Gordon Ramsay se salmresep met 'n kinkel

Pangebraaide salm is 'n vinnige en maklike maaltyd wat binne slegs 15 minute opgeklits kan word, wat dit ideaal maak vir die besige aandete in die weekaand. Ongelukkig word dit dikwels met min geurmiddels doodgebak en as 'n gesonde maaltyd aangebied. Alhoewel hierdie resep beslis inpas by ons mening oor 'n gesonde dieet, is daar niks vies aan nie. Gekook en bedien met 'n geurverpakte suurlemoen-, botter-, knoffel- en tiemiesous, is dit maklik om te vergeet dat hierdie gereg so voedsaam is as wat dit smaaklik is.

Baseer hierdie gereg op Gordon Ramsey se eenvoudige salmresep , Jaime Shelbert van Heeltemal gevoed het 'n lekker suurlemoen en 'n bietjie speserye ingegooi om 'n ekstra rits te gee . Danksy wenke van Sjef Ramsey , die geur word gemaksimeer en die tekstuur van die vis skilferig en sag - sinoniem met perfek gekookte salm. U sal hierdie maklike tegnieke kan gebruik om die kaliber van al u toekomstige salmresepte aansienlik te verbeter. Trek dus aan jou voorskoot en miskien 'n sjefhoed, en bring jou eetlus, want jy sal hierdie salmgereg wil afpol sodra dit gereed is.

Wat het ons met Gordon Ramsey se resep verander?

Gordon Ramsey kan nogal die salm gaarmaak, en ons is mal oor sy tiemie- en knoffelbotter-weergawe. Ons kan egter nie genoeg kry van Jaime Shelbert se kinkel op sy resep nie. Jaime het suurlemoensap en skil ingesluit om 'n aromatiese bestanddeel van sitrusolie by die vis te voeg. Die klitsuur sny deur die ryk botter sous met knoffel en tiemie vir 'n verfrissende balans. Suurlemoen en vis is so 'n klassieke kombinasie, en jy sal weet hoekom as jy hierdie gereg proe.

Gordon gebruik Cajun geurmiddels wat gewoonlik paprika, Italiaanse geurmiddels en rooipeper kombineer. Om die gereg warmer te maak, verruil Jaime die Cajun vir net cayenne - die ekstra skop is net wat ons wil hê.

Versamel die bestanddele vir u salm in botter sous

Hierdie resep is 'n vinnige resep, dus sal u al die bestanddele daarvoor wil versamel voordat u die hitte aanskakel.

Om mee te begin, benodig u 'n vars salmfilet, ontbeen en met die vel aan. Die vel bied 'n versperring aan die een kant van die vis terwyl u dit panbraai, en hou dit sag en sag. Dit is ook heerlik en propvol voedingstowwe as u kies om dit te eet. 'N Filet van ongeveer 10 gram moet voldoende wees vir twee mense as u die salm met sye bedien, maar pas die hoeveelhede aan indien nodig. Jaime sal nie huiwer om dit met forel te probeer nie, sodat u die salm kan omruil, afhangende van wat u in die hande kan kry.

Benewens die cayennepeper, word sout en peper ook gebruik om die salm te geur en sy natuurlike geure na vore te bring. U het 'n bietjie olyfolie nodig om die salm te kook, maar botter is ook nodig om die dekadente sous te maak om die gereg te voltooi. Gesnyde knoffel, vars tiemietakkies, suurlemoenskil en suurlemoensap sal die botter in 'n romerige, hemelse sous verander wat u miskien by alles kan voeg.

Trek die salmvel

Dit kan aanloklik wees om u salm reguit uit die pakkie in die pan te gooi, maar u sal baie meer uit u stuk vis haal met 'n paar maklike stappe.

Om mee te begin, haal die vis ongeveer 5 tot 10 minute voordat dit gekook word uit die yskas sodat dit nie op 'n koue temperatuur gaar is nie. Sjef Ramsey beveel hierdie stap aan sodat die vis vinniger kan kook sonder om in die warm pan uit te droog.

Met 'n skerp mes, sny dit saggies deur die salmvel en maak splete langs die vis elke sentimeter. Gordon Ramsey verduidelik dat die skil van die vel die vis vinniger laat kook en die vel ekstra bros hou. Wees versigtig om nie te diep in die vis te sny nie, of die binnekant sal uitdroog.

Geur die vis en voeg dit in olie in 'n verhitte pan

Geur moet geskied voordat die salm in die pan gevoeg word sodat dit alles goed kan absorbeer. Strooi die sout, gemaalde peper en rooipeper aan beide kante van die vis en vryf dit in vir maksimum geur. Verhit dan 'n pan op medium hitte - maak seker dat u een kies wat die hele filet plat in die pan sal pas. As die pan warm is, voeg die olyfolie by en laat dit oor die oppervlak versprei.

