Copycat Popeyes hoenderbroodjie wat u vandag vir middagete sou moes eet

As u die vrylating (of weer vrystelling) van Popeyes-hoenderbroodjie gemis het, is u nie alleen nie. Dinge het 'n bietjie mal geword daar buite, met bestuurders wat ernstige oortyd werk, mense baklei in die strate, en 'n vrou onverklaarbaar haar motor vernietig probeer om ander motors in die ry-deur ry verby te steek.

Alles waarvoor: 'n hoenderbroodjie? Wel, 'n hoendertoebroodjie wat jy in elk geval op 'n Sondag kan kry.

Popeyes mag hê se toebroodjies is op (ten minste op sommige plekke), maar u kan nog steeds een in die hande kry - vanuit u gemak, nie minder nie. Ons het die regte saak getoets voordat ons na die kombuis gegaan het om dit te probeer herhaal. Ons het 'n paar belangrike bestanddele geïdentifiseer - die botteragtige, brioche-broodjie en bros piekels was redelik maklik om uit te vind - maar ons moes ons kookkuns gebruik om die res van die bestanddele te bepaal.

verkoop burger king worsbroodjies

Het ons kopie Popeyes-hoendertoebroodjie naby die oorspronklike geblyk? Lees verder om uit te vind.

Versamel u bestanddele vir die perfekte kopie Popeyes-hoendertoebroodjie

Daar is verbasend min inligting daar buite oor die Popeyes-hoendertoebroodjie.

Ten tyde van hierdie artikel was die Popeyes-voedingsgids nie beskikbaar nie. Die enigste inligting wat ons moes aangaan, was dus ons smaakkliere en die beskrywing van Popeyes spyskaart . Dit beskryf die toebroodjie as 'n 'sagte, algehele witvleis hoenderborsfilet', en daarom tel ons 'n paar hoenderborsies sonder vel, sonder vel op. Hulle sê verder dat die hoender gemarineer, met die hand geslaan is en in hul 'hele nuwe karringmelkbedekking' gepaneer word, en karringmelk het ook op ons bestanddele-lys gepraat, saam met bros piekelskyfies, mayonnaise en brioche-broodjies.

Van daar af moes ons aannames maak, en ons laat ons smaakpapille ons help. Vir die Louisiana-geurmiddels tydens die brood, het ons begin met meel vir alle doeleindes en witpeper, swartpeper, knoffelpoeier en rooipeper bygevoeg.

Ons ervaring maak gebraaide hoender kopie resepte het ons ook vertel dat MSG byna beslis op hierdie lys van bestanddele was, en dat die toetsgroep wat ons daarsonder gemaak het, beslis nie so goed was nie. Die laaste bestanddeel was bakpoeier wat by die mengsel gevoeg is om die ligte, sagte brood te kry wat nie dig word nie.

U vind die volledige lys van bestanddele en stapsgewyse aanwysings aan die einde van hierdie artikel.

U kan geen ou broodjie gebruik om 'n kopie Popeyes-hoenderbroodjie te maak nie

Kitskos-hamburgers word dikwels gekenmerk deur sesamsaadbroodjies, maar dit sal nie werk as u die perfekte Popeyes-hoendertoebroodjie skep nie. 'N Deel van wat hierdie toebroodjie so vrek goed maak, is die sagte, botteragtige broodjie. Sekerlik, enige broodjie word ryk en smaakvol as dit met botter bak, maar wat brioche so lekker maak, is dat dit gemaak met botter.

Die meeste broodresepte vereis melk, botter en eiers, maar brioche-resepte bevat baie van die laaste twee bestanddele. Volgens die Kitchn , brioche-deeg is verryk met ekstra botter en eiers, wat dit 'n ryk, botteragtige geur gee wat soortgelyk is aan koek. Dit is egter nie soet nie, wat dit 'n perfekte brood maak om saam met soutvleis soos gebraaide hoender te pas. Die tekstuurkontras tussen die sagte brioche-broodjie, die bros hoender en knapperige piekels is ook omtrent perfek.

