Dit pas by die wit Alfredo-sous - 'n Amerikaanse uitvindsel - is een van die gewildste geregte by die Amerikaanse Amerikaanse Italiaanse restaurant. Spotter alles wat jy wil hê, maar die Alfredo-sous van Olive Garden is heerlik en verslawend. Dit is ook ongelooflik maklik om te maak - al probeer u 'n paar kookstappe wat u nog nie voorheen gedoen het nie. Olive Garden se Alfredo-sous is 'n wonderlike kursus vir beginners in die wonderlike wêreld van pansouse en een wat u ongetwyfeld tuis kan skep.
Versamel u bestanddele
Hier is wat u nodig het om u eie Olive Garden Alfredo-sous te maak: botter, knoffel, meel, melk, swaar room, parmesaankaas en Romano-kaas. En dit is dit! Die volledige bestanddeellys is aan die einde van hierdie artikel, saam met 'n stapsgewyse resep.
Waarmee begin ons?
Instagram via @olivegarden So, wat gaan dit met Alfredo van Olive Garden? Die geur is meer knoffel en botter as room - maar dit is nie juis sleg nie. Dit is 'n bietjie dikker as wat jy dink, en hou goed by pasta. Dit is regtig die botter wat die smaak gee, maar daar is eintlik baie geure aan die gang - daarom lyk die idee van die Alfredo ingewikkeld as dit eintlik nie is nie.
Jy het baie botter nodig
Soos ek vroeër genoem het, is 'n tradisionele Italiaanse Alfredo niks soos wat ons vandag ken nie. Die oorspronklike Italiaanse Alfredo was eenvoudig botter en parmesaan - en jy sou 'n neutagtige, botteragtige en nie besonder dik sous kry nie. Botter speel nog steeds sterk in die Amerikaanse Alfredo, dus sal ons 3 gram botter nodig hê. Soos ek gereeld voorstel, gebruik gerus ongesoute botter, want die eindgereg bevat in elk geval 'n ton sout uit al die kaas.
Ons gebruik die regte knoffel
Gepoeierde knoffel is meer van 'n geurversterker , maar vars knoffel gee die geur - daarom gebruik ons dit hier. Ons benodig ongeveer 'n eetlepel knoffel, wat ongeveer een knoffelhuisie is.
As u nie die towerkuns ken om knoffel maklik te laat skil nie, is dit die kern. Soos hierbo afgebeeld, lê 'n groot plat mes op die knoffelhuisie en druk dit styf aan die kant van die lem neer om die knoffel te 'verpletter' - net u verpletter die knoffel nie letterlik nie, maar plaas bloot genoeg krag om die vel te breek. Daarna skil dit dadelik af en van daar af kan jy die knoffel fyn maalvleis.
sams club food court
As u in die versoeking is om net vooraf gemaalde knoffel te koop, moenie. Hoekom? Wel, daar is 'n oorvloed redes , maar die belangrikste waarop ons sal konsentreer, is dat die pekel baie knoffelgeur wegsap. Boonop is dit baie goedkoper om 'n kruidnagel te koop en dit self te doen.
U het 'n verdikkingsmiddel nodig
Om sous te maak, moet u dit verdik. Die maklikste manier is om meel by 'n vet te voeg. Ons benodig twee eetlepels meel - die basiese formule is gelyke dele meel en vet, maar hierdie resep het 'n bietjie meer vet in die vorm van botter, vir smaak. Die eindgereg moet bottergeur behou, so dit sal goed wees.
As u 'n glutenprobleem het, of net u gluten wil laat aftel, kan u gerus glutenvrye meel hier vervang; dit sal net goed werk.
pizzahut kaasagtige kors
Slaan die skim oor
Alfredo-sous is wit. Melk is wit. Lyk soos 'n nie-brainer. Dit is die basis - die melkery en die kleursel kom van ons goeie vriend, die koei. Ons benodig 1 ½ koppie. Gebruik volmelk, niks van daardie afgeroomde goed nie.
