Copycat Olive Garden se Zuppa Toscana vir koue nagte

Daar is gesê dat Olive Garden se Zuppa Toscana een van die gewildste sop op die spyskaart, en ons kan nie meer saamstem nie. Dit is romerig en ryk, met die perfekte kombinasie van pittige Italiaanse wors en vet knoffelgeure wat dit laat uitstaan. Hierdie romerige sop het 'n fluweelsagte tekstuur, maar dit is lig genoeg dat u nie gewig voel nadat u dit geëet het nie. En dan is daar daardie aartappels en boerenkool , sag en sag genoeg om feitlik in jou mond te smelt. Dit is die soort sop wat u op 'n warm somermiddag net so maklik kan eet as 'n koue winterdag; dit is so goed.

Dit is miskien nie die meeste nie outentieke Italiaanse gereg op Olive Garden se spyskaart, maar dit smaak so lekker dat ons hulle sal vergewe. Dit blyk ook dat hierdie lekker sop net 'n handvol bestanddele bevat en binne net 'n uur tuis gemaak kan word. Maar sal dit so goed smaak soos Olive Garden's weergawe? Met die toevoeging van een geheime bestanddeel, dink ons ​​so!

U benodig hierdie bestanddele om die Zuppa Toscana van Olive Garden te maak

Olive Garden publiseer nie hul bestanddele nie, en ons het dus net 'n paar informasies gehad om mee te werk toe ons ons bestanddeellys saamgestel het. Ons het 'n paar bestanddele geïdentifiseer webwerf se beskrywing van die sop: 'Pittige Italiaanse wors, vars boerenkool en aartappels in 'n romerige sous.' Toe kom ons agter die sop is Glutenvry van die maatskappy se inligting oor allergeen , dus het ons geweet dat ons nie bekommerd hoef te wees om 'n roux te maak om die sop te verdik nie.

Van daar af was die res van die bestanddele 'n raai-speletjie. Dit het beslis geur van uie en knoffel, maar ons sien geen wortel- of selderystukkies ronddryf nie, so dit was uit. Ons het ook geweet dat die sop nie met gewone water gemaak is nie; dit het te veel geur daarvoor gehad. Dus, ons het ons lys saamgestel om spek, wors, aartappels, knoffel, ui, fyngedrukte rooipepervlokkies, sout en peper, hoenderbouillon, boerenkool, swaar room en 'n skeutjie soorte in te sluit. appelasyn (die laaste bestanddeel is die geheim, waaroor ons 'n bietjie sal praat).

Die volledige lys van bestanddele en stapsgewyse instruksies is aan die einde van hierdie artikel beskikbaar.

Bevat Olive Garden se Zuppa Toscana spek?

Dit was 'n moeilike vraag om te beantwoord. Elke resep van Zuppa Toscana wat ons gekry het, het spek op die bestanddeellys, maar Olive Garden noem dit nie op hul webwerf nie. Ons was baie daarop ingestel om dit in die resep te gebruik - daar was sekerlik 'n rede daarvoor almal dit ingesluit - maar ons wou eers seker wees dat dit outentiek was. Daarom tel ons 'n bak van hierdie lekker sop op en gebruik ons ​​sintuie om dit uit te vind.

Ons kon presies niemand sien nie spek in die sop ronddryf, maar die teenwoordigheid daarvan was absoluut duidelik in die geur. Die romerige sous was ryk en smaakvol, en dit het 'n subtiele rookagtige voorkoms gehad wat die insluiting van spek aangedui het. Dit was ook soet en so effens esdoorngeur, wat ook van die spek afkomstig sou wees. Ons was ná die proeftoets redelik seker dat spek in die sop gebruik is, en daarom het ons 'n paar snye by die bestanddele gevoeg. Spek laat mos alles beter smaak, so wat moes ons verloor deur dit by te voeg?

Watter tipe boerenkool is die beste vir Olive Garden Zuppa Toscana?

Boerenkool is een van die belangrikste komponente van hierdie sop. U kan beslis in 'n ander setperk ruil (soos spinasie of chard), maar as u regtig egte Zuppa Toscana wil maak, moet u leer om van hierdie bitter groen te hou. U sal verbaas wees om dit te ontdek as u eers superfood kook boerenkool in al daardie lekker sous en room word dit sag en lekker. U kan selfs verlief raak daarop nadat u hierdie resep gemaak het.

Daar is verskillende soorte boerenkool , en almal sal goed werk vir hierdie resep. Groen krulkoolkool is die algemeenste keuse, en ons is uit ons smaaktoets redelik seker dat dit die tipe is wat Olive Garden gebruik as hulle hierdie sop maak. Dit gesê, Toskaanse boerenkool (ook bekend as Lacinato of Dino boerenkool) is sagter en kook vinniger. Dit sal 'n goeie opsie wees vir almal wat nuut is in die smaak van hartlike setperke. Baba boerenkool is ook 'n fantastiese opsie, want dit hoef nie gekap te word nie, hoewel u dit ook nie so lank hoef te kook nie.

geelrys vs witrys

By die ontwikkeling van hierdie resep het ons 'n rooi Russiese boerenkool gebruik, met pers stingels en groen blare. Dit was die enigste opsie in die kruidenierswinkel die dag toe ons inkopies gedoen het, en daarom het ons daarvoor gesoek. Dit het heerlik geproe en ons kon nie 'n groot verskil tussen ons sop en Olive Garden s'n opspoor nie. Daarom voel ons vol vertroue dat u enige soort boerenkool kan gebruik wat u die beste hou.

Begin deur die vleis vir u kopieerder Olive Garden Zuppa Toscana in 'n Nederlandse oond te verbruin

Goed, ons het genoeg tyd daaraan bestee om die bestanddeellys te bespreek; dit is tyd om te kook! Die eerste stap om Olive Garden Zuppa Toscana te maak, is om die vleis te verbruin. Ons het 'n Nederlandse oond . As u al die bestanddele in die pot gooi en dit laat prut, sal die vleis net deurgaar word. Maar dit sou nie die nodige diepte van smaak hê nie. U sien, deur eers die vleis gaar te maak, skep u iets genaamd die Maillard-reaksie : 'n chemiese reaksie wat nie net die kos bruin maak nie, maar ook 'n ryk geur en aroma gee. Dit is die verskil tussen die skep van 'n goeie sop en 'n wonderlik sop.

Begin deur die spekstukkies te verbruin totdat dit goudbruin en bros word. As dit heeltemal gaar is, dra die spek oor in 'n fyn sif sif. Verwyder die worsbedekkings daarna om die gemaalde wors bloot te stel. U kan dit in die omhulsels hou en halfmaan-snye wors kook, maar u sop sal nie dieselfde tekstuur hê as die regte Olive Garden Zuppa Toscana nie. Nadat u die wors verbruin het, voeg dit by die sif saam met die spek.

Om te voorkom dat die sop vetterig is, het ons hier 'n geheime stap bygevoeg: spoel die gekookte wors en spek met koue water uit. Dit verwyder die oortollige vet uit die vleis, en verseker dat u nie 'n onaantrekbare oliekol bo-op u romerige sop het nie.

Kook die uie vir u om Olive Garden Zuppa Toscana te kopieer totdat dit sag en sag is

Daarna het ons voortgegaan om lae smaak op te bou deur die uie te karamelliseer. Ons gebruik geel uie, want dit het 'n diep geur wat 'n mengsel van soet en skerp is. U kan ook wit uie gebruik ( wat effens minder smaakvol is ), maar ons sal nie aanbeveel om rooi uie te gebruik nie. Die geur sal goed wees by rooi uie, maar die kleur lyk nie heeltemal reg nie.

U kan weer die uie saam met die aartappels gooi as u die hoenderbouillon byvoeg, maar u sal die geleentheid misloop om u sop genuanseerde geur te gee. Verwyder alles behalwe een eetlepel van die spek- en worsdruppels en voeg die uie in die pot. Kook dit ongeveer 10 minute op medium-hoë hitte, terwyl u dit af en toe roer totdat die uie sag en ligbruin word. Voeg dan die knoffel- en rooipepervlokkies by en kook vir 'n minuut totdat die mengsel geurig word.

wat is die Starbucks-simbool

Voeg die sous en aartappels by u Olive Garden Zuppa Toscana

Op hierdie stadium het u die basis vir die sop gebou: die spek en wors verbruin, het die vleis diep gevoeg, asook die geurige olie waarin uie gekook kan word. Die uie het gekaramelliseer en soet geword en die knoffel vir 'n minuut gaargemaak het, het die skerp rand daarvan verwyder. Van hier af is dit tyd om die sous te laat prut en potatoe s om die grootste deel van die sop te skep.

