Eric Ngo / Mashed Aanhangers van die kok / YouTuber Andrew Rea se kookprogram 'Binging with Babish' sal mal wees oor die resepontwikkelaar Eric Ngo se gesofistikeerde aanpak van die Amerika se toetskombuis- en kaasmetode resep waarin hy aanbied sy video oor die maklikste, romerigste maniere om mac en kaas te maak .
Ngo onthou mac en kaas as een van die eerste Amerikaanse geregte wat hy as tiener met die klassieke leer leer maak het Kraft-weergawe met blou bokse . 'Mac en kaas is vir die innerlike kind in ons almal,' het hy oor die trooskos gesê. 'Die eenvoud daarvan is 'n poort na die wêreld van kook. My liefde vir mac en kaas het my aangespoor om die wêreld van kaas en al sy glorie te verken. ' Tans meng sy gunsteling verskeidenheid van die gunsteling aanhangers truffelham in die kaasagtige goedheid.
Die interpretasie van Ngo gee mak en kaas 'n meer kontinentale voorkoms en smaak deur porcini-sampioene by te voeg en in Gruyère vir cheddar in te ruil. 'Die hoofrede vir die gebruik van Gruyère-kaas is omdat ek in Frankryk woon Gruyere is baie meer algemeen, 'verduidelik Ngo.
Versamel u bestanddele en rasper die kaas
Eric Ngo / Mashed Hierdie resep benodig ongeveer 15 minute voorbereiding. U wil die 4 gram Gruyère-kaas vooraf rasper. Vir die beste gehalte en resultate, vermy die koop van voorgesnipperde kaas, het Ngo gesê.
As u geroosterde broodkrummels as garnering wil byvoeg, kan u dit eers in die oond bros. Plaas dit in 'n enkele laag op 'n plaatpan en bak 12 tot 14 minute by 250 F tot bruin.
Vir die resep vir mac en kaas, benodig u 1 ½ koppies volmelk, 1 koppie water, 8 gram droë pasta, 1 teelepel Dijon-mosterd, 'n skeut cayennepeper, die gerasperde Gruyère-kaas, 'n pakket van 1 ons gedroogde porcini sampioene, kosher sout en vars gemaalde peper.
giada de laurentis TV-programme
As u 'n bietjie spinasie byvoeg, kan dit die groente-ante verhoog vir diegene wat op soek is na 'n groener opsie, het Ngo aanbeveel.
Vul jou sampioene op
Eric Ngo / Mashed Dit is nou tyd om die sampioene weer op te stel. Eerstens week u die 1 gram gedroogde porcini-sampioene in 'n bak gevul met 'n koppie water. Laat hierdie mengsel staan totdat die sampioene sag word, ongeveer 10 tot 15 minute. Verwyder die swamme met 'n gaatjieslepel en dreineer dit op 'n papierhanddoek. Moenie die sampioen-gegeurde water weggooi nie , alhoewel; bêre dit eerder vir die souspan. U gebruik dit om die smaak van die mac en kaas op te skerp.
Tyd om die pasta te kook
Eric Ngo / Mashed Neem die sampioenwater en kombineer dit met 1½ koppies volmelk in 'n medium kastrol. Kook die vloeistof tot kookpunt en voeg dan die 8 gram pasta by, saam met die sagte sampioene. Verlaag die temperatuur tot medium hitte en roer die vloeistof, sodat die pasta al die lekker, romerige geure kan absorbeer.
Ongeveer 'n minuut voordat pasta klaar is, kan u die hitte verminder. Onthou dat hoe meer die pasta gaar is, hoe lekkerder kan dit proe. Maak dus seker dat u dit gereeld toets.
kan ek onryp avokado eet
Voeg kaas, speserye en garnering by
Eric Ngo / Mashed Voeg 1 teelepel Dijon-mosterd en 'n tikkie sout en peper by die mengsel, saam met 'n strooi cayenne en laastens die sterbestanddeel ... 4 gram gerasperde kaas. Skakel die hitte af en meng totdat alles deeglik gemeng is en die pasta deeglik in 'n dun, egalige sous bedek het. Bedek die pot en laat die mac en kaas vyf minute rus om te verdik. Roer dit en sit dit voor as die tyd verby is. Dit is waar u dit kan byvoeg geroosterde broodkrummels bo-op vir 'n bietjie knars, as jy wil.
Wat het ons verander?
Eric Ngo / Mashed Die belangrikste wending vir hierdie resep is die toevoeging van die gedroogde porcini-sampioen. Ngo het dieselfde hoeveelheid water in die oorspronklike Babish-resep gebruik om die gedroogde porcini-sampioene te laat hidreer voordat dit saam met die melk gebruik is om die pasta voor te berei. Deur die sous in die gereg te gebruik, gee dit 'n smaaklike smaak.
Hy het ook die cheddar deur Gruyère vervang, omdat dit volgens Ngo goed smelt en die neutagtige geur die porcini-sampioene aanvul.
Die meeste mense loop verkeerd deur nie dadelik hul mac en kaas te eet nie, het Ngo gesê. 'Dit is nie 'n gereg wat langer as tien minute aan die etenstafel moet sit nie. Nog meer en die magie van daardie draderige kaas sal verdwyn. ' Hy beveel ook nie aan om hierdie gereg te vries of weer op te warm nie. 'U sal nie geniet van die kaasagtige, romerige tekstuur wat die meeste Mac- en kaasliefhebbers wil hê nie,' het hy gesê. As u dit weer moet verhit, beveel hy aan dat u 'n bietjie water by die skottel voeg en dit in 'n pan verhit vir die beste resultate.
Bing met Babish se Mac en kaas met 'n draai Vul 202 Print Aanhangers van kok / YouTuber Andrew Rea se kookprogram sal mal wees oor hierdie romerige en gesofistikeerde resep vir Binging With Babish se mac en kaas met 'n kinkel. Voorbereidingstyd 15 minute Kooktyd 16 minute Porsies 4 porsies
Totale tyd: 31 minute bestanddele- 1 ounce gedroogde porcini sampioene
- 1 ½ koppies volmelk
- 1 koppie water
- 8 onse droë pasta
- 1 teelepel Dijon-mosterd
- Strooi rooipeper oor
- 4 onse Gruyère-kaas, gerasper
- Varsgemaalde swartpeper
- Kosher sout
- Geroosterde broodkrummels
- Meng 1 koppie water met 1 ounce gedroogde sampioene en laat dit staan totdat sampioene sag word, ongeveer 15 tot 20 minute. Verwyder die sampioene met 'n gaatjieslepel en dreineer dit op papierhanddoek.
- Meng die sampioenwater met 1 ½ koppie volmelk in 'n medium kastrol. Bring die vloeistof tot kookpunt en voeg die pasta by.
- Verlaag die hitte tot medium en roer, sodat die pasta geur kan absorbeer. Verlaag die hitte ongeveer 'n minuut voordat die pasta klaar is.
- Voeg 1 teelepel Dijon-mosterd, 'n strooi rooipeper, 4 gram Gruyère-gerasperde kaas en swartpeper en sout na smaak by. Skakel die hitte af en meng totdat al die bestanddele deeglik gekombineer is.
- Bedek die pot en laat die mac en kaas 5 minute rus. As die tyd verby is, roer en sit dit voor. Voeg die geroosterde broodkrummels bo-op vir 'n bietjie knars, as u wil.