Voeg die room by
Die swaar room het 'n bietjie meer volume as goeie ou melk. Daar is subtiele verskille tussen swaar room en swaar slagroom - dit is baie makliker om by u plaaslike kruidenierswinkel te kry. Die werklikheid is dat ongeag die woord 'sweep' albei genoeg lug bevat om die wit goed dikker te maak, en dit is wat ons wil hê vir die finale Alfredo-sous - volume. Ons benodig 1 ½ koppies swaar room.
Moenie die kaas goedkoop maak nie
Parmesaan is 'n bekende kaas, en dit kom veral voor in Italiaanse geregte. Dit bring 'n neutagtige geur by 'n gereg, en word maklik gesnipper, hoewel dit 'n harde kaas is. U benodig 'n halwe koppie Parmesaan, vars gerasper. Moenie daardie droë goed in 'n glaspot koop nie - kry 'n driehoek kaas.
Romano-kaas
As u nie Italiaans verstaan nie, kry u nie die oorsprong van pecorino Romano-kaas nie. Dit is die 'pecorino' wat dit weggee: Italiaans vir 'skape'. Romano is 'n sout, syagtige kaas wat regtig goed met souse pas en mooi balanseer met Parmesaan. U kan dit by u plaaslike kruidenierswinkel vind - dit is waarskynlik in die afdeling vir spesiale kaas. Ons het ook 'n halwe koppie Romano nodig.
Begin die soteer
Dit is tyd om die knoffel te kook. Plaas u drie gram botter in 'n groot pan en plaas die hitte op medium, of ongeveer 350 grade. Wag tot die botter smelt heeltemal , en voeg dan die fyngekapte knoffel by en soteer.
Moenie die moeite doen om 'n timer in te stel nie, gebruik net u neus en staan daar. Sodra die knoffel geurig geword het, is dit gereed. Dit is 'n wonderlike manier om te sê: 'As jy dit ruik, is dit klaar.' Dit kan 45 sekondes duur, dit kan twee minute neem, staan net daar en staar daarna.
Roux tyd
'N Roux is 'n algemene kookstap wat selde verduidelik word. In eenvoudige terme, die idee agter die roux is om verdik 'n sous met gelyke dele meel en vet (in ons geval botter). Die manier waarop ons die roux gebruik, sal nie die smaak van die gereg verander nie, maar daar is maniere om smaak in 'n roux te gee; hoe donkerder dit is, hoe intenser is die geur. Maar ons het genoeg smaak in hierdie gereg, so ons sal 'n basiese roux doen.
Voeg twee eetlepels meel by die knoffelbotter en roer dit met 'n klitser rond. U wil dit bymekaarbring, maar ons hoef nie 'n klont sagte klei te hê nie. Laat dit ongeveer 'n minuut kook - ons hoef nie bekommerd te wees oor die gaarmaak van die meelsmaak nie, want hier is genoeg botter om dit te smoor - en nou is ons gereed om iets daar in te kry wat verdik.
oor ryp vs vrot piesangs
Die nat goed
Die bestelling maak nie saak nie, maar ons moet albei suiwelprodukte in die pan kry. Voeg 1 ½ koppies melk en swaar room by en roer dit.
Raak kaasagtig
Voeg dan die kase by. Voeg die Parmesan en Romano by, breek dan 'n klitser uit en gee daardie kaas 'n lekker draaitjie of 30. Hou aan om die kaas te werk totdat dit begin afbreek - dit hoef nie heeltemal weg te wees nie, maar laat ons dit ten minste help om te kom waar dit moet wees.
Goed ... wat nou?
As 'n mens glo in Olive Garden, haal jy die pan eenvoudig van die hitte af en laat dit kus. Ek vind daardie stap op sy beste twyfelagtig, en miskien 'n bietjie misleidend. Sekerlik, u kan dit doen as u die hele tyd in die wêreld het om Alfredo bymekaar te laat kom, maar vir die res van ons het ons hierdie ding nodig om warm te word - wat dit tot sy dikste punt sal bring. Laat die hitte dus op mediumhoogte staan en laat dit net kook. Die tweede keer wat u borrelaksie sien, maak die hitte dood en haal die pan uit die brander. Hou aan om dit 'n paar roere te gee en dit sal binne 'n paar minute mooi dik wees.
'N Bietjie garnering
Waarom sit ons pietersielie op ons geregte? Is dit so dat hulle mooi lyk? Oorspronklik was die blaar 'n verhemelte skoonmaak na 'n ete. Vandag is dit die ding wat jy uit die middel van jou kos pluk en dit so ver as moontlik van jou eetplek af sit. Kan u dit dus eet? Jy wed dat jy kan. Pietersielie pas uitstekend by pasta, dus in plaas daarvan om dit kant toe te gooi, neem die pietersielie en eet dit. Olive Garden sny eintlik hul pietersielie op, sodat dit mooi en mooi op die bord lyk - daardie kontras van groen op wit. Ek hou nogal van die tradisionele manier om net 'n blaar in die middel te steek. U kan dit op enige manier eet.
Hoe naby is ons?
instagram via @ olivegarden Daar is drie geure wat u dadelik optel; die neutagtige geur van die Parmesaankaas, die knoffel en die botter. En opmerklik genoeg, dit smaak net soos Alfredo van Olive Garden. As u na die beelde kyk, lyk die sous, behalwe die duidelike verskil in pasta (ek het saam met glutenvrye spaghetti), dieselfde. Olive Garden het dit regtig op daardie foto opgestapel - ek was 'n bietjie fyner met die porsie.
U kan sout en peper na smaak byvoeg, maar u het glad nie sout nodig nie. Hierdie ding klop al êrens naby 25 persent van u daaglikse aanbevole toediening van natrium - gee of neem 'n bietjie - en sout byvoeg sal die Dooie See-soutagtig maak.
As u hierdie Alfredo-sous kan maak, kan u dit maak enige sous daar buite. Hulle benodig almal 'n roux, almal voeg vloeistof by en verdik almal. Ruil net die melk uit vir Marsala en jy het 'n lekker steaksous. Witwyn en dit is uitstekend op hoender. Al die stappe is daar, gaan maak nou 'n sous of twee!
Copycat Olive Garden Alfredo Sous vir die beste bak pasta ooit Vul 202 Print Olive Garden se Alfredo-sous is 'n wonderlike kursus vir beginners in die wonderlike wêreld van pansouse en een wat u ongetwyfeld tuis kan skep. Voorbereidingstyd 5 minute Kooktyd 7 minute Porsies 4 porsies
Totale tyd: 12 minute bestanddele- 3 onse botter
- 1 eetlepel maalvleis
- 2 eetlepels meel
- 1 ½ koppie melk
- 1 ½ koppie swaar room
- ½ koppie Parmesaankaas gerasper
- ½ koppie geroosterde Romano-kaas
- Sit botter in 'n pan en sit op medium hitte, of 350 grade. Smelt botter heeltemal.
- Voeg knoffel by gesmelte botter en soteer dit vir 30 sekondes tot 2 minute totdat die knoffel geurig word.
- Voeg meel by en klits om 'n roux te maak.
- Voeg melk en room by en roer.
- Voeg kase by en roer totdat dit begin smelt.
- Roer voort met 'n klitser oor die vuur totdat dit net begin kook.
- Verwyder van die hitte en roer nog 'n paar keer totdat die sous verdik.
- Sit voor saam met u gunsteling pasta en 'n pietersielie-garnering, en geniet dit!
| Kalorieë per porsie | 670 |
| Totale vet | 62,5 g |
| Versadigde vet | 39,1 g |
| Trans vet | 0,7 g |
| Cholesterol | 206,9 mg |
| Totale koolhidrate | 11,8 g |
| Dieetvesel | 0,2 g |
| Totale suikers | 7,4 g |
| Natrium | 568,3 mg |
| Proteïene | 17,3 g |
