As jy ooit gemaak het rissie of beesbredie in 'n stadige oond , u het waarskynlik opgemerk dat die resep u altyd lei om die vleis eers te bruin of te skroei. Dit lyk dalk na onnodige ekstra werk. Dit is immers nie die hele punt van a nie stadige oond om die voorbereiding van 'n maaltyd so maklik as moontlik te maak? Om vleis te skeer voordat jy dit in die slowcooker gooi, gaan beslis in teen die set-it-and-forget-it-benadering, en die 'om bruin te word, of nie te bruin nie?' die debat het die stadige kookgemeenskap gewikkel. Gelukkig is hier geen regte of verkeerde antwoord nie (via Slow Cooker Central ).
As u vleis wil skroei of bruin voordat u dit in u stadige oond , dit is goed, alhoewel dit nie nodig is nie. Waarom u dit wil doen, is daar 'n aantal goeie redes waarom die moeite werd kan wees om dit te doen. Wat die mite betref dat vleis skroei in die sappe, dit is eenvoudig nie waar nie, en mite-buster Alton Brown het dit jare gelede bewys Lekker eet . Hitte beskadig die vleisselle bloot, sodat hulle vog verloor en skroei is geen wonderlike oplossing hiervoor nie.
keelvol kombuis nuwe seisoen
Wat 'n skroei of verbruining van jou binnekort stadig gekookte vleis sal so maak is die kooktyd vinniger en kan dit 'n lekker gekaramelliseerde geur gee. 'Die gekaramelliseerde oppervlak van die vleis gee 'n ryk geur en kleur aan die afgeronde gereg,' Southern Living toetskombydirekteur Robby Melvin gesê. As u die vleis met 'n bietjie meel bestrooi voordat dit geskroei word, sal dit 'n lekker liggaam by die sous voeg sodra dit in die stadige oond is. As u ekstra moeite doen om maalvleis op die stoof te verbruin voordat u dit by die stadige oond voeg, kan u vooraf die vetterige vloeistowwe weggooi. Want niemand wil rissie hê wat in vet swem nie. 'Om vleis te verbruin of te karamelliseer voordat dit in 'n stadige kookplaat gesit word, is nie honderd persent nodig nie, maar dit is die moeite werd om die smaakvolste en volwaardigste eindresultaat te kry,' het Melvin opgemerk.
die veiligste handelsmerke vir gebottelde water
Wat redes betref om nie vleis te skroei of te bruin voordat u dit stadig kook nie, dit is 'n argument van gemak. Om die skroei oor te slaan, is nog een stap tussen u en die aandete. O, en daar is ook minder om op te ruim.
Uiteindelik moet u alles doen wat vir u werk as dit kom by skeer voordat u dit stadig kook.