As u nie brioche kan vind nie, is soet Hawaiiaanse broodjies die naaste plaasvervanger, maar dit is veral soeter as brioche. U kan 'n aartappelbroodjie of 'n hamburgerbroodjie gebruik, maar die toebroodjie sal beslis nie dieselfde smaak nie.

Pittige mayo of gewone mayo vir jou copycat Popeyes-hoenderbroodjie?

Wanneer u u Popeyes-hoendertoebroodjie bestel, kry u die keuse: klassieke of pittige mayonnaise. Toe ons ons toetsbasis gemaak het, het ons gekies vir die klassieke mayonnaise ('n ander manier om gewone oud te sê) mayonnaise ). Die pittige brood het baie geur gehad, en ons wou die gebraaide hoender soveel as moontlik kon proe. Dit gesê, hul pittige mayonnaise is heerlik en maklik om tuis te maak.

Wanneer Thrillis het 'n onderhoud met Popeyes ondervoorsitter van kulinêre innovasie en hoofkok, Amy Alarcon, gevoer. Hulle het onthul dat die pittige mayonnaise niks anders is as mayonnaise saam met dieselfde speserye geklits wat in die pittige gebraaide hoender ingegooi word nie. Maklik genoeg, of hoe?

Ons het 'n sarsie saam met cayennepeper en knoffelpoeier gesit, maar ons het gedink dat dit iets mis. Nadat ons 'n skeut warm sous en 'n knippie paprika bygevoeg het, was dit perfek. Die presiese hoeveelhede bestanddele word aan die einde van hierdie artikel gelys as u belangstel om u Popeyes-hoenderbroodjie op te pik met hul pittige mayonnaise.

Die karnemelkpekel is baie belangrik vir die Popeyes-hoendertoebroodjie

Goed, nou dat u al u bestanddele byderhand het, is dit tyd om aan die gang te kom. Die eerste stap om Popeyes-hoendertoebroodjie te maak, gaan oor die pekelwater. As u kort tyd kort, kan u kon slaan hierdie stap oor, maar jou toebroodjie kom nêrens naby die oorspronklike uit nie. Ons het al voorheen ongepaste hoenderborsies gebraai, en dit is droog en taai.

U sien, karringmelk is 'n effense suur weergawe van gewone melk, so dit werk soos die asyn of suurlemoensap wat jy in gewone marinades kry. Hierdie suur bestanddele maak vleis sag, en breek die proteïene af om te verseker dat elke happie sappig en lekker is.

Karringmelk het 'n go-to bestanddeel in suidelike gebraaide hoenderresepte, want dit het ook 'n pittige geur wat goed pas by 'n wye verskeidenheid speserye. Nie net dit nie, maar karringmelk sal die meelmengsel help om aan die hoender vas te hou, wat 'n beter kors skep.

Karringmelk is 'n bederfbare bestanddeel, en ons vind altyd meer as wat ons nodig gehad het nadat ons 'n resep gemaak het. Gelukkig werk poeiermelk net so goed in die bak en gebraaide hoenderresepte, en dit hou tot 'n jaar nadat jy dit oopgemaak het.

Om die hoenderborsies op te knap vir die perfekte Popeyes-hoenderbroodjie

Voordat u die hoenderborsies in die pekelwater gooi, moet u dit eers snoei. Dit is die moeilikste deel van die Popeyes-hoenderbroodjie. Dit vereis 'n skerp mes en 'n bestendige hand om die hoenderborsies te vlinder, sny dit dwars in die helfte om vier filette te skep wat ongeveer 1/2 duim dik is. Dan moet u die dun stertkant van die hoenderborsie afsny en die bors in die vierkant sit sodat dit op die broodjie pas.

As u u hoenderborsies by 'n slagter koop, kan u hulle altyd vra om hierdie stap vir u te doen. Alternatiewelik kan u die hoenderborsies in die lengte in twee sny, wat 'n baie makliker snit tuis is. Hou in gedagte dat die hoender 1/2 duim dik moet wees om die perfekte Popeyes-hoenderbroodjie na te boots. As u die borste op hul oorspronklike diktevlak laat, kan u 'n baie lang toebroodjie skep wat moeilik is om te eet.

