Die beste varkvleisresep wat u al ooit probeer het

Vleis toebroodjies getrek Stephanie Rapone / Mashed

As die buik gedreun het en dat jou smaakpapegaaie kwyl, dink jy aan 'n toebroodjie met 'n varkvleis toebroodjie, dan moet jy hierdie resep by die ontwikkelaar uitprobeer. Stephanie Rapone . Voorbereidingstyd is slegs 15 minute en die praktiese kooktyd is twee uur en 20 minute. Hierdie resep is so veelsydig dat u die varkvleis vir feitlik alles kan gebruik, van opgestapelde sagte broodjies as toebroodjie tot die vulsel van 'n pittige fajita. Rapone gebruik graag varkvleis saam met haar Mexikaanse geregte wat tuis gemaak word.






'Enchiladas, nachos, taco's vir seker. Dit is ook goed om net groente soos wortels, aartappels en pastinaak te braai en alles saam te gooi vir 'n baie vertroostende bak, 'het Rapone gesê.



Trek dit aan of trek dit aan, getrek varkvleis is ideaal vir 'n vertroostende maaltyd in 'n koue wintersnag of 'n warm somersdag as net taco's van varkvleis dit doen. Dit is ook 'n groot treffer tydens byeenkomste, soos ope huise vir gradeplegtigheid by die hoërskool of familiebyeenkomste, alhoewel dit groter hoeveelhede kos benodig. Probeer die resep van Rapone, en u sal vinnig verlief raak op die smaak, tekstuur en veelsydigheid van hierdie vark.








Versamel die getrek varkvleisbestanddele

Bestanddele vir getrek varkvleis op die toonbank Stephanie Rapone / Mashed

Hierdie resep verg nie regtig veel nie, aangesien varkvleis natuurlik die belangrikste is. Kyk vir drie tot vier kilogram ontbeende varkvleis, ook bekend as varkboud. Gryp 'n stuk vleis van vier tot vyf pond in die winkel, het Rapone aanbeveel. Gryp kosher sout, komyn, gerookte paprika, oregano, chili poeier, knoffelpoeier, bruinsuiker, swartpeper, vloeibare rook, canola of groente-olie, hoenderbouillon, lourierblaar, tamatiesous, heuning, Worcestersous, gemmer, rooi peper, en appelasyn. U sal ook broodjies wil gryp - Rapone verkies Hawaise broodjies - en lekker bolaag soos piekels, koolslaai of tuisgemaakte ingelegde rooi uie.

'Ek hou van hierdie resep, want die varkvleis self is nie te' BBQ-ish 'nie. U kan ook die oorskiet in taco's, nacho's, kasserol, ens. Gebruik,' het Rapone gesê.



Berei die varkvleis voor

Varkboud word afgewerk Stephanie Rapone / Mashed

Voorverhit die oond tot 325 grade Fahrenheit. Terwyl die oond voorverhit , neem 'n skerp mes en sny die oortollige vet uit die vark. Moenie te veel afsny nie, net die baie dik dele, het Rapone gesê. Die vet gee die varkvleis ekstra smaak. Marmering, dit is wanneer die vet met die maer vleis meng, gee die vleis meer geur tydens kook. Varkvleisprodusente soek rasse met 'n aansienlike marmering met maer snye, veral dié wat direk met die restaurantbedryf werk.

Nadat u die vet gesny het, sny die varkvleis in vyf tot sewe skywe, elk ongeveer 2 sentimeter dik. Plaas dan die varkvleisskywe in 'n groot bak en maak gereed om aan te vryf.



kirkland handtekening wodka prys

Meng die getrek varkvryf

Vryf vir die getrek varkvleis Stephanie Rapone / Mashed

Gryp 'n ander bak en voeg die vryfbestanddele by. Neem een ​​teelepel swartpeper en een eetlepel elk kosher sout, komyn, gerookte paprika, oregano, chili poeier, knoffelpoeier en bruinsuiker. Kombineer hierdie bestanddele goed en gooi dit oor die vark. Gebruik u hande om die vleis om en om te draai in die geurmiddels om elke sny egalig te bedek.

Gerookte paprika , nie gepoeier nie, kan in die speserye-afdeling gevind word, het Rapone opgemerk. Verhit dan canola of groente-olie in 'n groot Nederlandse oond, groot genoeg om al die varkvleis in te hou en nog steeds met die deksel of aluminiumfoelie te kan bedek. Draai die knop op medium hitte en laat dit vir 'n paar minute opwarm, of totdat die olie maklik rondom die Nederlandse oond gly as u dit kantel.

Rapone het opgemerk dat hierdie spesifieke vryf goed op ander vleis sal werk. 'Die vryf sal baie goed wees vir hoender, ander varkvleissnitte, beesvleis soos 'n flank, 'n borskas of 'n roksteak, of selfs salm. Dit is 'n uitstekende basiese smaakvolle vryf om byderhand te hou, 'merk sy op.

Skroei die varkvleisgeure in

Skroei die vark in 'n Nederlandse oond Stephanie Rapone / Mashed

Voeg die gekruide varkvleis by die warm olie en verbruin elke stuk vir twee tot drie minute per kant. Rapone raai u aan dat die geurmiddels moet rooster en 'n kors wat goudbruin vorm.

'As daar 'n paar swart stukke in die pot is, is dit goed, maar draai die hitte af, sodat u die geurmiddels nie verbrand nie. U sal die vark in twee tot drie sarsies moet verbruin, 'het sy gesê. 'Om die varkvleis te rooster, help die speserye ook om aan die vleis te kleef as u die vloeistof in die pot voeg vir die smoorproses. En dit skep 'n groot kontras van tekstuur. Andersins is die hele ding net die sagte varkvleis. Om die bietjie bros stukkies te hê, is ekstra yum. '

As die laaste bondel aan die laaste kant verbruin is, voeg die res van die reeds bruin vark terug in die pot. Voeg 'n blik hoenderbouillon van 14,5 gram, 2 teelepels vloeibare rook en een lourierblaar by. Verhoog die hitte tot mediumhoog en laat dit kook. Bedek dit dan met die deksel of foelie en sit dit twee uur in die oond om dit te rooster.

Maak die varkvleis souse

Sous in 'n pan op die brander Stephanie Rapone / Mashed

Maak een of albei souse terwyl die varkvleis braai. Rapone het gesê dat haar gunsteling die appelasyn-sous is, want 'ek hou baie van varkvoedsel en dit sny deur die rykdom van die varkvleis.'

Neem 'n souspan en meng daarin 1 koppie appelasyn, 1 eetlepel bruinsuiker, 1 eetlepel ketchup, 1/2 'n teelepel fyngedrukte rooipeper en 1/2 'n teelepel kosher sout. Verhit die mengsel op medium-lae hitte, terwyl jy dit gereeld roer totdat die bruinsuiker en ketchup heeltemal opgelos het. Skakel die vuur af en laat die mengsel tien minute afkoel voordat dit in 'n bak of pot gegooi word om dit voor te sit.

Om die heuning gemmer sous te maak, voeg 3/4 van 'n koppie tamatiesous, 1/2 'n koppie heuning, 1/4 koppie water, 2 eetlepels appelasyn, 2 teelepels Worcestersous, 1 teelepel knoffelpoeier by , 1 teelepel gedroogde poeiergemmer, 1 teelepel gerookte paprika en 1/2 teelepel kosher sout in 'n ander klein kastrol. Verhit die mengsel op medium-lae hitte, en roer gereeld totdat dit borrel. Skakel dan die hitte af en koel af vir tien minute voordat dit in 'n bak of pot gegooi word om dit voor te sit.

Voeg die laaste aanraking by die getrek varkvleis

Kyk na die temperatuur van die vark Stephanie Rapone / Mashed

Nadat die varkvleis twee uur lank gebraai het, moet u die temperatuur van die grootste stuk met 'n digitale sonde-termometer nagaan. U wil hê dat die stuk varkvleis 208 tot 215 grade Fahrenheit moet bereik. Hou aan om te rooster as dit nie die temperatuur bereik het nie, en kyk elke tien minute. Sodra dit klaar is, haal u die varkvleis uit die pan en plaas dit in 'n medium braaipan of bak en laat dit vir 15 minute rus.

'Rus laat die sappe toe om weer in die vleis te versprei, sodat dit sappig bly. Anders jaag hulle net uit die vleis. As u ook handskoene gebruik om die varkvleis te trek soos ek in die video, het u die afkoeltyd nodig, 'het Rapone gesê.

Neem die kookvloeistowwe waarin die varkvleis net gesit het, en voer dit deur 'n gaasfilter in 'n groot glasbeker, glaspot of vetafskeier. Laat dit minstens tien minute rus, en skuif dan die vet af, tensy 'n vetafskeier gebruik word, wat die werk vir u doen. gooi enige vet in die vullis weg. Sodra die varkvleis gerus het, sny dit met u hande of twee vurke, trek dit uit en gooi groter stukke vet of weefsel. Giet dan ongeveer 1/3 van die kookvloeistof terug in die vleis om geur of vog toe te voeg, volgens Rapone.

Bou die beste varktoebroodjie

Trek varktoebroodjie Stephanie Rapone / Mashed

Gryp u Hawaise broodjies of brood wat u verkies, en begin om hope gekerfde varkvleis af te slaan vir 'n toebroodjie wat nie geklop kan word nie. Benewens piekels, koolslaai en gepekelde rooi uie, het Rapone gesê dat ander toevoegings wat puikwortel sal smaak, mayolos, provolone of peper jack kaas en moontlik ingelegde jalapenos insluit.

het swart tee kafeïen

Sommige mense hou daarvan om bros en smaakvol te stapel Funyuns of aartappelskyfies bo-op hul getrokke varktoebroodjie vir ekstra knars. Vars gesnyde of gekaramelliseerde uie gee hierdie toebroodjie ook 'n skop. Sit voor saam met 'n kant van gebakte bone en koolslaai, en dan geniet u 'n stewige en ongelooflike maaltyd.

Die beste varkvleisresep wat u al ooit probeer het5 van 16 graderings Vul 202 Print Van toebroodjies tot taco's en nacho's, hierdie trekvarkresep werk goed met byna alles. Dit is ideaal vir gesinsetes en feestelike geleenthede. Voorbereidingstyd 15 minute Kooktyd 2.33 uur Porsies 8 porsies Totale tyd: 2,58 uur bestanddele
  • 3 tot 4 ontbeende varkvleisskouergebraai (ook al varkboud); As u net been kan kry, soek dan 4-5 pond
  • 1 eetlepel + 1,5 teelepel kosher sout, verdeel
  • 1 eetlepel komyn
  • 1 eetlepel + 1 teelepel gerookte paprika, verdeel
  • 1 eetlepel origanum
  • 1 eetlepel chili poeier
  • 1 eetlepel + 1 teelepel knoffelpoeier, verdeel
  • 2 eetlepels bruinsuiker, verdeel
  • 1 teelepel swartpeper
  • 2 eetlepel canola of groente-olie
  • 2 teelepels vloeibare rook
  • 14,5-oun blikkie hoenderbouillon
  • 1 lourierblaar
  • ¾ koppie + 1 eetlepel ketchup, verdeel
  • ⅓ koppie heuning
  • ¼ koppie water
  • 1 koppie plus 2 eetlepels appelasyn, verdeel
  • 2 teelepels Worcestersous
  • 1 teelepel gedroogde (verpoeierde) gemmer
  • ½ teelepel fyngedrukte rooi soetrissie
  • broodjies vir toebroodjies (ons is mal oor Hawaiiaanse broodjies)
Opsionele bestanddele
  • gepekelde rooi uie
  • piekels
  • koolslaai
Aanwysings
  1. Voorverhit die oond tot 325. Sny die oortollige vet uit die vark terwyl die oond voorverhit word. U wil nie te veel sny nie, net die regte dik dele. Sny die vark dan in 5-7 skywe, ongeveer 2 sentimeter dik. Plaas die vark in 'n groot bak.
  2. Meet die vryfbestanddele in 'n aparte bak: 1 teelepel swartpeper en 1 eetlepel elk kosher sout, komyn, gerookte paprika, oregano, chili poeier, knoffelpoeier en bruinsuiker. Meng goed en giet oor die vark. Gebruik u hande om die vleis in die geurmiddels te draai om dit eweredig te bedek.
  3. Verhit canola of groente-olie in 'n groot Nederlandse oond (groot genoeg om al die varkvleis te hou en nog steeds met 'n deksel of aluminiumfoelie te kan bedek) vir 2 minute op medium hitte, of totdat die olie maklik om die pot gly as u kantel Dit. Voeg die gekruide varkvleis by die warm olie en verbruin twee kante van elke stuk vir 2 tot 3 minute aan elke kant. U wil hê dat die geurmiddels moet rooster en die kors net goudbruin moet wees. As daar 'n paar swart stukke in die pot is, is dit goed, maar draai die hitte af, sodat u die geurmiddels nie verbrand nie. U moet die varkvleis in 2 tot 3 sarsies bruin maak.
  4. As die laaste sopie verbruin is, voeg die res van die reeds bruin vark terug in die pot. Voeg die hoenderbouillon, vloeibare rook en lourierblaar by. Verhoog die hitte tot mediumhoog en laat dit kook. Bedek met deksel of foelie en sit in oond om te rooster. Rooster 2 uur.
  5. Terwyl die varkvleis braai, maak die sous (s) aan.
  6. Appelasynsous: voeg 1 koppie appelasyn, 1 eetlepel bruinsuiker, 1 eetlepel ketchup, ½ teelepel fyngedrukte rooi peper en ½ teelepel sout in 'n klein kastrol by. Verhit oor medium-lae hitte, terwyl jy gereeld roer totdat die bruinsuiker en tamatiesous oplos. Skakel die hitte af en laat dit vir 10 minute afkoel voordat dit in 'n bak of pot gegooi word om dit voor te sit.
  7. Heuning gemmer sous: voeg ¾ koppie tamatiesous, ½ koppie heuning, ¼ koppie water, 2 eetlepels appelasyn, 2 teelepels Worcestersous, 1 teelepel knoffelpoeier, 1 teelepel gedroogde (poeieragtige) gemmer, 1 teelepel gerookte paprika en ½ a teelepel sout in 'n klein kastrol. Verhit oor medium-lae hitte, roer gereeld tot borrelend. Skakel die hitte af en laat dit vir 10 minute afkoel voordat dit in 'n bak of pot gegooi word om dit voor te sit.
  8. Nadat die varkvleis gebraai het, moet u die temperatuur van die grootste stuk met 'n digitale sonde-termometer nagaan. U wil dit kook tot 208-215 F. As dit nog nie daardie temperatuur bereik het nie, hou aan om dit te rooster en kyk elke 10 minute. Haal varkvleis uit die kookvloeistof in 'n medium bak of bak; rus 15 minute. Giet die kookvloeistowwe deur 'n gaasfilter in 'n groot glasbeker, glaspot of vetafskeier. Laat dit minstens 10 minute rus, en skuif dan vet af (nie nodig as u 'n vetskeier gebruik nie). Gooi enige vet, selfs vloeibare, in die vullis - nie in die drein of vullis nie.
  9. Sodra die vark 15 minute gerus het, sny dit met u hande of vurke, trek dit uit en gooi groter stukke vet of weefsel weg, indien nodig. Giet ongeveer ⅓ van die kookvloeistof in die vleis om geur en vog by te voeg. Meng goed, proe en voeg meer by indien nodig.
  10. Bou toebroodjies met u sous na u keuse en geniet dit!
Voeding
Kalorieë per porsie 384
Totale vet 19,9 g
Versadigde vet 5,8 g
Trans vet 0,2 g
Cholesterol 79,1 mg
Totale koolhidrate 27,3 g
Dieetvesel 1,5 g
Totale suikers 20,1 g
Natrium 643,0 mg
Proteïene 23,9 g
Die inligting wat getoon word, is Edamam se skatting gebaseer op beskikbare bestanddele en voorbereiding. Dit moet nie as 'n plaasvervanger vir advies van 'n professionele voedingsdeskundige beskou word nie. Beoordeel hierdie resep