Facebook Vir diegene wat van aartappels hou, is daar niks meer bevredigends as dié van een in skywe gesny, tot perfek gebraai en as 'n Franse braai voorgesit nie. Stel jou nou voor dat die sout, oliegebraaide, bros, dungesnyde aartappels nog beter is. Is dit moontlik? Volgens Chick-fil-A is die antwoord ja en noem hulle dit wafelfries. Alhoewel Chick-fil-A die wafelbraai dalk nie uitgevind het nie, het hulle sekerlik 'n ryk daarom gebou. Vir 'n restaurant wat rondom 'n hoendertoebroodjie begin het, neem die toebroodjie nou 'n agterste sitplek in die wafelbraai .
Bekendgestel in 1985 , 18 jaar na die opening van die eerste Chick-fil-A in Atlanta, is die wafelbraai nou die nommer een op die ketting se spyskaart. Miskien is dit die dikte van die wafelbraai, die unieke vorm of die werklike aartappel wat dit onweerstaanbaar maak. Hoe dit ook al sy, stigter S. Truett Cathy sou trots wees op die wafelbraai wat in meer as 2 400 Chick-fil-A-restaurante regoor die Verenigde State. Chick-fil-A is nog steeds uit te brei sy bereik en selfs die oorsteek van die grens tot in Kanada en die bekendstelling daarvan eerste internasionale ligging in Toronto. Nogal cool, nè?
So, wat is dit aan Chick-fil-A se wafelfries wat so 'n waansin veroorsaak? Kom ons kyk na die noukeurig ontwerpte stappe in die proses van die bereiding van wafels wat hierdie menu-item so 'n verskynsel maak.
Chick-fil-A wafelfries begin by groot boere
Die 'A' in Chick-fil-A staan vir Graad A kwaliteit . Dit beteken dat die restaurant in Atlanta niks minder wil hê as die volmaaktheid van die kos wat elke plek daagliks aan sy klante bedien nie. Dit is veral belangrik vir die nommer een verkoop item op die spyskaart - wafelfries.
Die vervaardiging van 'n watervolle wafelbraai beteken dat u nie op middelmatige aartappels wil voldoen nie. Daarom is Chick-fil-A verkry alle aartappels vir hul wafelbraaie en hasjbruine uit die deelstate Washington en Oregon . Ons praat jaarliks met honderde miljoene aartappels, veral van plase in die Columbia River Basin, waar die mense net soveel omgee vir Chick-fil-A se klante as die restaurant self.
'Daar word baie tyd, moeite en sorg aan verbou om hierdie aartappels te kweek,' sê Nick Johnson, 'n vierde generasie boer wat met trots sy hande het in elke deel van die aartappelproses. 'Ons doen alles wat ons kan om seker te maak dat ons voedsel van hoë gehalte verbou.' Dit is nie verbasend nie, aangesien Chick-fil-A baie versigtig is hul verskaffers te kies , om te verseker dat hulle baie streng gehalte- en veiligheidstandaarde nakom. Die vervaardiging van die beste gehalte aartappels in die land kom nie maklik nie. Van die natmaak van die land tot die versorging van die grond deur grawe, gaan daar soveel sorg in die groei van die spud wat binnekort 'n Chick-fil-A-wafelbraai word. In die besige seisoen sê Johnson dat jy hom byna 75 uur per week in die veld sal kry. Onthou dat u die volgende keer in 'n wafelbraai byt.
pizza hut super opperste
Vulkaniese as is een van die geheime sukses vir Chick-fil-A-wafelfries
Bob Hale is 'n ander boer wat trots voorsien Chick-fil-A aartappels uit Oregon. Op die vraag van die geheim vir 'n goeie aartappel Hale sê: 'Goeie grond, goeie water, goeie weer en goeie mense.' Wat is dit aan die grond in die Columbia River Basin wat dit so 'n ideale plek maak om aartappels te verbou? Die antwoord - vulkaniese as.
As u op hoogte is met u geografie, weet u dit Mount St. Helens is 'n vulkaan in die suidweste van Washington wat in 1980 uitgebreek het. Die uitbarsting het meer as 230 vierkante myl verbrokkel en meer as 540 miljoen ton as uitgespoeg. Om dit in perspektief te plaas, is a middelgrote SUV weeg ongeveer 2 ton.