As u hierdie bestanddele byvoeg, is dit belangrik om die hitte te verhoog. U wil die sop laat kook sodat die vloeistof warm genoeg is om die aartappels deur te kook. Maar u wil die sop nie langer as 'n minuut kook nie; hierdie hewige borreling kan veroorsaak dat die sous verdamp, en u met minder porsies sop laat as wat u van plan is. Verlaag eerder die hitte tot medium en laat die vloeistof prut, waar die borrels sag en lui na die oppervlak beweeg. As die aartappels gaar is (u kan dit met 'n vurk steek om uit te vind), is u gereed om na die volgende stap oor te gaan.

Olive Garden Zuppa Toscana vra spesifiek vir russet-aartappels

U kan u afvra of u enige ou aartappel vir hierdie resep kan gebruik, maar Olive Garden vra spesifiek vir russet aartappels. Daar is 'n groot verskil tussen die verskillende soorte aartappels , veral omdat sommige daarvan as 'styselagtig' geklassifiseer word en ander in die 'wasagtige' kategorie pas.

U wil russet-aartappels vir hierdie resep gebruik, omdat dit baie styselagtig is. Hierdie tipe aartappels laat stysel vry (jy het dit reg geraai) terwyl dit kook. Die oortollige stysel lek in die kookvloeistof en verdik die sop sonder meel of mieliestysel. Dit hou Olive Garden Zuppa Toscana glutenvry. As 'n bonus absorbeer styselagtige aartappels ook geure makliker as wasagtige aartappels, dus smaak dit lekkerder in die sop.

As u nie russet aartappels kan vind nie, soek dit Idaho of aartappels bak (wat ook styselagtige variëteite is). U kan ook 'n alledaagse aartappel gebruik, soos 'n Yukon Gold, maar die sop sal nie heeltemal dieselfde word nie.

Voltooi die Olive Garden Zuppa Toscana-sop deur boerenkool, room en die gekookte vleis by te voeg

Ons is gereed vir die laaste stappe: Sodra die aartappels gaar is, is dit tyd om die laaste bestanddele by te voeg. Gooi die gekapte boerenkool in die pot en giet die swaar room in. Alhoewel dit 'n klein bietjie room is in vergelyking met die aftreksel, sal u sien dat die sop se kleur aansienlik sal verlig sodra u dit ingooi. U kan die gekookte spek en wors op hierdie stadium ook weer in die pot voeg om dit te gee. tyd om deur te warm.

Dit kan 'n minuut of twee neem voordat die sop weer prut, maar u hoef nie die hitte te verhoog nie. Die sop sal herstel en terugkeer na sy voorheen borrelende toestand. Smeer die sop vir ongeveer vyf minute totdat die boerenkool sag is en die vleis verhit is. As u besluit het om babakoolkool vir hierdie resep te gebruik, moet dit net 'n minuut of twee neem om te sien dat dit verwelk. Sodra die boerenkool gereed is om te gaan, gee die sous 'n smaak en geur dit met 'n knippie sout en peper.

Kan u gewone melk in plaas van room in die Zuppa Toscana van Olive Garden gebruik?

U kan in die versoeking kom om dit te gebruik gewone melk of selfs alternatiewe melk in plaas van die swaar room. Dit is waar dat swaar room amper is twee keer die kalorieë as gewone melk en aansienlik meer vet, kan dit dus 'n goeie manier wees om 'n lae-kalorie-dosis te verruil, lae vet weergawe van Olive Garden Zuppa Toscana. Ongelukkig sal die sop sonder die swaar room nêrens naby die oorspronklike weergawe verskyn nie.

Swaar room mag bevat baie vet - 28 gram per halwe koppie - maar dit is ook verantwoordelik om hierdie sop sy ryk geur en fluweelagtige tekstuur te gee. As u eerder melk gebruik, sal dit die kleur van die sop skaars verlig, en dit sal beslis nie veel by die smaak voeg nie. Hou in gedagte dat ons slegs 3/4 koppie swaar room gebruik vir 'n sop van 6 porsies, wat beteken dat u slegs twee eetlepels swaar room per porsie inneem. As jy so daarna kyk, is dit nie te sleg nie!

Die finale bestanddeel is van kritieke belang om Olive Garden Zuppa Toscana reg te laat smaak

Die laaste bestanddeel in hierdie sop is ons geheime bestanddeel: appelasyn asyn . Jy weet, die asyn met gesondheidsvoordele dit kan gewigsverlies en verbetering van bloedsuikervlakke insluit. Ons voeg dit egter nie by die sop om dit voedsamer te maak nie; so min as een teelepel asyn wondere kan doen aan die smaak van die sop.

ou fieri donkiesous

'N Klein hoeveelheid van 'n suur bestanddeel (soos suurlemoensap of asyn) kan die ander geure in 'n gereg soos sop verhelder. Terwyl dit prut, kan sommige bestanddele dowwe kante ontwikkel en die smaaklike glans verloor toe dit rou was. Voeg egter 'n skeut asyn by, en die geure sal op 'n magiese manier lewendig word. Laat die sop oornag in die yskas sit om die smake te laat smelt, en u sal selfs meer beïndruk wees.

As u geen appelasyn byderhand het nie, sal witwynasyn net goed werk. U kan ook suurlemoensap gebruik, hoewel dit die sop 'n sterker, meer sitrusgeur smaak sal gee.

Hoe naby was ons kopie Olive Garden Zuppa Toscana aan die oorspronklike?

Toe ons die sop op die eerste dag reggemaak het, was dit redelik naby aan die oorspronklike weergawe. Dit was romerig, ryk en vol vleislike goedheid. Die boerenkool was sag en het geen skyn van die kenmerkende bitterheid wat dit bevat as dit rou is nie. Wat ons weergawe ontbreek, was diepte van smaak - al het ons in elke stadium so hard gewerk om dit te ontwikkel! Dus het ons dit afgekoel en in die yskas gesit vir 'n oornag rus.

Dit het die truuk gedoen: toe ons die sop die volgende dag weer opwarm, was dit perfek. Die geur van die gekaramelliseerde uie, bruinwors en spek en boerenkool het die room in elke happie toegedien met 'n melodie van geure. Die oornagrus het die styselagtige aartappels ook tyd gegee om die sop te verdik, wat die perfekte mengsel van teksture geskep het. Al met al was ons verheug oor hierdie resep. Dit smaak net soos die oorspronklike, en ons hoef nie eers die rit te maak om dit te kry nie. Wat is nie om lief te hê nie?

• ¼ pond spek, in stukke van ½ duim gesny
• 1 pond soet Italiaanse wors, omhulsels verwyder
• 1 groot geel ui, in blokkies gesny
• 4 knoffelhuisies, gemaal
• ⅛ teelepel fyngedrukte rooipepervlokkies
• 6 koppies hoenderbouillon
• 2 pond bruin aartappels, ongeskil, in blokkies van ½ duim gesny
• 6 koppies krulkoolkool, stingels verwyder en grof gekap
• ¾ koppie swaar room
• 1 teelepel appelasyn
• Kosher sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak

1. Kook die spekstukkies in 'n groot Nederlandse oond op medium-hoë hitte. Kook, roer af en toe tot die spek bruin is en ongeveer 5 minute begin bros word. Plaas die spek oor in 'n fyn siffilter.
2. Voeg die wors in die Nederlandse oond, met 'n lepel om die vleis in klein stukkies op te breek. Kook tot die wors nie meer pienk is nie, ongeveer 5 minute. Plaas die gaar wors oor in die maasfilter wat die spek bevat.
3. Spoel die wors en spek 'n paar keer uit met koue water en skud die sif terwyl u gaan om oortollige vet te verwyder. Sit die gaar vleis eenkant.
4. Haal alles uit, net een eetlepel, en voeg die ui by die Nederlandse oond. Kook oor medium-hoë hitte, roer af en toe tot die uie sag en ligbruin is, ongeveer 10 minute.
5. Voeg die knoffel- en rooipepervlokkies in die pot en kook vir een minuut tot dit geurig is.
6. Voeg die hoenderbouillon en aartappels in die pan en verhoog die hitte tot hoog. Bring die sop tot kookpunt voordat u die hitte tot medium verminder. Laat die sop prut tot die aartappels gaar is, ongeveer 15 minute.
7. Voeg die boerenkool, swaar room en gekookte vleis terug in die pot. Prut vir nog 5 minute totdat die boerenkool sag is en die vleis verhit word.
8. Roer die appelasyn daarby en geur die sop met sout en peper, na smaak.
9. Sit dit dadelik voor of laat die sop oornag in die yskas sit om die smake te laat smelt.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf