

Uiteindelik is dit tyd om te bak. Pop die tamatiesous gebakte vleisbrood in die voorverhitte oond en bak dit vir 1 uur en 15 minute by 325 grade Fahrenheit totdat die interne temperatuur 160 grade Fahrenheit is en die vleisbrood gaar is.

Laat die brood dan tien minute rus voordat dit in skywe gesny en bedien word. Vir die perfekte paring beveel Rapone aan gebraaide of geroosterde groenbone. En as daar geen vleisbrood oorbly nie, sê Rapone: 'Dit sal vyf dae in 'n lugdigte houer in die yskas bly. [Dit] maak heerlike oorskiet op sy eie of as toebroodjie. Verhit dit [in die mikrogolfoond net in een minuut inkremente tot dit warm is. '

• 1 eetlepel olyfolie
• 12-ons sak bevrore gekapte uie (3 koppies)
• 2 teelepels kosher sout
• 1 teelepel gedroogde tiemie
• 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
• 3 eetlepels Worcestersous
• ⅓ koppie geblikte hoenderaftreksel of sous
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 2 ½ pond gemaalde boorkop
• 2 koppies varkskille
• 2 groot eiers
• ½ koppie tamatiesous

1. Voorverhit die oond tot 325 grade Fahrenheit.
2. Verhit 1 eetlepel olyfolie in 'n medium soteerpan, voeg dan die gekapte uie, 1 teelepel gedroogde tiemie, 2 teelepels sout en 1 teelepel varsgemaalde swartpeper by en kook op medium-lae hitte, terwyl u dit af en toe roer, vir agt tot tien minute totdat die uie deurskynend maar nie bruin is nie.
3. Haal dit van die vuur af, voeg 3 eetlepels Worcestersous, ⅓ koppie hoenderaftreksel en 1 eetlepel tamatiepasta by, en laat dit effens afkoel terwyl u die ander bestanddele voorberei.
4. Sit 2 koppies varkvleis in 'n plastieksak en druk dit dan tot die growwe broodkrummels. Meet ½ koppie fyngedrukte varkskille vir die resep.
5. Klits 2 eiers met 'n vurk in 'n klein bakkie.
6. Meng in 'n groot bak 2 ½ pond gemaalde chuck, die uiemengsel, fyngedrukte varkskille en eiers, en meng dit liggies met u hande. Moenie die vleis oorwerk nie.
7. Voer 'n gerande bakplaat uit met bakpapier of aluminiumfoelie (as u foelie gebruik, spuit dit met kleefwerende sproei).
8. Vorm die mengsel in 'n reghoekige brood, meet die hoogte en breedte van 'n brood (4 of 5 sentimeter breed en ongeveer 3 sentimeter hoog) op die plaatpan.
9. Smeer die tamatiesous bo-op vleisbrood eweredig.
10. Bak vir 1 uur tot 'n uur en 15 minute totdat die interne temperatuur 160 grade Fahrenheit is en die vleisbrood gaar is.
11. Rus tien minute voordat dit gesny en bedien word.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf