Bobby Flay se Salisbury Steak met 'n draai

Salisbury steak is al lank 'n gemaklike voedselvoedsel vir tuiskokke, propvol ryk vleisgeur, maar gemaak met eenvoudige en bekostigbare bestanddele. Bekende glanssjef Bobby Flay het sy eie klassieke resep, wat vinnig bymekaarkom en selfs die hartlikste eetlus sal bevredig. As u egter 'n bietjie wil verander, maar steeds na dieselfde smaakprofiel wil, probeer hierdie weergawe van Bobby Flay se Salisbury-biefstuk met 'n draai.

Aangepas deur resepontwikkelaar Erin Johnson van Waarskynlik in die kombuis , hierdie draai op Bobby Flay se beproefde resep, verwyder die karakter se langwerpige pattie-vorm van die gereg en vorm die gekruide vleismengsel in happiegroot frikkadelle, wat op eiernoedels of pasta met die klassieke bees- en sampioensous bedien kan word. Die kleiner grootte help om hierdie weergawe van Salisbury-biefstuk vinniger te kook as die eweknie van sy palmgrootte, en die noedels wat in die heerlike sous deurdrenk is, maak 'n volledige maaltyd vir die hele gesin.

Versamel die bestanddele om Bobby Flay se Salisbury-biefstuk met 'n kinkel voor te berei

Maak nie saak watter weergawe van Salisbury-biefstuk jy maak nie, die hoofbestanddeel is altyd gemaalde beesvleis. Flay beveel gemaalde chuck vir sy resep aan, so dit is ook waarvoor Johnson gegaan het. Om die frikkadelle te geur en te help om bymekaar te kom, benodig u ook 'n eier, Parmesaankaas , broodkrummels, knoffel, kosher sout en varsgemaalde swartpeper.

Versamel cremini-sampioene, 'n wit ui, beesbouillon, tamatiepasta, vir die sous Worcestersous , en half-en-half. U het ook canola-olie nodig om te kook, en vars pietersielie om die gereg af te rond en 'n bietjie kleur by te voeg.

Berei die bestanddele voor

Voordat u begin kook, moet u seker maak dat al u bestanddele skoongemaak, gekap en gereed is. Nadat u u sampioene skoongemaak het, verwyder u die stingels en sny die sampioene in kwarte. Sit dan eenkant.

Verpletter die knoffel met die kant van jou mes, kap dit, breek dit en skraap dit met die mes totdat dit 'n pasta vorm. Sny 'n halwe ui dun, en hou dit eenkant. Kap die pietersielieblare op om die gereg aan die einde af te rond.

wat is die wit raaisel airhead geur

Berei die frikkadelle voor

Dit is hier waar dinge bietjie deurmekaar raak. Meng die gemaalde beesvleis, eier, Parmigiano-Reggiano, broodkrummels, knoffel, kosher sout en vars gemaalde in 'n bak. swart peper totdat al die bestanddele eweredig deur die beesvleismengsel gewerk is. Johnson beveel aan om met 1 teelepel kosher sout en ½ teelepel swartpeper te begin, maar benadruk dat 'die hoeveelheid sout en peper die beste deur smaak bepaal kan word. Met frikkadelle doen ek altyd eers 'n klein toets om seker te maak die geurmiddels is reg. ' Met ander woorde, kook 'n klein hoeveelheid van die vleismengsel op na smaak, en pas dit aan indien nodig voordat u sessies frikkadelle gaarmaak.

Sodra u vleisbalbestanddele goed gekombineer is, vorm u dit met u hande in balletjies en sit dit eenkant op 'n bord. Johnson beveel aan dat u na 1 tot 1 meat ounce frikkadelle mik, maar as u nie 'n kombuisskaal byderhand het nie, skiet 'n grootte van 'omtrent 'n gholfbal'.

Kook die frikkadelle

Verhit die olie in 'n pan op medium hoë hitte, en sodra dit warm is, voeg u frikkadelle in 'n enkele laag by. As u te veel frikkadelle het om in die pan te pas sonder om te stamp, moet u dit miskien in sarsies kook. Kook die frikkadelle vir ongeveer vier minute, draai dit dan om en kook nog vier minute aan die ander kant.

Sodra die frikkadelle aan albei kante bruin is, haal u dit uit die pan en sit dit eenkant op 'n bord. As u die frikkadelle in sarsies moet gaarmaak, moet u die proses herhaal totdat al u frikkadelle bruin is.

Maak die sous aan

Voeg die ui en sampioene in dieselfde warm pan wat u net vir die frikkadelle gebruik het. Sodra die uie sag is, voeg die Worcestershire, tamatiepasta en vleisbouillon by en roer om te meng. As u die smaakprofiel nog 'n bietjie wil aanpas, kan u rooiwyn vervang deur 'n deel van die vleisbouillon, alhoewel u selfs verder van die oorspronklike resep van Flay afwyk.

Sodra die sous 'n paar minute prut, voeg die half-en-half by en voeg dan u frikkadelle weer in die pan. Skep die sous bo-oor die frikkadelle sodat dit heeltemal bedek is, sodat hulle in die sous kan kook. 'Proe die sous terwyl jy gaan, en pas aan,' herinner Johnson die huis-sjefs, want dit is u laaste geleentheid om seker te maak dat u speserye net reg is.

Voltooi die gereg

Sodra die frikkadelle in die sous gekook het, wat ongeveer vyf minute moet duur, is dit tyd om dit voor te sit. Alhoewel hierdie Salisbury-steak-frikkadelle op hul eie lekker is, beveel Johnson aan om dit oor pasta, eiernoedels of selfs kapokaartappels te bedien - natuurlik bedek met baie romerige sampioensous.

Vul die frikkadelle met 'n strooi vars pietersielie oor om 'n bietjie kleur en helder geur by die afgeronde bak te gee. Gryp 'n vurk en geniet dit - alhoewel ons u nie sou beskuldig as u in die versoeking sou kom om die sous met 'n strooitjie op te slurp nie.

Wat het ons verander?

Terwyl die bestanddele van beide die weergawe van Bobby Flay en Johnson dieselfde is, verander Johnson se voorbereiding en aanbieding van die gereg, en vorm die vleismengsel in balletjies in plaas van patties, en bedien dit oor pasta of aartappels in plaas van as 'n losstaande gereg. Alhoewel die geure dieselfde is, sal die teksture en eetervaring anders wees. Boonop laat die noedels toe dat die Salisbury-steakgeure verder strek en nie net die frikkadelle self toedien nie, maar ook die pasta wat sal help om al die soet sous op te neem, en sorg dat geen druppel tot niet gaan nie.

• 1 pond grond chuck
• 1 eier, liggies geklits
• 2 eetlepels gerasperde Parmigiano-Reggiano
• 2 eetlepels broodkrummels
• 1 teelepel knoffel, fyngedruk tot 'n pasta
• 1 teelepel kosher sout
• ½ teelepel varsgemaalde swartpeper
• 2 eetlepels canola-olie
• 1 dosyn cremini-sampioene, gesting en in kwarte gesit
• ½ wit ui, gehalveer en dun gesny
• 1 koppie vleisbouillon
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 1 teelepel Worcestershire
• 2 eetlepels half-en-half
• 2 eetlepels vars platblaar pietersielieblare

1. Meng die beesvleis, die parmesaankaas, die broodkrummels, die knoffel, die eier, die sout en die peper saam.
2. Vorm tot ewe groot frikkadelle van 1 tot 1 gram.
3. Verhit 1 eetlepel olie in 'n groot pan en voeg die frikkadelle, sodra dit warm is, by.
4. Kook vir 4 minute, en draai dan om en kook nog 4 minute. Haal dit uit die pan.
5. Voeg ui en sampioene by die pan en kook tot die uie sag is.
6. Voeg die Worcestershire, tamatiepasta en vleisbouillon by. Prut vir 'n paar minute en voeg dan die half-en-half by.
7. Voeg die frikkadelle terug in die pan. Skep die sous oor die frikkadelle.
8. Laat dit vir ongeveer 5 minute kook, en bedien dit dan oor pasta, eiernoedels of kapokaartappels.

Kaloria Sakrekenaar

Vloer:

Ouderdom:

Groei (In Cm):

Gewig (In Kg):

Die Vlak Van Fisieke Aktiwiteit: Minimum Laag Gemiddeld Hoog Baie Hoog

Bereken

Stuur My Per E -Pos Wys Op Die Webwerf