Goed, laat ons feite hier sien. Britse kos het nog nooit 'n uitstekende reputasie geniet nie, veral nie in die skadu van die land se kontinentale bure nie. Immers, wie het kippers en pasteitjies nodig as jy pizza het? Of paella? Of ratatouille? Of, weet u ... letterlik enigiets anders?
Maar moenie die Britse grub nog net afvloek nie, want hierdie reputasie is heeltemal onverdiend. Natuurlik is die Britse kulinêre tradisie miskien nie so flitsend of so fyn soos die dinge wat u elders in Europa sal vind nie, maar dit beteken nie dat hier nie baie is om te geniet nie. Die waarheid is dat Britse kos 'n helse lot aan die gang het. Dit is hartlik, bekostigbaar, maklik om te maak en die meeste van die tyd - nie almal nie, maar die meeste - is ook redelik vrek lekker. Gooi die veronderstellings weg, vergeet wat u van die Britse kookkuns gehoor het, en probeer hierdie ikoniese nasionale geregte. Vertrou ons: u sal nie spyt wees nie.
Bangers en mash
As u bangers en fyngemaak het tot die essensie daarvan, vind u nie veel geregte eenvoudiger as dit nie. Dit bestaan uit 'n handvol worsies (of een Cumberland-wors , as u besonder honger is) en 'n groot hoeveelheid van kapokaartappels . Sous sal meer en meer daarby betrokke wees. En dit is dit!
Gewoonlik raak dinge natuurlik 'n bietjie mooier as dit. Die worsies kan van lamsvleis of beesvleis gemaak word eerder as die standaardvarkvleis; die mash kan met room of mosterd opgekikker word, terwyl 'n handvol ekstra byvoegings (soos ertjies, setperke of gebraaide uie) bygevoeg kan word, afhangend daarvan op die voorkeur van die persoon wat dit maak. Die beste tip: hierdie een word die beste saam met 'n pint bedien.
Spek toebroodjie
Die eerste ding wat u hier moet weet, is dat Britse spek nie dieselfde is as Amerikaanse spek nie. Die Britse variant is maerder en vleiserig as die Amerikaanse weergawe, aangesien dit van die lendene van die vark eerder as van die buik af kom. Ons wil geen internasionale spanning hier opstook nie, maar dit is ook redelik veilig om te sê dat die Britse dinge is ook baie lekkerder .
Daarom lyk dit in die Verenigde Koninkryk minder gek om 'n paar spekvretjies tussen twee gebotterde snye brood te plak en in tamatiesous te plak ( of bruinsous ), en gaan net daarheen dorp toe. Die spek-toebroodjie - of 'butty', soos noordelikes dit noem, is die beste ontbyt vir kitsoplossings. Sommige mense wil dit graag met fyn brode of gebraaide eiers opskep, maar dit is verkeerd dat hierdie mense dit doen. Spek. Brood. Sous. Dit is alles wat u ooit sal benodig.
Volledige Engels
Die volledige Engels is waarskynlik die bekendste ontbyt in die Verenigde Koninkryk. Alhoewel mense die gereg regstreeks aanpas, gebaseer op hul eie voorkeure, moet 'n behoorlike volledige Engels ten minste 'n kombinasie van worsies, spek, eiers (gebraaide, gepocheerde of geskarrel; maak nie saak nie), tamaties, sampioene, roosterbrood, gebakte boontjies en swartpoeding. Ander streke in die Verenigde Koninkryk het hul eie variasies. In Skotland kan 'n volledige ontbyt byvoorbeeld haggis of hawerkoek insluit, terwyl u kokkels in Wallis kan vind of spreekwoorde .
Alhoewel baie hotelle en B & B's 'n volledige Engels bied, word die beste in klein, vetterige lepels bedien, en dit behoort nie meer as 'n vyfuur te kos nie. Vergeet die fyn dinge - dit is die regte manier om dit te doen.
Beef Wellington
Beef Wellington is een van die vele pasteie en gebak wat in die Britse kookkuns gevind word. Dit bestaan uit filetsteak bedek met paté en duxelles ('n soort mengsel van sampioene, uie en kruie), toegedraai in ham en gebak in 'n gebak. Baie resepte gebruik paté de foie gras, maar kom - jy is beter as dit .
Dit is nog een van die heerlike, hartlike geregte wat u meestal in kroeë op en af in die Verenigde Koninkryk sal kry, alhoewel dit nie te moeilik is om tuis te maak nie. As niks anders nie, is dit 'n uitstekende gebruik van oorskiet.
Swart poeding
Een van Brittanje se makliker bespotlike voedsel, swartpoeding, is 'n soort bloedwors gemaak van varkbloed, vet en graan (dink aan hawermout of iets soortgelyks) en gekruid met kruisement, tiemie en pennyroyal.
Smaaklik, stel jou voor dat jy 'n baie braai soort wors eet en jy is waarskynlik halfpad daarheen. Alhoewel dit 'n plaaslike spesialiteit in die West Midlands en Noord-Wes van Engeland is, is swartpoeding 'n belangrike deel van die volledige Engels, dus u kan dit op ontbyttafels regoor die land vind. En eerlik, dit smaak ver beter as wat dit behoort te wees.
Borrel en piep
Behalwe dat dit een van die wêreld se vreemdste kosname is, is borrel en piep (ook bekend as rumbledethumps in Skotland, wat ... okay) 'n Britse ontbytkos wat bestaan uit pangebraaide oorblywende groente. Die primêre bestanddele is meestal kapokaartappels en kool, maar u kan omtrent enigiets anders in die pan gooi, en dit sal nog steeds lekker word. Dit word die beste saam met die ander oorblyfsels van 'n gebraaide of as 'n volledige Engels geëet, maar dit is 'n redelike veelsydige gereg - en dit is altyd lekker om te eksperimenteer.
Blomkoolkaas
Blomkoolkaas is amper presies hoe dit klink: gekookte blomkool bedek met 'n kaassous (gewoonlik gemaak van volwasse kaas, met cheddar by verre die gewildste keuse). Sommige resepte vra vir meer ingewikkelde souse, met bestanddele soos mosterd, neutmuskaat, parmesaan, broodkrummels of kruie, maar dit is nie nodig om oorboord te gaan nie. Blomkoolkaas werk die beste as 'n heerlike, maar grotendeels beskeie bygereg vir 'n meer hoofgereg - en dit hoef nie die show te steel nie. Om hierdie rede sal u dit waarskynlik as deel van 'n gebraaide aandete vind; al is dit 'n integrale deel van baie mense.
Chip butty
Dit sal baie maklik wees om die chip 'n slegte rap te gee, maar dit sal in die minste nie regverdig wees nie, want dit is verreweg een van die beste trooskos wat Brittanje bied. Die idee is so eenvoudig soos enigiets: jy sit 'n klomp skyfies op (skyfies, nie patat nie ) op 'n sny botterbroodjie, gooi 'n bietjie sous op as u wil (ketchup, bruinsous of asyn is meestal die gewildste), plak dan nog 'n sny brood bo-op ... en dan is u klaar.
Die skyfie word meestal in Noord-Engeland aangetref - en gewoonlik uit burgerwaens - uitverkoop, is 'n steunpilaar van die Britse werkersklas. Afhangend van waar u in die land is, en van watter soort brood u gebruik, sal u dit dalk 'n toebroodjie, 'n tjiprol, 'n skyfie, 'n skyfie, 'n sarnie of iets gelyk aan die muur noem. Maak egter nie saak hoe dit genoem word nie. Hulle is almal fantasties.
Hoender tikka masala
Met die eerste oogopslag lyk hoender tikka masala na 'n Indiese gereg, maar by die meeste Britse mense word algemeen aanvaar dat dit deur Suid-Asiatiese immigrante in die Verenigde Koninkryk geskep is (met een rekening) wat sy oorsprong in Glasgow plaas ). Dit word egter betwis, en sommige beweer dat dit bloot 'n wysiging van 'n bestaande Indiese resep is.
Hoe dit ook al sy, hoender tikka masala is een van die land se mees ikoniese en mees geliefde geregte. Dit bestaan uit klein stukkies hoender wat in speserye en jogurt gemarineer is voordat dit in die oond gebraai is, en dan tot 'n kerrie-sous op tamaties geroer word. Dit word gewoonlik saam met rys en naan bedien en word in byna elke enkele van die VK se baie, baie bedien. baie Indiese restaurante en wegneemetes.
Herderspastei
Cottage pie is 'n hartlike aandete resep wat bestaan uit Gemaalde vleis , soos beesvleis of lamsvleis, gekook in 'n uiesous, bedek met kapokaartappels, en gebak. Dikwels vind u onder die mash ander bestanddele, soos ertjies of wortels - en indien nie, sal u dit aan die kant vind.
Baie Britse mense sal die huisie onthou as 'n belangrike aandete op die skool, wat waarskynlik nie baie goeie herinneringe sal oplewer nie. U kan dit natuurlik ook in baie kroeë op die spyskaart kry ... maar enigiemand sal u vertel dat die beste huisie-tert 'n tuisgemaakte huisie-tert is.
beste ry deur ontbyt
Eton gemors
Benoem na die ultra-deftige skool waaruit dit oorspronklik ontstaan het, is Eton mess 'n wonderlike Engelse tradisionele nagereg wat bestaan uit aarbeie, meringue en geklopte room. Sommige resepte bevat ander vrugte soos frambose en swartbessies, maar solank u iets vrugtigs het om teen die room af te speel - en die pragtige, krummelrige tekstuur van die meringue - sal dit goed gaan met u. Die beste geniet dit natuurlik in die somer.
Vis en skyfies
Fish and chips is een van die bekendste Britse geregte, en ook met goeie rede. As u dit nog nooit gehad het nie, is dit basies vis wat in die beslag gebraai is, bedien met die lekkerste, mooiste skyfies wat u kan dink, gewoonlik in sout en asyn gedompel - met 'n bietjie tamatiesous of 'n bietjie pap ertjies aan die kant. Die vis self is meestal kabeljou of skelvis, maar soms word ander soorte gebruik.
Alhoewel u oral in die Verenigde Koninkryk vis en skyfies sal vind, is behoorlike sjippies (of skyfieswinkels) verreweg die beste. Die vis word altyd vars gevang, die skyfies is net reg en die omgewing - met baie tjippies wat reg aan die see sit - is gewoonlik niks minder as pragtig nie. Kortom: dit is die beste Britse kulinêre ervaring.
Wildspastei
Wildspasteie is tradisionele Engelse gebak, afkomstig uit die antieke era, veral bekend daarvoor dat hulle regtig taamlik uitgebreid is. gedurende die Victoriaanse tydperk . Alhoewel resepte vir wildspasteie oor die jare verander het, bevat moderne variasies gewoonlik vleis soos wildsvleis, konyn, fisant, duif of beer, en word dit gemeng met knoffel, sjalot of uie, spek, vark en 'n verskeidenheid verskillende kruie en speserye.
In teenstelling met die Victoriaanse, hoef u nie bekommerd te wees oor voëls wat in voëls geprop is of gekke, fyn gebakpatrone nie - hier is eenvoud. Eenvoud en 'n goeie bier, dit wil sê.
Lancashire hotpot
Soos die ander boerbredies wat kenmerkend is vir soveel lande en streke regoor die wêreld, is die Lancashire hotpot bedoel om met soveel moontlik goedkoop, vullende bestanddele gemaak te word. Die vleis is lam of skaapvleis, en die res van die bredie bestaan hoofsaaklik uit ui en aartappels; hoewel ander wortelgroente ook gereeld bygevoeg word.
Blykbaar, hierdie gereg word vroeër saam met oesters voorgesit - alhoewel dit moeilik sal wees om die kombinasie deesdae in enige restaurant te vind. In werklikheid is dit onwaarskynlik dat u die Lancashire-hotpot op 'n koue aand buite 'n tuiskombuis sal vind. Maar niks sal daardie tyd en plek so goed pas nie.
Jam roly-poly
Die jam roly-poly is net 'n Switserse rol met 'n beter naam. Dit is 'n poeding gemaak van suedeeg, wat met konfyt gesmeer en opgerol word voordat dit gebak word. U sal dit soms met suiker bestrooi of bedien word met room, vla of roomys, maar dit is 'n heerlike bederf, maak nie saak hoe u dit het nie.
Moderne weergawes gebruik dikwels sponskoek, soos 'n Switserse rol, eerder as 'n pak - deels omdat dit makliker is om in die hande te kry, en deels omdat dit 'n bietjie meer smaaklik is. Hoe dit ook al sy, dit maak nie saak nie ... net solank dit bars van vrugtekonfyt.
Gelei-palings
Goed, so gelei aal lyk dalk na iets wat hulle u in een of meer van Dante se kringe van foltering sal dien, maar die waarheid is ...
Eintlik gaan dit oor klop. Gelei-paling word gemaak deur paling op te kap, in voorraad te kook, dan te laat afkoel en in 'n jellie te sit. Opwindend word hulle koud geëet. Dit is slymerig, soutig en dikwels 'n bietjie pittig as u die chili-asyn byvoeg wat deur baie tert- en mash-winkels aangebied word (waar dit tradisioneel verkoop word).
Regte praat hier: gelei-palings is behoorlik grof - maar dit het 'n opreg boeiende geskiedenis , en om 'n bakkie van hulle in 'n behoorlike East End-onderneming te probeer, voel regtig om die geskiedenis te proe.
Tippers
'N Kipper is 'n gesplete haring wat gepekel en gerook is. U kan hulle gewoonlik identifiseer omdat hulle soos die spieëlbeeld van 'n klein vissie lyk. Alhoewel hulle oral in Europa (en elders) geëet word, is dit veral gewild in Brittanje. Deesdae word hulle egter as ontbyt geëet hulle is nie so gewild soos voorheen nie - moet dit dus nie as vanselfsprekend aanvaar nie. Tog, as u sommige in die hande kan kry, sorg hulle vir 'n smaaklike en unieke oggendhappie.
Knickerbocker glorie
Dit kan 'n skok wees om te ontdek dat die glorie van die knickerbocker sy oorsprong het in dieselfde land as gelei-paling en swartpoeding, maar dit is waar. Knickerbocker-heerlikhede, wat een keer byna uitsluitlik uit die land se baie roomysbakkies verkoop is, is basiese uitgebreide roomyssonda's, bestaande uit vanieljeroomys, aarbeie (of ander vrugtebessies), geklopte room, stroop, strooi en 'n wafer, alles bedien in 'n lang glas. Soms kan dit gekapte neute, meer stroop, sjokolade of enigiets anders insluit wat enige kind ooit wil hê. En vertrou ons - hulle smaak net so goed soos wat hulle lyk.
Battenberg koek
Die Battenberg is maklik een van Brittanje se opvallendste nageregte, maar dit is beslis iets van 'n aangeleerde smaak. Die binneste gedeelte is heerlik genoeg en bestaan uit 'n ligte spons wat saam met konfyt gehou word. Die buitenste laag is egter gemaak van marsepein - 'n dik, fondantagtige soetkoek wat bestaan uit suiker, heuning en amandels. Marsepein het 'n unieke smaak, maar dit is nie vir almal nie; in werklikheid, 'n 2019-opname gevind dat dit een van die Verenigde Koninkryk se mees gehate kosse was.
Daar kan tog nie ontken word dat die Battenberg-koek mooi soos die hel is nie, en dat jy die marsepein altyd met fondant kan vervang. Dit sal tog jammer wees om dit mis te loop.
Maalvleis voete
Maaltertjies is nie soos dit klink nie. Alhoewel hulle het inderdaad maalvleis bevat - baie lank gelede - vandag is dit 'n soeter bederf wat eksklusief tydens Kersfees bedien word. Die moderne maalvleistert is 'n soet gebak bestrooi met suiker, gevul met 'n mengsel van gedroogde vrugte en speserye. Hulle is min of meer hapmaat en word elke jaar in hul miljoene bedien. Vir baie Britte is hierdie dinge letterlik smaak soos Kersfees . Dit word ook die beste gekoppel aan 'n lekker warm glasie wyn.
verkoel u soetrissies
Gebak
Danksy die stratosferiese opkoms van 'n bakkeryketting genaamd Greggs in die afgelope paar dekades, het pasteie een van die Verenigde Koninkryk se gunsteling middagete versnaperinge geword. Die oorsprong van Cornwall (waar 'n wettige onderskeid getref word tussen pasteitjies en Corniese pasteitjies), word gebak gemaak deur 'n vulsel in 'n halfsirkelvormige, tertagtige gebak te draai en dit dan te bak. Korniese pasteitjies bevat altyd beesvleis, aartappel, swede en ui, maar daar bestaan talle verskillende variasies, insluitend hoender, vark, kalkoen, kaas, groente en meer.
Soos met alles, sal u vir die beste pasteitjies direk na die bron: Cornwall moet gaan. Hulle word nie veel beter as dit nie.
Tert en mash
Die bekendste deel van die werkersklas-kulinêre tradisie in Oos-Londen, behoorlike tert en mash is deesdae 'n relikwie, meestal net in sekere kroeë en in die paar tradisionele tertwinkels wat in Londen oorbly. Die vleis in die pastei is maalvleis, dikwels ook met groente, met kapokaartappels wat aan die kant bedien word en die hele gereg in drank gesny, 'n dun sout van pietersielie. Al met al is dit 'n uiters hartlike gereg, vol aardse goedheid - en, beter nog, dit is gewoonlik ook vuilgoed.
Die meeste plekke (veral kroeë) vervang die drank met sous en bevat verskillende vleisopsies vir die pastei self. Die paar regte outentieke tertwinkels hou egter steeds by die ou maniere. Ongelukkig behels die ou maniere dikwels 'n kant van gelei-palings.
Ploughman se middagete
Dink aan die ploeërs soos die Britse weergawe van die vleisbord. Dit bevat 'n verskeidenheid voedsel, en verskillende plekke het verskillende variasies, maar die belangrikste bestanddele is brood, kaas en uie. U kan ook slaai, ham, hardgekookte eiers, appel, blatjang, ingelegde eiers of uie, of enige ander soortgelyke koue bestanddele vind.
Ploughman se middagetes is nogal bekend daarvoor dat hulle in kroeë verkoop word, omdat hulle ooit die enigste soort kos was wat hulle sou bedien - wat ons by een laaste sleutelkomponent bring: ale. Eerlik gesê, dit is nie 'n behoorlike ploegman sonder een nie.
Varktert
Nog 'n koue klassieke is die varktert, 'n klein happie met 'n lang geskiedenis. Die vroegste vermeldings van iets wat soos die varktert lyk, verskyn so ver terug as die 14de eeu , en die gebruik van gelatien om die vleis binne te bewaar, was 'n belangrike middel vir die kook van die Middeleeue. Deesdae word varktertjies dikwels ingesluit as deel van 'n ploeër of met 'n slaai aan die kant geëet.
Waarskynlik die beste in die omgewing is die Melton Mowbray-varktert, wat altyd met die hand gevorm is, gemaak van ongeharde vleis, en, anders as ander weergawes, varkvleis gebruik wat gekap is eerder as gemaal. Hulle lyk miskien nie veel nie, maar dis 'n stewige middagete. Koppel een met 'n handvol ingelegde uie en 'n sak chips, en jy lag.
voeg melk by roereiers
Scones
Scones is 'n soort soet of soms hartige gebakte kos wat van koring of hawermeel gemaak word. Alhoewel hulle in baie variëteite voorkom (insluitend alles van rosyne tot kaas tot karringmelk), is die bekendste gebruik van skons in Engeland as roomtee, 'n tradisionele smiddae met skons, gestolde room en konfyt.
Die uitspraak van 'scone' is ook 'n hoofvak twispunt onder Britse mense. 'N 2016-opname het bevind dat 51 persent van die Britte dit uitspreek as 'gegaan', terwyl 42 persent dit met 'been' rym. Eersgenoemde is 'n noordelike en Skotse ding, terwyl laasgenoemde 'n suidelike ding is. Regverdige waarskuwing: maak dit verkeerd en jy sal bespot word. Genadeloos.
Skotseiers
Dit is belangrik om te verstaan dat die omvang van die kwaliteit tussen goeie Skotseiers en slegte Skotseiers baie groot is; dit wil sê dat slegte Skotseiers inderdaad baie sleg is - en goeie Skotseiers is niks minder nie as suiwer nirvana.
Skotseiers is gekookte eiers toegedraai in worsvleis, bedek met broodkrummels en (gewoonlik) gebraai. Dit is 'n gunsteling peuselhappie op en af in die Verenigde Koninkryk, maar u sal ook minder weergawes in Britse supermarkte vind. 'N Goeie Skotseier moet 'n dik voering hê van varkvleisworsvleis van hoë gehalte, verkieslik goed gegeur met kruie soos pietersielie en grasuie. Die eier moet saggies eerder as hardgekook wees, en as u daarin sny of daarin byt, moet die geel min of meer ontplof. Hier sal 'n bietjie mosterd ook ver kom. Wat u ook al doen, vermy alles in plastiekverpakkings. Dit is een gereg wat die ekstra moeite werd is.
Scouse
Vir die meeste Britse mense sal die term 'scouse' beelde van Liverpool oproep, waar die inwoners in die volksmond 'scousers' genoem word. Maar hulle word dit om 'n rede genoem.
Scouse was oorspronklik 'n bredie wat deur matrose bedink is. wat eers in Noorweë ontstaan het en versprei na Liverpool, eens Brittanje se voorste hawe. Alhoewel die stad baie verander het sedert sy keiserlike bloeitydperk, het die gereg gebly en word dit steeds by kafees en restaurante regoor die stad bedien.
Hierdie bredie is gewoonlik op lams- of beesvleis gebaseer, en bevat ook uie, wortel, aartappels, kool en bykans enige ander oorblywende groente wat u het; beet word egter algemeen beskou as 'n belangrike bestanddeel. Bedien met 'n paar lekker, korsagtige brood, kom scouse bo uit as die beste winterbredie wat daar is - en een van die lekkerste streekgeregte van die Verenigde Koninkryk.
Sterkagtige pastei
Stargazy pie is 'n ware eienaardige gereg, beide in naam en voorkoms. Die term 'sterrekyk' verwys na die feit dat die vis in die pastei - gewoonlik pilchards of sardientjies - na buite wys, met hul koppe deur die kors.
Afgesien van die vis, kan sterretjiesagtige tert 'n aantal verskillende bestanddele bevat, insluitend hardgekookte eiers, spek, ui, mosterd, kruie, wyn en meer. En hoewel dit ronduit vreemd lyk, smaak dit eintlik redelik goed. Dit is 'n ryk, sout en uiters vullende gereg wat as 'n hele maaltyd in een dien. Die smaak self speel natuurlik net 'n tweede viool om die voorkoms van iemand se gesig te sien wanneer 'n tradisionele sterretjiespastei voor hulle nie deeglik nagevors is nie ... viskoppe en al.
Biefstuk en niertert
Biefstuk en niertert is baie minder interessant en baie meer algemeen as die sterrekyk. Dit is 'n baie eenvoudige resep: blokkies beesvleis, in blokkies gesnyde niere, gebraaide uie en sous (dikwels 'n ale-sous), wat alles in 'n deeg bestaan. Daar is nie veel anders as dit nie - dit is 'n baie warm gereg wat baie aardiger voel as sommige van die ander pasteie wat u in Brittanje sal vind. Die beste bedien met groente en mash.
Taai toffiepoeding
Klewerige toffiepudding is waarskynlik een van die Verenigde Koninkryk se gunsteling nageregte - daar is 'n kroeg of 'n hotel in die land waar u dit nie op die spyskaart sal kry nie. Dit is baie dig, baie soet gereg wat bestaan uit 'n vanieljespons wat in toffiesous gesny is en saam met roomys bedien word. Dit is omtrent so ryk en volwaardig as wat 'n nagereg kan word, en u sal waarskynlik nie te veel mense vind wat een aan die einde van 'n volledige maaltyd kan aanpak nie. Kry 'n lekkerny tussen maaltye, en dan kan u uself dan 'n bietjie minder haat.
Stottie koek
Stottie-koek is oorspronklik in Northumberland en is nie soseer 'n nagereg nie, maar 'n soort brood. Die brood is plat en rond met 'n inspringing in die middel en het 'n baie taai, deegagtige gevoel. Maar dit doen 'n bietjie af - hierdie soort brood is eintlik baie lekker en werk uitstekend as 'n broodjie. Noordelikes is bekend daarvoor dat hulle allerhande dinge met stottie koppel, insluitend kaas, konfyt, strooi en tradisionele toebroodjievulsels soos ham of vreetpoeding . As dit nie slaag nie, smeer net 'n vrag botter daaroor. Jy kan nie verkeerd gaan nie.
Gebraaide aandete
Saam met fish and chips, is die braaivleisete waarskynlik die beste Britse gereg. Gewoonlik op 'n Sondag geëet - en deesdae baie gewild in kroeë - die tipiese gebraai is gesentreer rondom een soort braaivleis. Dit kan enigiets van beesvleis tot varkvleis tot lamsvleis tot hoender wees, alhoewel daar soms ook voëls van voëls gebruik word.
Saam met die vleis is daar 'n kombinasie van gebraaide aartappels, sous, broccoli, groenbone, kool, pastinaak, swede, wortels, ertjies en blomkoolkaas. Elke verskillende soorte vleis het ook sy eie toevoegings. Braaivleis word byvoorbeeld saam met Yorkshire-poeding, mosterd of peperwortel bedien. Varkvleis kom gewoonlik saam met appelmoes, knetter en vulsel. Lamsvleis sit byna altyd langs mintsous, en hoender word vergesel deur worsies, vulsel of bosbessiesous.
Die beste gebraaide aandete-ervaring is waarskynlik 'n kroeg, vriende of familie, en baie bier en wyn, maar ook 'n tuisgemaakte sondebraai is niks meer nie - en die ruimte vir aanpassing is feitlik onbeperk.
Paddas in die gat
Paddas in die gat is 'n bietjie minder grof as wat dit klink, deels te danke aan die feit dat daar geen paddas by betrokke is nie. In plaas daarvan is die 'paddas' worsies, terwyl die 'gat' na 'n enkele reuse Yorkshire-poeding verwys. Hierdie gereg word gewoonlik saam met sous en groente bedien. Op 'n manier is dit 'n soort middeweg tussen die gebraaide aandete en stamp en mash.
Ongelukkig is paddas in die gat baie moeiliker om te vind as een van die geregte, maar dit is meer as die moeite werd om dit te vind ... veral as jy van 'n goeie Yorkshire-pud hou.
Kleinigheid
Soos u miskien geleer het op 'n sekere 90-jarige sitkom , kleinigheid is 'n Engelse nagereg wat bestaan uit sponsvingers, vrugte, jellie, vla, geklopte room en beslis nie vleis wat met ertjies en uie gesoteer is nie.
'N Goeie kleinigheid voel soos die hemel in 'n bak. 'N Geweldige kleinigheid - een wat die tradisionele alkoholiese element bevat, soos port, sjerrie of madeira-wyn - is een van die beste nageregte wat daar is. Elke laag werk perfek saam en sorg vir 'n visuele en letterlike fees vir die sintuie. Hier is ook 'n goeie geleentheid vir aanpassing, met byna alles wat soet en smaaklik is, is baie welkom in die resep wat u besluit om te gebruik. Behalwe vir daardie een, natuurlik.
Walliese rarite
Ja, dit is 'rarebit' en nie 'rabbit' nie, alhoewel 'n dik genoeg aksent u deeglik deurmekaar sal maak oor die verskil tussen die twee. Selfs nog meer verwarrend, was Walliese rarebit oorspronklik bekend as Walliese konyn. Maar daar is geen vleis op hierdie gereg nie.
Walliese rarebit is geroosterde brood bedek met 'n gesmelte kaassous en 'n aantal gepaardgaande souse of speserye, wat meestal mosterd en Worcestersous insluit. Die belangrikste hier is egter om te sorg dat die kaas in die sous van topkwaliteit is - gruyère, cheddar of comté behoort u goed te doen. Koppel dit met 'n goeie bier en 'n bietjie slaai, en u sorteer.
Victoria-sponskoek
Verwys deur The Great British Bake-Off as 'die land se gunstelingkoek' (en hulle behoort te weet), Victoria-sponskoek is soos 'n soet, soet toebroodjie. 'N Vulsel konfyt en room sit tussen twee dik lae ligte, matte spons.
Dit is nie 'n baie algemene voorkoms in Britse restaurante of kroeë nie, maar die Victoria-sponskoek is 'n gunsteling vir tuisbakkers - en u sal nie sukkel om ten minste 'n handjievol Britte te vind wat ten minste een keer tevore hul hand daaraan gewend het nie. Gelukkig is dit 'n fliek om te maak ... en meer as die moeite werd, ook.