Na die uitbarsting, afsettings van minerale en voedingstowwe wat in die rots van die berg St. Helens was, is dan in die omliggende wasbak neergelê. Wanneer as van tyd tot tyd in bestaande grond gevoeg word, is dit eintlik verbeter die grondkwaliteit , handhaaf vog en help met produktiwiteit. Dit is gek om te dink dat sulke verwoesting enige voordeel kan bied, maar in die geval van aartappels (en die wafelfries wat dit uiteindelik word), kan dit wel.
Chick-fil-A sny sy wafelfries in die geheim
Facebook Chick-fil-A is redelik goed om geheime te hou as dit kom by die towerkuns wat hul spyskaartitems skep. Hul hoendertoebroodjie het byvoorbeeld vir meer as onveranderd gebly 50 jaar , en die resep bly hoogs geheim. Dieselfde geheimhouding geld vir hul wafelfries.
Wat word van die aartappels as hulle die plaas verlaat? Waarheen gaan hulle? Hoe gaan dit van aartappel na wafelbraai? Dit blyk 'n geheim te wees wat Chick-fil-A onder toesig hou. Wat gebeur tussen die tyd dat die aartappels die plaas verlaat en die boksies friet by die winkels aankom, bly 'n raaisel. Alhoewel ons dalk nie weet waar die aartappels verwerk en gesny word nie, weet ons dat dit a neem totaal van 115 dae vir aartappels om te groei en dan tot wafelbraai gemaak word.
Die feit dat die resep vir wafelbraai gebly het onveranderd sedert stigting lyk na 'n goeie rede om die proses in die Chick-fil-A-familie te hou. Aangesien Chick-fil-A floreer op tradisie, sal dit nie buite die ry wees om te sê dat hierdie resep waarskynlik nie binnekort sal verander nie.
Chick-fil-A wafelfries kom voorgesny en gevries by winkels aan
Facebook Ons weet dalk nie wie sny dit, maar wanneer wafelbraaie aankom Chick-fil-A restaurante regoor die land, kom hulle in groot bokse aan. Binne die bokse het 'n voormalige werknemer gesê Quora , jy sal nie tuisgemaakte aartappels vind nie - jy vind bruin papiersakke gevul met bevrore, reeds gesnyde wafelbraaie. Daardie bokse word dan in die vrieskas geplaas en sakke word na behoefte gegryp, wat gereeld kom by die gewilde spyskaart.
Een New York City-gebaseerde Chick-fil-A gaan deur tot 240 sakke wafelfries n dag. Elke boks bevat ongeveer 6 sakke patat , dit is 'n yslike 40 boksies wafelfries elke dag. Chick-fil-A het natuurlik 'n paar groot vrieskaste ter plaatse om al die patat te hou. Geen wonder dat daar 'n aangewese persoon is nie braai kookposisie by Chick-fil-A. Aangesien daar daagliks gemiddeld 240 sakkies patat gebruik word, moet werknemers voortdurend patat uit die braaier insit en uithaal. Dink jy dat een van hulle 'n braai of twee vassteek?
starbuck mokka koekie verkrummel
Met Chick-fil-A-wafelbraaie bly die vel aan
Facebook As jy jou eerste wafelbraai van jou Chick-fil-A bestel, sal u dalk nie agterkom nie. U word waarskynlik afgelei deur die knapperige buite-tekstuur en die groot oppervlakte wat rekords kan bevat van een van Chick-fil-A's fynproewer-souse , maar teen die einde sal jy dit sien. Dit is moeilik om dit nie raak te sien nie. Die laaste paar stukkies in u wafelbraai-bestelling. Hulle mis iets - die gate. Maar hoekom? Waarom sou Chick-fil-A jou deur die soort marteling lei? Waarom sou hulle iets so moois verander in iets wat soos 'n ongebakte aartappelskyfie aan die een kant? Volgens Chick-fil-A is die antwoord eenvoudig. Dit is omdat hulle gebruik regte aartappels . En soos hulle sê, aangesien 'geen aartappels dieselfde is nie', kan u dalk 'n paar van die wat hulle aartappelskyfbraaie noem noem.
Kliënte, soos een Reddit-gebruiker, vind dit moeilik om te begryp, maar die aartappelskilbraai sonder gaatjies is 'n stapelvoedsel van Chick-fil-A. Dit kom saam met die gebied. Weet dus dat u die volgende keer as u 'n kant wafelbraai by die toonbank bestel, weet dat u waarskynlik 'n braaikolf of twee teëkom.