As die hoender in skywe gesny is, plaas dit in die bak met die pekelwater en bedek dit met plastiek. Plaas die bak tot vier uur in die yskas sodat die karringmelk sy sagter magie kan bewerk.

Wat is die broodjie vir die perfekte kopie broodjie Popeyes hoender?

Terwyl die hoender pekel, kan u aan die werk gaan om die brood te maak. Dit is 'n redelike eenvoudige kombinasie van meel en speserye vir alle doeleindes - sout, gemaalde witpeper, gemaalde swartpeper, rooipeper en knoffelpoeier, om presies te wees.

Dan voeg ons die twee geheime bestanddele by. Die eerste is MSG (mononatriumglutamaat). Hierdie bestanddeel kry beslis 'n slegte rap, maar glutamaat is 'n natuurlike stof wat in voedsel soos tamaties of verouderde kaas voorkom. As u dit gebruik, gee dit die smaak van die hoender 'n smaak, en u toebroodjie is nie dieselfde daarsonder nie.

Die tweede geheime bestanddeel is nie regtig so geheim nie - dit is bakpoeier. Sommige mense gebruik mieliestysel in hul gebraaide hoenderbeslag, maar koringstysel skep 'n super-bros kors wat net nie geskik is vir die Popeyes-toebroodjie nie. Gebraaide hoender van Popeyes het 'n sagte, lugagtige gehalte, so het ons bygevoeg bakpoeier , wat gasborrels skep om die brood lekker en lig te hou.

Verhit die olie om Popeyes gebraaide hoender te maak

Voordat u die hoenderborsies vir u kopie Popeyes-gebraaide hoenderbroodjie brood, moet u die olie begin verhit. Dit kan 10 tot 15 minute duur voordat die olie voorverhit, afhangende van of u a gebruik Nederlandse oond of wok op die stoof of 'n elektriese tafelbraaier.

U sal dalk sien dat ons laer kook as die meeste gebraaide hoenderresepte, wat 350 of 375 grade Fahrenheit-olie benodig. Om mee te begin bevat ons hoender geen bene nie, so dit sal ook wees kook vinniger . As ons dit op 'n warmer temperatuur gekook het, kan die binnekant te gaar word en droog word wanneer die buitekant mooi en bros is.

Ons wil ook die ligte, sagte broodwerk herhaal wat Popeyes-hoender so beroemd maak. Hierdie gebraaide hoender gaan nie oor 'n dik kors nie; dit is bros, maar voel nie swaar nie. Om 325 grade te braai, is warm genoeg om te begin verbruiningsproses en hou die brood nie pap nie, maar nie so warm dat dit vinnig sal doen en 'n harde kors vorm nie.

Bag die hoenderborsies uit vir gebraaide hoender van Popeyes

Die volgende stap in ons proses vir die maak van toebroodjies is om die hoender op te brood. U het die meelbedekking reeds voorberei, maar u wil ook 'n mengsel van karringmelk en eier skep om die brood aan die hoenderborsies te laat kleef. Voeg gerus 'n eier by 1/2 koppie van die gekruide karringmelk wat vir die pekelwater gebruik is, of anders kan u die eier meng met 'n vars hoeveelheid karringmelk.

Haal daarvandaan die hoender uit die pekelwater en laat die oortollige vloeistof weer in die bak val. Plaas die hoender in die meelmengsel en draai dit totdat alle kante liggies met meel bedek is. Dompel dan die hoender in die eiermengsel (jammer, u hande kan tydens hierdie stap 'n bietjie morsig word!) Voordat u dit weer in die meelmengsel plaas. Druk die hoender op hierdie tweede ronde in die meel vas totdat 'n kors opbou. As u geen rukkies aan die hoender sien nie, gooi dit 'n bietjie in die meel totdat die brood lekker hobbelig word.

