As u al ooit probeer het om enige vorm van suiker te smelt, is die kans groot dat u weet dat dit baie maklik brand. Daarom moet u sekere stappe doen om te voorkom dat dit gebeur. Dit is belangrik om die verskil tussen gewone korrelsuiker te verstaan en bruinsuiker om ook regtig die proses te kry om behoorlik te smelt.
Wit suiker en bruinsuiker kom albei van suikerriet en suikerbiet. Die enigste verskil is hoe verwerk dit is. Wit suiker word gemaak as die suikerbron fyngedruk word om die sap te verwyder, wat dan in 'n stroop gekook word. Die stroop bestaan uit sukrose en melasse. Vir witsuiker , die melasse word verwyder en dit laat droog word, sodat niks anders as die sukrose, of wit suikerkorrels, agterbly nie (via My vreeslose kombuis ).
Bruinsuiker gaan deur dieselfde proses as wit suiker, maar sommige melasse word bygevoeg. Ligte bruinsuiker is ongeveer 94 persent sukrose, en het dus minder melasse as donkerbruinsuiker. Hoe meer melasse in die suiker is, hoe ryker word die geur. Sedert bruinsuiker het melasse teruggevoeg, bevat dit natuurlik ook meer vog, wat die belangrikste is. Suiker moet meer vog hê om te smelt. Botter of water word dikwels gebruik (via Blaar-TV ). Dit is die rede waarom witsuiker vinniger brand as bruinsuiker as vog nie daarby gevoeg word nie.
Volg hierdie stappe om te voorkom dat dit brand
Om bruinsuiker behoorlik te smelt, gooi dit in 'n mikrogolfbestande bak en vul 'n ander bak gedeeltelik met water. Dit sal help om die bruinsuiker klam te hou, veral as dit hard geword het of droog begin word. Mikrogolf beide bakke tegelykertyd vir 30 sekondes op hoë hitte. Roer daarna die bruinsuiker, wat nou sigbaar sagter moet wees, versigtig met 'n lepel.
Mikrogolf albei bakkies weer vir 30 sekondes. Sodra dit klaar is, roer jy weer en let op die verskil in die tekstuur. Hou aan om die suiker in 30-sekondes te mikrogolf totdat dit so gesmelt is as wat u wil hê dit moet wees. Onthou net om dit tussenin te roer en sorg dat daar nog water in die bak is.
Deur hierdie stappe te volg, moet die bruinsuiker genoeg vog in die mikrogolf hê om suksesvol te smelt sonder om te skroei. Danksy hierdie wenk hoef u nie weer bekommerd te wees om 'n bondel suiker te mors nie.