Chick-fil-A wafelfries word presies twee minute gekook
Youtube Tydsberekening is alles wat die volmaaktheid van Chick-fil-A se wafelfries betref. As u al ooit 'n stuk roosterbrood gebrand het of hoender 'n bietjie te vroeg van die rooster afgetrek het, weet u dat dit 'n ramp kan wees wat smaak betref as u 'n bietjie afskakel. Vir 'n restaurant wat bedien honderde sakke van wafelfries per dag, is konsekwentheid belangrik. Gelukkig het Chick-fil-A die kook van hul wafels tot 'n wetenskap.
Sodra die bevrore patat in die braaimandjie gegooi word, word dit in die braaier gesak. Op hierdie stadium hoef die braaikok net die wafelbraai-knoppie op die masjien te druk om aan die gang te kom. Die wafelbraai-knoppie is ingestel om twee minute te kook. Dit is regtig so eenvoudig. Na twee minute word hulle kraakvars en goudkleurig van die braaier gehaal, en die o-so-sagte Chick-fil-A-wafelfries is gereed om gekruid te word.
Twee bestanddele laat Chick-fil-A-wafelfries so lekker smaak
Facebook Chick-fil-A stigter S. Truett Cathy gesê , 'Kos is noodsaaklik vir die lewe. Maak dit dan goed. ' Chick-fil-A-wafelfries is ongetwyfeld goed, maar dit kan u verbaas om te weet hoe eenvoudig dit eintlik is. Daar is net twee hoofbestanddele Chick-fil-A gebruik om die monumentale geur van daardie bros-aan-die-buitekant en sag-aan-die-binnekant wafelbraaie na vore te bring.
Wafelfries word in 'n braaimandjie gegooi en in 'n sekere soort olie gedoop tydens kook: kanola . Sodra die timer afgaan, word die patat van al die oortollige olie geskud. Maar na die olie en voor die bediening kom een finale bestanddeel. Alle Chick-fil-A-wafelfries word bedek met 'n tikkie sout. Chick-fil-A gebruik twee pompe seesout uit sy spesiale soutpot, en dit word oor die wafelfries gestrooi. Dan word hulle met die perfekte hoeveelheid sout gegooi om die regte aartappelgeur in elke happie na vore te bring. Kan u glo dat so 'n geur van so min bestanddele af kom? Afgesien van die canola-olie en die sout, is daar slegs 'n paar ander bestanddele in Chick-fil-A-wafelfries: dinatriumdihydrogeen-pirofosfaat en dekstrose vir kleurretensie, en dimetielpolysiloksaan in die olie as 'n skuimwerende middel. Dit is redelik minimaal vergelyk aan ander kitskos restaurante soos McDonald's en Wendy s’n .
Werknemers hou altyd die klok dop om te verseker dat u die varsste Chick-fil-A-wafelfries kry
Facebook Sit die brosste en varsste wafelfries voor Chick-fil-A klante beteken om aandag te skenk aan die klok. Sodra die wafelbraai gaar is en gereed is om voorgesit te word, gee Chick-fil-A net 'n vyf minute venster sodat hulle verteer kan word. Wat gebeur met enige oorblywende patat wat na die vyf minute sit? 'As hulle langer as vyf minute is,' sê Johnathan Winn, die franchise-eienaar, 'ons moet hulle vernietig.' Daai arme wafelfries. Maar die goeie nuus is dat Chick-fil-A 'n stelsel volg wat help om die hoeveelheid verlore wafelfries te verminder, terwyl dit steeds vinnige diens lewer. Dit word die genoem Kanban-stelsel .
Die Kanban-stelsel is deel van die Maer proses , wat Chick-fil-A beoefen, wat in kort beteken meer waarde skep met minder hulpbronne en lewer wat die proses presies benodig wanneer dit nodig is. Vir Chick-fil-A beteken dit dat werknemers 'n visuele waarskuwing ontvang wat hulle laat weet dat dit tyd is om meer kos voor te berei. Byvoorbeeld, by 'n groot New York City Chick-fil-A, leë asblikke teruggestuur deur voorbereidingsstasies, veroorsaak die behoefte aan meer voedselproduksie. Op hierdie manier word minder kos vermors, die kos wat bedien word, vars en die opsporingstye vinniger. Wees dus gerus dat elke keer as u na 'n Chick-fil-A-toonbank stap vir middagete, u nie wafelbroodjies sal kry wat sedert die oggend onder 'n hittelamp gesit het nie.
