Aangesien beide skaap- en skaapvleis van skape kom, is dit maklik om aan te neem dat dit net verskillende terme vir in wese dieselfde is. Alhoewel dit waar is dat albei vleis van skape is, is daar steeds 'n paar belangrike verskille tussen die twee wat die smaak verander en selfs hoe u dit voorberei en eet. As u vleis sny en voorbereiding opsy, kom dit neer op een faktor: ouderdom.
wat spruite kruidenierswinkels besit
Volgens Die Kitchn , die term 'lam' verwys na skape wat minder as een jaar oud is. Lammers word gewoonlik geslag en verwerk as hulle tussen vier en 12 maande oud is, wat hul vleis 'n sagte geur gee. Die spar eet merk op dat daar meestal nie veel vet op lammers is nie; die vleis is dus maer en kan 'n ligte pienk of ligrooi kleur hê. Lammers wat geslag word as hulle drie maande oud of minder is, word lentelammers genoem, en hulle vleis is gewoonlik nog sag en sag. As u vleis van skape in die VS eet, is dit gewoonlik lamsvleis net omdat dit gewilder is as skaapvleis.
Hoe skaapvleis anders is as lam
Volgens Die spar eet , is skaapvleis baie gewilder in Europa en die Midde-Ooste. Skaapvleis is gewoonlik van skape wat minstens drie jaar oud is, maar die term kan gebruik word vir vleis van skape wat meer as een jaar oud is. Skaapvleis is donkerrooi van kleur en ook baie vetter as lam. Volgens Die Kitchn , skaapvleis het ook 'n baie sterker smaak as lamsvleis en kan wild wees, dus as u van eend of wildsvleis hou, wat albei intense geure het, verkies u miskien skaapvleis bo lamsvleis.
Vanweë hul verskille word skaap- en lamsvleis gewoonlik nie op dieselfde manier voorberei nie. Die skouer en poot is die meeste snitte van skaapvleis, maar dit word gewoonlik gestoof, aangesien die vleis 'n bietjie taai kan wees. Skaapboud is ook gewild, en so ook skaaptjops. Gemaalde lam kan in die plek van maalvleis gebruik word.
'N Ander faktor om in ag te neem: Aangesien lamsvleis in die VSA gewilder is as skaapvleis, kan dit ook duurder wees. Lammers wat in die VSA grootgemaak word, word gewoonlik ook met graan gevoer en het 'n matiger geur as lammers wat uit Australië en Nieu-Seeland ingevoer word, wat gras gevoer en maerder is. Lees die pakket aandagtig deur voordat u lamsvleis byvoeg om te weet presies wat u kry. En as u nog nie een van die twee probeer het nie, is dit miskien tyd om elkeen 'n kans te gee!