Ons hou nie daarvan om die hoender te lank te laat sit as dit eers gebraai is nie. Ernstige eet skrywer Kenji Lopez-Alt sê dat u die gevaar loop om 'n taai, bros kors te skep as u uitgedunte hoender rus. Die meel absorbeer te veel vog, so ons sal die hoender net so vinnig braai sodra dit uit die meel kom.

Braai die hoender vir die perfekte Popeyes-hoenderbroodjie

Dit is die maklike deel: nadat die hoender 'n ruwe meelbedekking het, gooi dit saggies in die warm olie met jou vingers (as jy dapper is) of 'n kombuistang. Maak nie saak wat u doen nie, wees baie versigtig om nie die uiters warm olie op u hande te spat nie. As die olie warm genoeg is, moet die hoender opborrel en naby die olieoppervlak dryf.

Kook die hoender vir 6 tot 8 minute en draai dit halfpad om as dit nodig is, totdat die middel van die hoender 165 grade Fahrenheit bereik op 'n vleistermometer wat onmiddellik gelees kan word. Haal die hoender uit op 'n papierhanddoekbedekte plaat of 'n afkoelrak om oortollige vet uit die braaier te verwyder.

U kan dalk al vier stukke tegelyk in u braaier inpas, maar ons kon net twee gemaklik op 'n slag pas. Oorbevolking van die braaier word nie aanbeveel nie, want dit kan daartoe lei dat die olievlak drasties daal en voorkom dat die kors bros word.

U kan die gebraaide hoender in 'n oond van 200 grade hou terwyl u die res van die sarsie braai, om alles lekker warm te hou terwyl u wag.

Berei die broodjie voor en bou die perfekte Popeyes-hoenderbroodjie

Terwyl die hoender braai, wil u die brioche-broodjies rooster. Deur hierdie sagte broodjies 'n effens krakerige rand te gee, skep 'n pragtige tekstuurkontras, wat deel uitmaak van wat dit maak Popeyes hoender toebroodjie so onweerstaanbaar! As gevolg van hul vreemde vorm, kan u dit nie presies in 'n broodrooster gooi nie, maar u kan dit beslis op 'n warm pan rooster.

U moet seker maak dat u sagte botter vir hierdie stap het, want koue botter kan in die fyn krummel op die brioche skeur. As u toevallig vergeet het om die botter uit te trek, kan u dit op 'n mikrovliegtuig rasper om dit makliker te maak om mee te werk. Smeer die botter op die boonste en onderste broodjie en plaas dit met die botterkant na onder op 'n warm rooster of braaipan. gietysterpan ). Na ongeveer twee minute moet die brood liggies bros en goudbruin wees.

Van hier af is dit uiteindelik tyd vir die toebroodjie. Voeg die mayonnaise by die boonste en onderste broodjie, lê 'n laag piekels neer en vul dit met die gebraaide hoender. As u beskaafd voel, kan u die toebroodjie in die helfte sny, maar laat ons regtig wees; jy gaan in elk geval waarskynlik die hele ding eet.

Hoe naby het ons aan Popeyes-hoenderbroodjie gekom?

Goed, laat ons begin met die ding wat Popeyes beter gedoen het: hul hoender pas perfek op die broodjie, en ons s'n ... wel, dit is 'n bietjie groot. Alhoewel ons die borste gebottervlinder het, het ons gebraaide hoender steeds veel hoër geword as dié van Popeyes. Dit is nie noodwendig 'n slegte ding nie, maar dit gee ons toebroodjie 'n oogopslag groter as ons maag se aantrekkingskrag.

Anders as dit, het ons hierdie ding heeltemal vasgespyker. Die hoender self was baie sappig en sag, en die brood was bros sonder om swaar te wees. Die speserye was daar, maar hulle was nie bo nie, en die sagte, botteragtige broodjie was so goed dat ons dit vanself kon eet.

Ten slotte, alhoewel dit so 'n eenvoudige toevoeging is, neem piekels hierdie toebroodjie regtig na die volgende vlak. Nadat ons hierdie toebroodjie geëet het, was niemand van ons eens mal daaroor dat die toebroodjie soms tydelik nie beskikbaar is nie; ons kan dit tuis maak, sonder om dit in die deurry te beveg.

• 2 hoenderborsies sonder vel, sonder been
• 1 ½ koppies meel vir alle doeleindes
• ¼ koppie bakpoeier
• 2 en ½ teelepels sout
• 1 en ¾ teelepels MSG
• ½ teelepel gemaalde witpeper
• ¼ teelepel gemaalde swartpeper
• ¼ teelepel rooipeper
• ¼ teelepel knoffelpoeier
• 1 groot eier, geklits
• 1 en ½ koppie karringmelk
• Neutrale olie vir braai, soos canola of grondboontjieolie
• 4 brioche broodjies
• 4 eetlepels gesoute botter, versag
• ¼ koppie mayonnaise

• ½ teelepel warm sous (vir pittige mayonnaise)
• ½ teelepel paprika (vir pittige mayonnaise)
• ¼ teelepel knoffelpoeier (vir pittige mayonnaise)
• ⅛ teelepel cayenne (vir pittige mayonnaise)
• 12 tot 16 piekelskywe

1. Meng 1 koppie karringmelk, 2 teelepels sout en 1 teelepel MSG in 'n groot bak en klits totdat dit goed gemeng is.
2. Knip die dun, tapse punt van die hoender af en vlinder elke borsie, sny dit in die helfte van die kruis om vier filette te skep wat ongeveer ½ duim dik is.
3. Voeg die hoender by die pekelwater en bedek dit met 'n stuk plastiek. Plaas die bak vier uur in die yskas.
4. Maak die brood in 'n groot bak deur die meel, bakpoeier, oorblywende sout, oorblywende MSG, witpeper, swartpeper, rooipeper en knoffelpoeier te kombineer.
5. Klits die eier en karringmelk in 'n aparte bak saam.
6. Verhit in 'n groot Nederlandse oond of wok 3 sentimeter olie op medium-hoë hitte. As u 'n elektriese tafelbraaier gebruik, vul die eenheid tot in die MAX-lyn. As die olie 325 grade bereik, verlaag die hitte tot medium laag.
7. Haal die hoender uit die pekelwater en skud oortollige vloeistof af. Doop die gebraaide hoender in die meelmengsel en druk dit liggies totdat die meel kleef. Dompel die hoender in die eiermengsel voordat u dit terugbring in die meelmengsel en druk dit styf in die meel vas. Gooi die hoender 'n bietjie in die meelmengsel om 'n ruwe, hobbelige meelbedekking te skep.
8. Skud oortollige meel af en gooi die hoender versigtig in die warm olie. Wees versigtig om die braaier nie oorvol te maak nie. Afhangend van die grootte van u braaier, moet u twee tot vier hoenderstukke op 'n slag kan braai.
9. Braai die hoender tot 8 tot 10 minute goudbruin en bros, en 'n vleistermometer word in die middel van die hoender geregistreer.
10. Haal die hoender uit op 'n papierhanddoek-bedekte bord en laat die olie weer op temperatuur kom voordat die res van die hoender gebraai word.
11. Verhit intussen 'n gietysterpan of soteerpan op medium-hoë hitte. Smeer die binnekant van elke boonste en onderste broodjie met ½ eetlepel botter. Plaas die broodjies met die botterkant op die pan en kook tot dit goudbruin en gerooster is, ongeveer 2 minute.
12. Maak die toebroodjies deur die onderste en boonste broodjie met ½ eetlepel mayonnaise te bedek. Vir pittige mayonnaise, meng die mayo, warm sous, paprika, knoffelpoeier en cayenne voordat u dit op die broodjie smeer.
13. Voeg drie of vier piekels by die onderste broodjie (opsioneel) en vul dit met die gebraaide hoender. Voltooi die toebroodjie deur die boonste broodjie bo-op die gebraaide hoender te plaas.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf