Magnolia-netwerk As u legendes in die kulinêre wêreld noem, Andrew Zimmer word altyd boaan die lys gevind. Sy missie om 'n blik op mense se lewens van regoor die wêreld te gee, deur geduld, verdraagsaamheid en begrip deur middel van voedsel te leer, is op verskillende maniere bereik. Natuurlik, veral bekend vir sy langdurige loopbaan 'Bizarre Foods' met 20 plus seisoene en 350 shows, saam met die bekroonde Emmy 'The Zimmern List', is Zimmern geen vreemdeling vir televisie nie. Maar hy is 'n restauranteur, 'n stigterslid van die Independent Restaurant Coalition, 'n toegewyde filantroop, en is hoof van Intuitive Content, 'n produksieonderneming met volledige diens.
Die nuutste projek vir Zimmern? Magnolia Network se 'Family Dinner'.
Chip en Joanna Gaines sal begin Magnolia Network op Discovery + 15 Julie, met 'n rits outentieke storievertellers aan die stuur. En natuurlik is Zimmern deel van die vergelyking. Gelukkig moes ons alles daaroor leer. In 'n eksklusiewe onderhoud met Mashed het Zimmern gerus die inspirasie agter 'Family Dinner', sy gunsteling tuisgemaakte nagereg, sy mening oor worsbroodjies, sy werk oor 'Bizarre Foods' en soveel meer.
Andrew Zimmern deel die idee agter Family Dinner op Magnolia Network
Magnolia-netwerk Wat was die inspirasie agter 'Family Dinner'?
Regtig, my lewe. Ek het begin as 'n jong man wat familielede by hom laat afhaal het en van 'n baie groot gesin oorgegaan het tot baie alleen in die wêreld. En toe ek televisie begin maak, daarom en omdat die eerste program wat ek geskep het, 'Bizarre Foods', gaan oor prediking, geduld, verdraagsaamheid en begrip in 'n wêreld wat nie veel daarvan het nie, en die aankomende polarisasie wat ek gesien het, nie net hier in ons land nie, maar ook wêreldwyd, wou ek 'n gesinsmaaltyd in elke episode van elke program wat ek ooit gemaak het, sit, en ek het dit gedoen.
Snel vorentoe 18 jaar daarna, toe die Magnolia-mense na my toe kom as eienaar van 'n produksiemaatskappy en sê: 'Ons wil 'n intuïtiewe inhoudsprogram oor Magnolia hê.' En ek het gesê: 'Groot.' En hulle het gesê: 'Het u idees?' En ek het dadelik net 'familie-ete' uitgeklaar.
Ek het Chip en Jo geken. Ek het geweet dat die waarde daarvan gestel is. Ek het geweet waarvoor hulle staan. Ek het baie van die netwerk geweet omdat hulle baie inligting aan my gestuur het oor wat hulle probeer doen, en ek het gedink dat 'n show gewy aan familiedinees 'n monster-treffer sou wees. En dit was die vinnigste verkoop wat ons ooit gehad het. Hulle het na my teruggekeer en my gevra om dit aan te bied. Ek het gesê: 'Natuurlik.' En dit was so 'n lonende ervaring. Dit is so 'n pragtige eenvoudige vertoning. Die eenvoudige idees is dikwels die beste.
wat is 'n frappe van mcdonalds
As iemand sê doen 'n kos- en reisvertoning, het u dikwels die grootse gebaar, nie waar nie? Maar die kleinste ding, laat ons maar na dorpe in Amerika gaan en saam met gesinne gaan eet - ons sien ongelooflike kos. Ons sien stories uit die regte lewe wat die beste is waarmee almal kan skakel. Ons lag. Ons huil. Natuurlik word ons vermaak, maar daar word ook 'n baie ernstige ernsdraad hierdeur gevleg, waar ons die familieverhale hoor en waarom hulle daarop aandring om bymekaar te kom. Dit is wat ons in elke episode leer. Waarom glo daardie gesin soveel dat hulle moet bymekaar kom, al is dit net een keer per maand? En ek dink dit is iets wat almal sal inspireer. Ek dink dat hulle redes uiteenlopend is, maar die resultate in hul lewens wys ons dat as u die klem lê op kontak met mense by die werk, u moontlik probeer om met verkeerde mense kontak te maak. Maak kontak met die mense vir wie u die liefste is. En as dit toevallig by die werk is, gaan daarvoor. Maar vir die meeste is dit nie.
Andrew Zimmern gee raad oor wat dit beteken om 'n goeie aandete te wees
Magnolia-netwerk Was daar 'n opvallende maaltyd wat u tydens die verfilming van 'Family Dinner' geëet het?
O, heeltemal te veel. Heeltemal te veel. Ek is so gelukkig. Ek bedoel, as u hieraan dink, was die beste etes wat ek nog nooit gehad het nie in restaurante nie. Dit was nog altyd in iemand se huis. Nou konsentreer ek op gesinsmaaltye en gesinsmaaltye, veral met gesinne wat bymekaarkom met die doel om tyd en 'n maaltyd saam te deel. Natuurlik kook hulle die goed wat regtig, regtig, wonderlik is. Elke gesin wat genadig genoeg was om my in te nooi, kook hul beste goed. Die kos was net buitengewoon. Dit word gesê, die bak birria wat ek in 'n Mexikaanse gesin in Iowa gehad het, is steeds die goue standaard vir 'Family Dinner'.
wat is meganiese geskeide hoender
Wat is u wenke om die beste ete te wees?
Bring iets te ete wat iets vir u beteken.
Of maak dit daar, nie waar nie?
Wel, ek hou daarvan om op die program te kook. En so, een van die herhaalbare oomblikke wat ons het, is dat ek nooit met leë hande êrens wil aankom nie. Ek sou nooit. Ek wil iets saambring wat 'n stuk van my is wat pas by hul storie, en wat ek voel sou werk. En so, ek bring kos en ek kook kos daar. Dit is regtig 'n baie lekker oomblik. Ek doen dieselfde as ek na 'n vriend se huis gaan. As dit 'n meer formele aandete vir iemand se verjaardag is, wil ek nie daar in hul kombuis staan terwyl hulle probeer kook nie. Ek sal iets saambring wat gereed is om te gaan. Maar ek bring altyd iets wat vir my baie betekenisvol is.
Iemand het my eenkeer gevra wat u as aandete moet saambring, behalwe die bottel wyn of blomme? En ek het gesê: 'Wel, bring iets wat vir u persoonlik is.' Ek eet binne 'n paar weke saam met 'n gesin wat 'n ekstravaganza met gegrilde vleis doen. En al wat ek doen, is om my familie se gunsteling sous saam met geroosterde vleis saam te neem. En dit is baie nederig, maar my kind kan dit letterlik drink. Ek bedoel, hy gooi net stukke geroosterde vleis in hierdie sous. En aan die einde van die dag was dit 'n goeie idee. Wat uit die hart kom, bereik die hart.
Andrew Zimmern geregte op sy gunsteling familietradisie en tuisgemaakte nagereg
Facebook Het u 'n gunsteling familietradisie wat verband hou met kos?
O my aarde. Talle daarvan. Toe ek jonk was, het ons al die vakansie by my ouma se huis gevier. Toe by my oom Richard in Connecticut of in ons woonstel in New York City, in die volgorde van hiërargie van nood, en dit was 'n ongelooflike ervaring. Ons kook tradisionele voedsel vir die Joodse vakansie. Ons was 'n gesin uit Duitse onttrekking. Ons het ons as Joods geïdentifiseer. My ma se familie het 'n Russiese lyn gehad. Baie Oos-Europese. Ons het alles in daardie rigting geleun. My ouma se ingelegde tong en uie is nog steeds een van die lekkerste geregte wat ek maak, maar dit is haar latkes en haar gebraaide hoender. Dis haar matzoh balsop. Dis haar borsstuk. Dit is al die dinge wat ek telkens vir my gesin maak, en dit is die tradisies waaroor ons die meeste opgewonde raak.
Wat is u gunsteling tuisgemaakte nagereg?
My gunsteling tuisgemaakte nagereg is ... Wel, dit is waarskynlik my tarte tatin. Dit is die een wat ek die meeste maak. Dit is die een wat mense blykbaar wil hê ek moet die beste maak, gevolg deur my vla , gevolg deur my vrugte verkrummel.
Waarom Andrew Zimmern worsbroodjies bo hamburgers verkies
Facebook As u moes kies, hamburgers of worsbroodjies, en waarom?
kalorieë in vyf ouens kaasburger
Ek sal die pad minder gereis 'n stem gee. ek is lief vir warmbrakke . Ek eet heeltyd hamburgers. Ek bedoel, ek is ook lief vir hamburgers. Ek bedoel, dit is fantasties. Maar ek kry genoeg beesvleis in ander vorme. Ek hou van geëmulgeerde omhulselvleis, en 'n hotdog is 'n geëmulgeerde vleis en dit is omhulsel. Dit is in 'n omhulsel. As dit die regte blik en die regte smaak het, is ek baie lief daarvoor, en daar is nog baie ander worsies wat tot in daardie gebied strek.
Ek dink die wêreld van worsbroodjies in Amerika is baie klein. En as u na ander kulture en lande kyk, word die wêreld van geëmulgeerde omhulsels baie wyer en interessanter, en ek is mal daaroor. En jy kan soveel verskillende dinge daarmee doen. Ek sal worsbroodjie gaan. Dink jy worsbroodjie is 'n toebroodjie ?
Dink ek dis 'n toebroodjie? Geen.
Ek dink jy is verkeerd. Ek dink brood plus vleis is gelyk aan toebroodjie. Dit is net wat ek sê. Ek vra altyd vir almal wat worsbroodjies bybring. Ek probeer jou nie kies nie. Dit is net die meeste, 60% van die wêreld dink dat dit nie so is nie.
U moet mense dit leer. Miskien maak dit u missie.
wat kom wasabi vandaan
Ek mag verkeerd wees. U het miskien meer reg as ek. Ek sê net, ek dink dit is 'n toebroodjie.
Andrew Zimmern deel sy gunsteling steak
Gustavo Caballero / Getty Images Wat gaan u vir 'n biefstuk sny en hoe hou u daarvan om dit gaar te maak?
O my aarde. Ek het net hierdie gesprek met mense gehad. Ek hou baie van die vreemde eenmalige spiere wat daar is. Daar is 'n stuk spinalis wat baie breed is en dit lyk soos 'n skaatsvleuel agter die skouerblad. Daar is net twee van elke koei. Ek is absoluut lief vir hulle. Ek hou van die buitekant van die romp. Ek hou van die pet van die riboog . Daar is baie so klein stukkies, dat as ek 'n koei voor my gehad het en kon kies, dit is waarheen ek gaan. Ek het wel 'n gat en 'n vuurput in die tuin. En ek koop koppe van diere en rooster dit en haal dit uit, en al die vleis wat daarvan afkom, is absoluut ongeëwenaard.
Die ander dag het ek a gebraai tri-tip - en 'n tip, as dit van 'n gemiddelde produsent kom, is goed, nie wonderlik nie. 'N Driepunt wat afkomstig is van 'n baie goeie dier en 'n baie goeie slaghuis, 'n baie mooi, mooi driepunt wat goed gemarmer is, dink ek is een van die smaakvolste en lekkerste snitte. En ek weet dat dit deesdae 'n baie gewilde ding is om te sê om een van die arke dinge te kies, soos die buitekleed, soos die plat strykyster, soos die driepunt, maar ek dink regtig hulle het uitstekende waarde. Ek vind 'n biefstuk, filet mignon, 'n pap snit. Ek is net so lief vir ribeyes en portiershuise en New York-stroke as die volgende ou. Dikwels is daar te veel vet in, veral as dit klaar is met koring.
Andrew Zimmern praat oor die lekkerste ding wat hy op 'Bizarre Foods' geëet het
Alexander Tamargo / Getty Images Wat was een van die mees onvergeetlike en lekkerste dinge wat u op 'Bizarre Foods' geëet het?
O my aarde. Dis-
Ek weet dit is 'n lang lys.
... 350 vertonings, alles 'n uur op ongelooflike plekke regoor die wêreld. Ek weet dit is 'n cliché-ding, maar ek sal u twee vinnige antwoorde gee. Toe ons in Ho Chi Minh-stad was, het ek 'n dag in die stad saam met die beste gegaan Viëtnamese kos Ek het ooit in my lewe geëet, en ek hou van die kookkuns van daardie land. Ek het dieselfde ervaring in Chengdu, China en in Parys, Frankryk, in ander stede wat ware tempels van gastronomie is. En terloops, ek skiet daar vir 'n week lank. Dit kom as 'n dag in die program voor, maar ek is 'n week daar. Om op daardie vlak van uitvoering kos op daardie plekke te kan hê ... Of Queens, New York wat dit betref, is iets wat ek nooit ooit sal vergeet nie. Ek dink ek is die gelukkigste man in die hele wêreld.
Al is dit gesê, saam met die June Taizé, moes ek saam met 30 ander beskermde stamme woon in die vervaardiging van 'Bizarre Foods' regoor die wêreld gedurende die 12 seisoene, 12 jaar, wat ons die show gemaak het. In Botswana, saam met die June Taizé, het hulle op hierdie reuse-woestynvarkvarkies gejag. Hulle weeg 80 tot 100 pond. Hulle is massief. Hulle haal al die penne uit en gebruik dit vir juweliersware en gereedskap. Dan haal hulle die duim-dik tapyt vet en vel van die dier af. Dan neem ons die vleis en bene en gooi dit in 'n boom en laat dit droog word. Hulle sou later sop daarmee maak, of net vleis en been in die kole gooi en kook. Maar hulle sou hierdie reuse kombers van pels en vel neem en hierdie groot vuur bou. En as dit kole was, gooi hulle dit daarop en laat dit aan albei kante swart word. En dan sny hulle stukke daarvan met 'n mes en gee dit aan u. En ek dink steeds dit is die beste ding wat ek in my hele lewe ooit geëet het.
As u gevra sou word, sou u weer vir 'Bizarre Foods' verfilm?
Ek reken daarop.
Andrew Zimmern vertel waarom hy uiteindelik by TikTok aangesluit het
Facebook Baie sjefs wend hulle tot TikTok, en ek weet dat jy die afgelope maand net aangesluit het.
Ek het.
Waarna sien u uit om daar te deel? Hoekom het jy aangesluit?
Francise Britse bak af
Ek het geen idee gehad oor wat ek sou doen as ek op TikTok was nie. En sodra ek 'n idee gehad het dat ek my familiegunstelinge sou doen, my aanbevelings, die dinge wat ek in my persoonlike lewe geniet, het ek 'n idee gehad van wat ek wou deel, en daar was geen ander medium waar Ek het die spesifieke ding gedeel. Nou, dit is wat ek doen. Dit is @ Andrew.Zimmern en mense kan daar na my familiegunstelinge kyk. Ons plaas minstens twee of drie keer per week, dus dit moet 'n prettige inhoudsbiblioteek wees as alles klaar is.
Die première van die reeks van Andrew Zimmern se 'Family Dinner' word uitgesaai Magnolia-netwerk begin 15 Julie. Skakel in op Discovery + om te kyk.