Sit die salmvel met die kant na onder op die pan om nie die delikate vleis te beskadig nie. U hoor 'n sis om aan te dui dat die pan warm genoeg is. Druk die vis met behulp van 'n spatel saggies af sodat die vel plat op die bodem van die pan lê. Dit sal daartoe bydra dat die vel ekstra bros en smaaklik word, en dat die vis nie kan buig nie. Kook die salmvel twee minute na onder, draai dan die ander kant vir een tot twee minute om totdat dit bruin is.

Voeg die botter, knoffel en vars tiemie in die pan saam met die vis

Draai die vis weer om sodat die vel weer na onder wys. Voeg 1 eetlepel botter, die helfte van die gesnyde knoffel en die tiemietakkies in die pan saam met die vis. Verlaag die hitte tot medium laag, sodat die vis nog vyf minute kan kook totdat dit klaar is.

Hou die salm deeglik dop om te voorkom dat dit te gaar word. Deur die vel behoorlik te braai, sal u 'n mooi, bros buitekant hê wat u moeilik kan uitgooi.

Toets die gaarheid deur 'n skerp mes in die dikste deel van die filet te steek - dit moet maklik skilfer.

Haal die vis uit sodra dit gaar is en voeg suurlemoen in die pan

Wanneer die vis na ongeveer vyf minute gaar is, haal dit uit die pan en plaas dit op 'n bord. Laat die pan op lae hitte op die stoofplaat sit en voeg die suurlemoenskil en suurlemoensap, die orige botter en die res van die gesnyde knoffel by. Moenie bekommerd wees as u aan die mond begin natmaak nie; jy is net 'n paar oomblikke van grawe af.

Roer die botter terwyl dit smelt en meng dit met die suurlemoen en knoffel tot 'n romerige sous. Dit sal redelik vinnig bymekaarkom, dus wees oplettend om die botter nie te verbrand nie. Haal die pan van die stoofplaat af sodra die sous gereed is.

Sit die salm bo-op met die romerige suurlemoenbotter-sous

Sit die salmfilet bo-op met die suurlemoen, botter, knoffel en tiemiesous. Moenie huiwer om die vis deeglik met sous te bedek sodat elke happie die ryk kombinasie van geure bevat nie. Binne ongeveer 15 minute het u 'n heerlike en bevredigende salmresep voorberei wat die kwaliteit van die restaurant sou kon slaag.

Afhangend van u aptyt, kan u hierdie salmgereg met 'n menigte kante koppel. As u lus is vir iets styselrig, beveel Jaime eenvoudige geroosterde aartappels aan om oortollige sous op te vee. As u alles daaraan doen, is 'n heerlike opsie volgens Jaime 'n groente-risotto. As u op soek is na iets ligter, gestoomde of gebraaide groente soos aspersies, sal dit baie kleur gee by die smaakvolle vis. Ten slotte, as u van 'n kant vergeet het totdat u salm vergulde was, stel Jaime voor dat u 'n boei-vrye slaai met u gunsteling setperke opsweep - gooi dit eenvoudig met 'n olyfolie en suurlemoenvinaigrette en u is gereed.

As u nie alles verslind het nie, sal die salm tot drie dae in die yskas bly, maar hoe vinniger u dit eet. As salm weer opgehit word, droog dit uit, dus as u oorblyfsels kry, gooi dit dan in 'n slaai of voeg dit by 'n roomkaas.

• 10 onse vars salmfilet met vel, ontbeen
• ¾ teelepel sout
• Knippie vars gemaalde peper
• ½ teelepel rooipeper
• 1 eetlepel olyfolie
• 3 eetlepels botter, verdeel
• 2 knoffelhuisies, in skywe gesny, verdeel
• 4 takkies vars tiemie
• Skil van ½ suurlemoen, ongeveer 1 teelepel
• 2 eetlepels vars suurlemoensap

1. Teken die velkant van die salm met 'n skerp mes en maak horisontale tellings van ongeveer 1 sentimeter.
2. Geur beide kante van die salm met sout, peper en cayennepeper.
3. Verhit 'n groot pan op medium hitte.
4. Voeg die olyfolie by sodra die pan warm is.
5. Voeg die salm by die vel met die vel na onder. Druk die salm saggies met 'n spatel om te verhoed dat dit buig terwyl dit kook.
6. Kook vir 2 minute, draai die vis om en kook dit nog 1 tot 2 minute totdat dit bruin is.
7. Draai die salm om sodat die velkant weer af is.
8. Voeg 1 eetlepel botter, die helfte van die gesnyde knoffel en die 4 takkies tiemie by.
9. Verlaag die hitte tot medium laag en kook die salm vir 5 minute.
10. Haal die salm uit die pan en laat die pan op die vuur staan.
11. Voeg die skil, suurlemoensap, die oorblywende 2 eetlepels botter en die orige gesnyde knoffel by en kook vir 1 minuut terwyl jy roer totdat die botter gesmelt en romerig is.
12. Plaat die salm en vul die vis met die suurlemoenbotter-sous.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf